- citati u SCIndeksu: [14]
- citati u CrossRef-u:0
- citati u Google Scholaru:[
 ]
- posete u poslednjih 30 dana:0
- preuzimanja u poslednjih 30 dana:0
|
|
|
2004, vol. 8, br. 1-2, str. 1-3
|
|
Osmotsko sušenje kajsije u zavisnosti od temperature i koncentracije rastvora
Apricot osmotic drying in dependence upon solution’s temperature and concentration
Univerzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet
Sažetak
Set eksperimenata osmotskog sušenja kajsije je urađen pod kontrolisanim uslovima u laboratoriji. Trenutne srednje vrednosti vlažnosti uzoraka su poslužile kao baza podataka za dalju statističku obradu. Disperzionom analizom je nedvosmisleno pokazano da su temperatura i koncentracija rastvora uticajni faktori osmotskog sušenja. Regresionom analizom se došlo do empirijskog izraza koji opisuje promenu vlažnosti kajsije tokom osmotskog sušenja i koji važi da temperature rastvora od 45oC i 55oC i za koncentracije rastvora od 70% i 85% od koncentracije zasićenja za date temperature rastvora.
Abstract
Apricot osmotic drying set of tests were conducted under controlled condition in laboratory. Currant mean values of samples moisture content were obtained by measurement equipment and used as data base for further statistical analysis. Dispersion analyze proved that solution temperature and concentration are influential factor onto osmotic drying. Empirical equation was derived by the means of regression analyze, which describe moisture content changes during apricot osmotic drying. Equation is valued for solution temperature 45oC and 55oC, as well as for solution concentration of 70% and 85% of saturated solution for chosen solution temperature.
|
|
|
|
Reference
|
|
10  
|
Babić, L., Babić, M., Karadžić, B., Stanivuković, B. (2002) Sušenje kajsija. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 6, br. 1-2, str. 1-4
|
|
17
|
Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2003) Kombinovano osmotsko i konvektivno sušenje kajsije. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 7, br. 1-2, str. 1-3
|
|
7
|
Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2004) Uticajni faktori na promenu vlažnosti polutki kajsija pri osmotkom sušenju. Savremena poljoprivredna tehnika, vol. 30, br. 3-4, str. 117-126
|
|
14
|
Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2003) Nova tehnologija pripreme i sušenja kajsije. Savremena poljoprivredna tehnika, vol. 29, br. 4, str. 179-184
|
|
5
|
Martinez-Monzo, J., Martinez-Navarrete, N., Chiralt, A., Fito, P. (1998) Osmotic dehydration of apple as affected by vacuum impregnation with HM pectin. u: Proceedings of the 11th International Drying Symposium (IDS'98), Thessalonica, Greece, Volume A, str. 836-843
|
|
5 
|
Raoult-Wack, A., Guilbert, S., le Maguer, M., Rios, G. (1991) Simultaneous water and solute transport in shrinking media: Part 1, Application to dewatering and impregnation soaking process analysis, osmotic dehydration. Drying Technology, vol. 9, br. 3, str. 589-612
|
|
6
|
Reppa, A., Mandala, J., Kostaropoulos, E., Saravacos, D. (1998) Influence of solution temperature and concentration on the combined osmotic and air drying. u: Proceedings of the 11th International Drying Symposium (IDS'98), Volume A, Thessaloniki, Greece, Volume A, str. 860-867
|
|
|
|
|