Metrika članka

  • citati u SCindeksu: [2]
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:1
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0
članak: 1 od 1  
Tehnologija mesa
2011, vol. 52, br. 1, str. 160-166
jezik rada: engleski
vrsta rada: neklasifikovan
objavljeno: 02/08/2011
Slobodni sistemi gajenja pilića i kokoši - kvalitet mesa i jaja
Institut za stočarstvo, Beograd-Zemun

e-adresa: zlaticapav@ yahoo.com

Projekat

Održiva konvencionalna i revitalizovana tradicionalna proizvodnja živinskog mesa i jaja sa dodatom vrednošću (MPNTR - 31033)

Sažetak

Konvencionalna brojlerska proizvodnja i proizvodnja jaja je osnova današnje proizvodnje pilećeg mesa i konzumnih jaja u svetu i u našoj zemlji. Stalni zahtevi u živinarskoj proizvodnji za bolje i više doveli su do toga da se kontinuirano radi na poboljšanju tehnologija gajenja brojlera i proizvodnje konzumnih jaja. Poboljšanja u tehnologijama proizvodnje mesa i jaja zavise od prirodnih resursa određene zemlje, ambijetalnih uslova i svakako mišljenja i zahteva potrošača. Pored količine proizvoda značajna pažnja će se pridavati dobrobiti živine, primeni novih sistema gajenja i shodno tome kvalitetu proizvoda. U radu će biti prikazani pozitivni uticaji slobodnog sistema gajenja brojlera i kokoši nosilja na kvalitet mesa i jaja, koje smo ustanovili u našem dugogodišnjem radu.

Ključne reči

slobodan sistem gajenja; kvalitet; pileće meso; jaja za konzum

Reference

Blagojević, M., Pavlovski, Z., Škrbić, Z., Lukić, M., Milošević, N., Perić, L. (2009) Uticaj genotipa brojlerskih pilića na kvalitet trupa u ekstenzivnom sistemu gajenja. Acta veterinaria, vol. 59, br. 1, str. 91-97
Bogosavljević-Bošković, S., Mitrović, S., Radović, V., Dosković, V. (2005) Uticaj sezone i sistema držanja na osobine kvaliteta mesa. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 21, br. 5-6, str. 229-233
Grujić, I.D. (1928) Gajenje pernate živine. Beograd: Državna štamparija Kraljevine Srba, Hrvata i Slovenaca
Milošević, N., Perić, L., Supić, B. (2003) Raising chickens on a free range system 1. Evaluation of carcass quality. Biotechnology in animal husbandry, 19(5-6), str. 317-325
Milošević, N., Perić, L., Strugar, V., Žikić, D., Pavlovski, Z. (2005) Gajenje tovnih pilića na ispustu i ekstenzivno u objektu. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 21, br. 5-6, str. 217-221
Pavlovski, Z., Mašić, B. (1983) Konformacija trupova pilića. u: Jugoslovensko savetovanje o problemima kvaliteta mesa i standarizacije (VII), Zbornik referata, Bled, str. 115-26
Pavlovski, Z., Cmiljanić, R., Mašić, V., Ranković, M., Hopić, S. (1992) Uticaj sistema proizvodnje na porast i randmane trupa pilića čistih rasa i hibrida. Poljoprivreda, 362-363, 48-53
Pavlovski, Z., Škrbić, Z., Lukić, M. (2010) Table quality of layer eggs from various production system. u: International symposium feed technology (XIV), 19-21. Oct.. proceedings, Novi Sad, 227-234
Pavlovski, Z., Lukić, M., Skrbić, Z. (2002) Uticaj sistema držanja kokoši nosilja na kvalitet i neškodljivost konzumnih jaja. Biotechnology in animal husbandry, 5-6, 45-49
Pavlovski, Z., Mašić, B. (1986) Effect of free range and cage system on egg quality. u: European poultry conference, (7th), Proceedings, Paris, France, 1326-1330
Pavlovski, Z., Škrbić, Z., Lukić, M., Petričević, V., Trenkovski, S. (2009) Uticaj genotipa i sistema držanja na proizvodne rezultate pilića u tovu. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 25, br. 3-4, str. 221-229
Pavlovski, Z., Lukić, M., Cmiljanić, R., Škrbić, Z. (2006) Konformacija trupova pilića. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 22, br. 3-4, str. 83-96
Pavlovski, Z., Mašić, B. (1994) Nove metode u proizvodnji pilećeg mesa. Biotehnologija u stočarstvu, 10, 1-2, 55-59
Pavlovski, Z., Mašić, B., Apostolov, N. (1981) Quality of eggs laid by hens kept on free range and in cages. u: European symposium on the quality of eggs and egg product, (4th), Proceedings, Doorweth, Holland, May, II, 231-235
Pavovski, Z., Mašić, B. (1993) Consumer attitudes towards eggs produced in different housing system. u: European Symposium on the Quality of eggs and Egg Product. (5th), Tours, proc
Pingel, H., Jeroch, H. (1997) Egg quality as influenced by genetic, management and nutritional factors. u: Proceedings of the VII European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products, Poznan, 13-28
Rossi, M. (2007) Influence of the laying hen housing system on table egg characteristic. u: European symposium on the quality of eggs and egg products (XII), Prague, proceedings, 49-51
Schwägele, F., Andrée, S. (2009) Praćenje i sledljivost u oblasti proizvodnje mesa. Tehnologija mesa, vol. 50, br. 1-2, str. 11-20