Metrika članka

  • citati u SCindeksu: [2]
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:3
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:2
članak: 1 od 1  
Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP
2000, vol. 4, br. 3-4, str. 57-59
jezik rada: srpski
vrsta rada: prethodno saopštenje
objavljeno: 26/05/2009
Uticaj tehnologije sušenja i skladištenja na mehaničke osobine soje
aUniverzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet
bAD 'Sojaprotein', Bečej

Sažetak

Čvrstoća na pritisak zrna soje je veoma važna sa aspekta prerade. Zrno soje velike čvrstoće je nepogodno za gnječenje. U fabrici 'Sojaprotein', u Bečeju, uočen je ovaj problem. Definisano je istraživanje sa ciljem da se utvrde uzroci ove pojave. Pretpostavljeno je da vlažnost zrna soje utiče na mehaničke osobine. Preliminarna istraživanja, koja su prikazana u ovom radu, potvrdila su hipotezu da vlažnost (presušenost) utiče nepovoljno. Pored toga, konstatovano je da tehnologija sušenja (toplotni tretman soje) i sorta, takođe, utiču na čvrstoću. Istraživanja, koja će se nastaviti biće usmerena na utvrđivanje kvantitativne zavisnosti čvrstoće na pritisak od vlažnosti, sorte i toplotnog režima sušenja zrna soje.

Ključne reči

Reference

Babić, M., Babić, L. (1996) Influence of basic wheat grain physical properties onto hidrodinamical regimes. u: International conference on agricultural engineering, Madrid, Proceedings, paper 96F-067
Babić, M. (1998) Fizičke osobine poljoprivrednih materijala. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet, interna skripta
Dobrzanski, B., Hainan, J., Kowalska, A., Zalewski, W. (1984) Mechanical properties of agricultural materials. Warszawa: Polish Academy of Science, str. 209
Lazić, V., Manojlović, V. (1987) Eksploataciono i laboratorijsko ispitivanje loma i oštećenja semena soje. Savremena poljoprivredna tehnika, 13 3, 59-64
Mercier, C., Linko, P., Harper, J.M. (1994) Extrusion cooking. St. Paul, USA: American Association of Cereal Chemists, Inc, p. 471
Mohsenin, N.N. (1980) Physical properties of plant and animal materials. New York, itd: Gordon and Breach Science Publishers
Reznićek, R., i dr. (1984) Physical properties of agricultural materials. Prague: University of agriculture, p. 297