Sadržaj NaCl (udeo Cl-jona, u %) analiziran je u sirevima domaćih proizvođača. Natrijum-hlorid u uzorcima sireva određivan je nakon ekstrakcije hlorida rastvorom azotne kiseline. Koncentracija hlorid-jona je određivana potenciometrijski, pomoću hlorid-selektivne elektrode i titrimetrijski klasičnom Folhardovom metodom. Prema rezultatima određivanju sadržaja NaCl, u %, različitim metodama utvrđeno je da se udeo NaCl, u %, kreće u oblasti od 0,66 do 4,43% (određeno potenciometrijskim putem) odnosno od 0,97 do 4,72% (određeno titrimetrijskim putem Folhardovom metodom). Odstupanja u dobijenim rezultatima različitim metodama su utoliko manja ukoliko je udeo NaCl, u %, veći od 3%. Ukoliko je udeo ispod 3%, razlika u rezultatima se rapidno povećava, dok je najveća razlika ukoliko je udeo manji od 1%. Ova analiza sprovedena je na osnovu rezultata koji su dobijeni Folhardovom metodom, koja je prihvaćena kao standardna metoda. Kako je Folhardova metoda povezana sa razaranjem sira u jakim oksidacionim sredstvima, azotnom kiselinom i kalijum-permanganatom, obavezno u digestoru, nije praktična metoda. Sa druge strane, potenciometrijska metoda uz upotrebu hlorid-selektivne elektrode je veoma jednostavna i daje pouzdane i reproduktivne rezultate. U slučaju malog sadržaja NaCl, u %, veća preciznost i tačnost određivanja hlorid-selektivnom elektrodom može se postići indirektnim merenjem hlorid-jona (metodom standardnog dodatka).

sir; hlorid jon-selektivne elektode (ISE); Folhardov metod; salamura