Metrika članka

  • citati u SCindeksu: [23]
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:2
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:2
članak: 1 od 1  
Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP
2005, vol. 9, br. 5, str. 109-111
jezik rada: srpski
vrsta rada: izvorni naučni članak
Održivi energetski model proizvodnje sušenog voća kombinovanom tehnologijom
Univerzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet

e-adresa: mbab@polj.ns.ac.yu

Projekat

Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. 06889: Razvoj osmotske sušare za voće i povrće

Sažetak

Na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu razvija se tehnologija kombinovanog sušenja voća. Postupak se sastoji od osmotskog i konvektivnog sušenja. Postavljena su dva osnovna cilja. Prvi cilj je proizvodnja kvalitetnog proizvoda, a drugi je niska cena proizvodnje. Jedan od glavnih zadataka je istraživanje održivog energetskog modela proizvodnje sušenog voća. Hipoteza istraživanja je da je moguć ekonomičan model proizvodnje sušenog voća na bazi korišćenja solarne energije i energije koja nastaje sagorevanjem biomase iz voćarstva. U radu će biti prezentovani tehnički model i rezultati bilansiranja energije na bazi pomenutih obnovljivih izvora.

Ključne reči

osmotsko sušenje; sušeno voće; obnovljivi energetski izvori

Reference

Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2003) Kombinovano osmotsko i konvektivno sušenje kajsije. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 7, br. 1-2, str. 1-3
Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2003) Nova tehnologija pripreme i sušenja kajsije. Savremena poljoprivredna tehnika, vol. 29, br. 4, str. 179-184
Babić, L., Babić, M. (2000) Sušenje i skladištenje. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet
Babić, M., Babić, L., Dejanović, A., Francuski, P., Brkić, M. (2001) Program intenziviranja korišćenja biomase kao goriva u Vojvodini. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 5, br. 3, str. 57-61
Babić, M., Babić, L., Pavkov, I. (2004) Energetski aspekt sušenja kajsije. u: 7. kongres voćara Srbije i Crne Gore, zbornik radova
Babić, M., Babić, L., Pavkov, I. (2005) Energetski i maseni bilans kombinovanog sušenja voća. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 9, br. 3-4, str. 54-56
Enachescu, D.M. (1995) Fruit and vegetable processing: Food and agriculture organization of the United Nations. FAO Agricultural Services Bulletin, Rome, br. 119, str. 240
Grabowski, S., Marccote, M., Poirier, M., Kudra, T. (2002) Drying characteristics of osmotically pretreated cranberries: Energy and quality aspects. u: Food research and development centre and CANMET energy technology centre, Canada, project report, 083 TR-J, str. 21
Lombard, G., i dr. (2004) Researchers combine drying technologies in pursuit of shelf-stable fruit products. South Africa: Council for Scientific and Industrial Research
Sousa, P.H.M., Maia, G.A., Souzafilho, M.M., Figueiredo, R.W., Souza, A.C.R. (2003) Goiabas desidratadas osmoticamente seguidas de secagem em estufa. Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal, 25, n. 3, str. 414-416
Stefanović, M., Urošević, M. (1995) Praktična primena osmotskog sušenja poljoprivrednih proizvoda. Revija Agronomska saznanja, vol. 51, str. 2-7
Wais, N., Santos, V.M., Agnelli, M.E., Mascheroni, R.H. (2004) Combined drying methods: Osmotic dehydration prior to drying. u: Quality changes in the final product, X Elavio, Latin American Operations Research, Montevideo, Uruguay, Summer School