Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:5
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:5

Sadržaj

članak: 4 od 9  
Back povratak na rezultate
2014, vol. 59, br. 2, str. 141-150
Uticaj rase i načina ishrane na hemijski sastav leđnog masnog tkiva svinja kao potencijalne sirovine za biodizel
aUniverzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet
bInstitut za stočarstvo, Beograd-Zemun
cInstitut PKB Agroekonomik, Beograd-Padinska skela

e-adresamlp@agrif.bg.ac.rs
Projekat:
Primena različitih odgajivačko-selekcijskih i biotehnoloških metoda u cilju oplemenjivanja svinja (MPNTR - 31081)

Ključne reči: biodizel; svinjsko masno tkivo; masne kiseline
Sažetak
Cilj rada bio je da se ispita hemijski sastav leđnog masnog tkiva svinja rase mangulica i plemenitih mesnatih rasa i njihovih meleza, kao i svinja koje su hranjene hranom obogaćenom ili neobogaćenom uljem, a sve sa aspekta proizvodnje biodizela gde bi polazna sirovina za ovo gorivo bilo masno tkivo svinja. Ispitujući uticaj rase i sadržaja ulja u hrani ustanovljeno je statistički značajno variranje hemijskih karakteristika masnog tkiva svinja (sadržaja masti, vode, proteina, zasićenih i nezasićenih masnih kiselina) pod uticajem ovih faktora. Najveći sadržaj masti (89,39%) koji je ključni faktor konverzije sirovine u biodizel utvrđen je u leđnom masnom tkivu rase mangulica dok je najmanji sadržaj masti (86,10%) utvrđen u leđnoj slanini plemenitih mesnatih rasa i njihovih meleza. Najpovoljniji odnos zasićenih i nezasićenih masnih kiselina (37,92% : 62,07%) koje uslovljavaju neke fizičke osobine goriva utvrđen je u leđnoj slanini grla čija je hrana bila obogaćena uljem, a najveći udeo zasićenih masnih kiselina, odnosno najnepovoljniji masnokiselinski sastav (40,90% : 59,09%) utvrđen je u masnom tkivu grla koja su dobijala hranu siromašnu uljem. Najmanji sadržaj zasićenih masnih kiselina i vode (7,44%) kao ključnih faktora od kojih zavise cetanski broj i proces proizvodnje goriva ukazuje da je najpogodnija sirovina za proizvodnju biodizela masno tkivo grla čija je hrana sadržala određenu količinu ulja.
Reference
*** (1992) SRPS ISO 937 Meso i proizvodi od mesa - Određivanje sadržaja azota. Savezni zavod za standardizaciju
*** (1998) SRPS ISO 1442, Meso i proizvodi od mesa - određivanje sadržaja vlage
*** (1998) SRPS ISO 1444 Meso i proizvodi od mesa - Određivanje sadržaja slobodne masti. Savezni zavod za standardizaciju
*** (2007) Animal and vegetable fats and oils: Preparation of methyl esters of fatty acids. Geneva: International Organization for Standardization, Standard Method ISO 5509. No 5509
Bečková, R., Václavková, E. (2007) Factors influencing fatty acids composition in pork meat. Research in Pig Breeding, 1(1): 4-6
Bharat, T.K., Bhattacharya, A. (2012) The production and analysis of biodiesel from waste chicken skin and pork skin fat and a comparison of fuel properties to petroleum derived diesel fuel. International Journal of Engineering Research and Development, 2(3): 8-15
Egerszegi, I., Ratky, J., Solti, L., Brussow, K.P. (2003) Mangalica - an indigenous swine breed from Hungary. Arch. Tierz., Dummerstorf, 46,3, 245-256
Feddern, V., Cunha, A., de Pra, M.C., de Abreu, P.G., Filho, J.I.dos S., Mayumi, M., Sulenta, M., Coldebell, A. (2011) Animal Fat Wastes for Biodiesel Production. u: Biodiesel - Feedstocks and Processing Technologies, str. 45-77
Knothe, G., Matheaus, A.C., Ryan, T.W. (2003) Cetane numbers of branched and straight-chain fatty esters determined in an ignition quality tester☆. Fuel, 82(8): 971-975
Koria, L., Nithya, G. (2012) Analysis of Datura stramonium Linn. biodiesel by gas chromatography: Mass spectrometry (gc-ms) and influence of fatty acid composition on the fuel related. Journal of Phytology, 4(1): 6-9
Peters, D., Koop, K., Warmerdam, J. (2011) Information sheet on RED double counting of wastes and residues. Info Sheet 10: Animal Fats:1-11
Petričević, A., Kralik, G., Gutzmirtl, D., Crnjac, T., Margeta, V. (2001) Utjecaj hranidbe na kakvoću svinjskih polovica u obiteljskim gospodarstvima. Poljoprivreda, 7: 47-51
Petrović, M., Radović, Č., Parunović, N., Mijatović, M., Radojković, D., Stanišić, N. (2010) Fermented sausage made of pig meat from Mangalitsa and Moravka breed. Biotechnology in Animal Husbandry, 26, Spec. Issue. 81-94
Republički zavod za statistiku (2012) u: Statistički godišnjak Republike Srbije, Beograd
Skala, D.U., Glišić, S. (2004) Biodizel I. - istorijat, proizvodnja i standardi. Hemijska industrija, vol. 58, br. 2, str. 73-78
Szabó, A., Viski, A., Egyházi, Z., Házas, Z., Horn, P., Romvári, R. (2010) Comparison of Mangalica and Hungarian Large White pigs at identical bodyweight: Backfat histology. Archiv Tierzucht, 1, 53(2):141-146
Szulc, K., Knecht, D., Jankowska-Mąkosa, A., Skrzypczak, E., Nowaczewski, S. (2013) The influence of fattening and slaughter traits on reproduction in Polish Large White sows. Italian Journal of Animal Science, 12(3):16-20
Tomić, M., Furman, T., Mićić, R., Savin, L., Simikić, M., Nikolić, R. (2012) Uticaj fizičko-hemijskih karakteristika biljnih ulja na kvalitet biodizela. Savremena poljoprivredna tehnika, vol. 38, br. 4, str. 367-376
Wood, J.D., Richardson, R.I., Nute, G.R., Fisher, A.V., Campo, M.M., Kasapidou, E., Sheard, P.R., Enser, M. (2003) Effects of fatty acids on meat quality: A review. Meat Science, 66, 21-32
Wood, J.D., Enser, M., Fisher, A.V., Nute, G.R., Sheard, P.R., Richardson, R.I., Hughes, S.I., Wittington, F.M. (2008) Fat deposition, fatty acid composition and meat quality: A review. Meat Science, 78(4): 343
 

O članku

jezik rada: srpski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.2298/jas1402141p
objavljen u SCIndeksu: 14.05.2015.

Povezani članci