|
|
|
|
Veterinarski glasnik 2010, vol. 64, br. 1-2, str. 83-92
|
|
|
Prisustvo i značaj mikotoksina u hrani za svinje
aUniverzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicine
bPoljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Osijek, R. Hrvatska
Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. TR 20110: Razvoj i implementacija standarda dobrobiti i biosigurnosti u cilju unapređenja tehnologije proizvodnje goveda i svinja
SažetakMikotoksini predstavljaju značajan problem u ishrani svinja. Sekundarni metaboliti plesni su toksične materije koje negativno utiču na zdravlje i proizvodne rezultate životinja, kao i na kvalitet njihovih proizvoda. Stvaranje mikotoksina je složen proces i teško je predvideti koji će toksin biti proizveden i u kojoj koncentraciji. Hranu najčešće kontaminiraju niske koncentracije različitih mikotoksina (aflatoksini, ohratoksini, trihoteceni, fumonizini i zearalenon) koji uzrokuju niz nepoželjnih uticaja, u zavisnosti od količine koju životinja unese u organizam. Interakcije mikotoksina u organizmu su kompleksne, a mogu imati antagonistički, sinergistički ili zbirni učinak, u zavisnosti od kombinacije i količine u kojoj se pojave. Svinja je jedna od najosetljivijih domaćih životinja na delovanje mikotoksina. Pri dugotrajnom konzumiranju hrane kontaminirane mikotoksinima dolazi do pada proizvodnje, pogoršanja opšteg zdravstvenog stanja i reproduktivnih poremećaja. Jedan od važnijih negativnih delovanja kod svinja koje dugo unose niske doze mikotoksina je imunosupresija. Mikotoksini predstavljaju vrlo stabilna jedinjenja koji dugo ostaju u sirovinama i životinjskim proizvodima i tako predstavljaju veliki rizik i za zdravlje ljudi.
Ključne reči
|
|
|
|
Reference
|
|
|
*** (1989) Mycotoxins: Economic health and risks. Ames, IO: Council for Agricultural Science and Technology, Task Force Report 116
|
|
|
*** (1990) Pravilnik o maksimalnim količinama štetnih materija i sastojaka u stočnoj hrani. SL. list SRJ, br. 2
|
|
11
|
Devegowda, G., Raju, M., Afzali, N., Swamy, H. (1998) Mycotoxin picture worldwide: Novel solutions for their counteracton. u: Lyons T.P. i Jacques K.A. (ur.) Biotechnology in the Feed Industry, Proceedings of Alltech's 14th Annual Symposium, Thrumpton, Notthingham, UK: Nottingham University Press, str. 241-256
|
|
 2
|
Đorđević, N., Makević, M., Grubić, G., Jokić, Ž. (2009) Ishrana domaćih i gajenih životinja. Beograd: Poljoprivredni fakultet
|
|
|
Goihl, J. (1990) Zearalenone in sow diets can affect performance. Feedstuffs, March 12th. 2-13
|
|
|
Hesseltine, C.W. (1979) Introduction, definition and history of mycotoxins of importance to animal production. u: Interactions of mycotoxins in animal production, Washington, DC: National Academy of Sciences, str. 3-18
|
|
|
Huff, W.E., Kubena, L.F., Harvey, R.B., Doerr, J.A. (1988) Mycotoxin interactions in poultry and swine. Journal of animal science, 66(9): 2351-5
|
|
1
|
Kralj, M., Biđin, Z., Nemanič, A. (1988) Skupni prikaz simptoma otrovanja mikotoksinima prema podacima iz literature sa naročitim osvrtom na pojavu u peradi. Peradarstvo, 9, 245-265
|
|
|
Lacey, J. (1990) Mycotoxins in UK cereals and their control. Aspects of Applied Biolog, 25, 395-405
|
|
|
Osweiller, G.D. (1992) Mycotoxins. u: Lweman AD, Straw BE, Mengeling WL, Allaire SD, Taylor DJ (ur.) Diseases of swine, London: Wolfe Publishing, 735-43, Seventh edition
|
|
|
Pasteiner, S. (1997) Coping with mycotoxin contaminated feedstuffs. Feed International, May, 12-6
|
|
|
Sawinski, J., Halasz, A., Vanyi, A., Borbiro, N., Macsai, G. (1989) Serteshus mikotoxin tartalmanak vizsgalata. Elel Ipar, 43: 298-9
|
|
8
|
Sinovec, Z., Resanović, M.R., Sinovec, S. (2006) Mikotoksini, pojava, efekti i prevencija. Beograd: Fakultet veterinarske medicine
|
|
|
Smith, J.E. (1997) Aflatoxins. u: d'Mello J. P. F (ur.) Handbook of plant and fungi toxicants, Bocca Ration, Florida: CRC Press, str. 269-85
|
|
|
Šefer, D. (2000) Značaj zearalenona u veterinarskoj medicini. u: Savetovanje iz kliničke patologije i terapije životinja. (II), Budva, 2000, 194-8
|
|
|
Tuite, J. (1979) Field and storage condition for the production of mycotoxins and geographic distribution of some mycotoxin problems in the United States. u: Interactions of Mycotoxins in animal production, Washington DC: National Academy of Sciences, str. 9-29
|
|
|
Valpotić, H., Šerman, V. (2006) Utjecaj mikotoksina na zdravlje i proizvodnost svinja. Krmiva, 48(1): 33-42
|
|
|
|
|