Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:9
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:7

Sadržaj

članak: 4 od 12  
Back povratak na rezultate
2018, vol. 22, br. 1, str. 14-17
Ekonomski uticaj ulaganja u proizvode sa dodatom vrednošću
aUniverzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet
bUniverzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet

e-adresamilic@polj.uns.ac.rs
Ključne reči: dodata vrednost proizvoda; sušena šljiva; investicije; ekonomski efekti
Sažetak
Preko dve trećine zasada voća u Srbiji čine koštičave voćne vrste (oko 67%), a u okviru toga, dve trećine otpada na šljivu. Proizvodnja koštičavih voćnih vrsta je zastupljena u svim delovima Srbije. U Zapadnoj Srbiji i Šumadiji se nalaze veće površine ekstenzivnih zasada (Valjevo, Kraljevo, Užice, Bajina Bašta, Kragujevac), a najveće površine pod plantažnim zasadima su u opštinama Grocka, Smederevo, Prokuplje, Topola i Valjevo. Procenjuje se da najveći udeo ekstenzivnih zasada u Srbiji čine zasadi šljive. Lanac vrednosti predstavlja snažan instrument za pronalaženje načina za stvaranje veće 'dodate' vrednosti za proizvode. Organizacija lanca vrednosti čini sintezu aktivnosti koje se obavljaju u cilju proizvodnje, pakovanja, dizajniranja, marketiranja, isporuke i podrške njenim proizvodima. U proizvodnji sušene šljive sa košticom, pri prosečnoj proizvodnji od 112 kg /dan i prosečnoj prodajnoj ceni od 350 din/kg, ostvarena dobit je iznosila 18.237 din/dan (za 24 sata sušenja). Pri prosečnom randmanu 1:4, odnosno ukoliko se od 100 kg sveže šljive može proizvesti 25 kg sušene šljive vlažnosti 26%, onda je dodata vrednost sušene šljive veća za oko 6 puta u odnosu na svežu šljivu. Prema ekonomskim pokazateljima utvrđenim u kalkulacijama u organskoj proizvodnji šljive postiže se pozitivan finansijski rezultat (dobitak) u iznosu od 3.940 €/ha. Cena koštanja šljive je 0,16 €/kg, a prodajna cena 0,38 €/kg. S obzirom da se u organskoj proizvodnji šljive postiže dobit, kao i da je cena koštanja po jedinici mere znatno niža u odnosu na prodajnu (otkupnu) cenu šljive (0,16 €/kg < 0,38 €/kg) organska proizvodnja je ekonomski opravdana za proizvođača.
Reference
Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2003) Kombinovano osmotsko i konvektivno sušenje kajsije. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 7, br. 1-2, str. 1-3
Bulatović, L.M., Milić, D., Kalanović, B.B. (2017) Analysis of the economic results of dried plum production on family farms. u: VIII International Scientific Agricultural Symposium “Agrosym 2017”, Faculty of Agriculture, East Sarajevo, Bosnia and Herzegovina, 2438-2443
Grabowski, S., Marcotte, M., Ramaswamy, H. (2005) Dehydrated vegetables: Principles and applications. u: Hui Y.H., Sherkat F. [ur.] Handbook of Food Science, Technology, and Engineering
Kaličanin, Đ. (2005) Lanac vrednosti u analizi sposobnosti stvaranja vrednosti za potrošače i vlasnike. Ekonomika preduzeća, vol. 53, br. 7-8, str. 278-287
Lozano, J.E. (2006) Fruit Manufacturing. New York: Springer
Milić, D., Lukač-Bulatović, M., Kukić, Đ. (2007) Ekonomska opravdanost proizvodnje sušenog voća na porodičnoj farmi. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 11, br. 1-2, str. 14-16
Mitrović, O. (2012) Kinetika sušenja i kvalitet sušenih plodova najznačajnijih sorata šljiva u Srbiji. Beograd: Poljoprivredni fakultet, doktorska disertacija
Mitrović, O., Gavrilović-Damnjanović, J., Popović, B., Kandić, M. (2006) Karakteristike čačanskih sorti šljive pogodnih za sušenje. Voćarstvo, vol. 40, br. 155, str. 255-261
Perkov, D., Ćosić, D. (2012) Usporedba lanca vrijednosti i lanca opskrbe. Zbornik Visoke poslovne škole “Libertas”, Zagreb, str. 137-150. ISSN: 1846-9728; UDK 005.5<658.8:658.7
Plazibat, I., Ćejvanović, F., Vasiljević, Z. (2016) Analysis of fruit and vegetable value chains. Business Excellence - Časopis za promicanje kulture kvalitete i poslovne izvrsnosti, 10 (2), 169-189
Rajić, Z., Kalanović, B., Ralević, N., Ljubanović-Ralević, I. (2005) Otkup i prerada poljoprivrednih proizvoda na porodičnim gazdinstvima u brdsko-planinskom području Republike Srbije. u: Porodična gazdinstva Srbije u promenama, Beograd: Poljoprivredni fakultet, 151-171
Sredojević, Z. (2014) Value chain analysis of region specific organic products in Serbia. u: Project ‘Assistance to the Development of Capacity and Support Services for Organic Agriculture in Serbia, Food and Agriculture Organization of the United Nations, GCP/SRB/001/HUN
Sredojević, Z., Oljača, S., Kresović, B. (2017) Organska poljoprivredna proizvodnja - osnove planiranja i analiza poslovanja. Beograd: Poljoprivredni fakultet
Sredojević, Z., Simić, I. (2016) Priručnik: Kako ostvariti profit u organskoj proizvodnji?. Beograd: Nacionalno udruženje za razvoj organske proizvodnje 'SERBIA ORGANIKA'
Vlahović, B. (2010) Tržište agroindustrijskih proizvoda. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet
Vukoje, V., Tomaš-Simin, M., Trkulja, U., Klještanović, S., Krompić, J. (2015) Priručnik: Inovativni program unapređenja organske proizvodnje. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet
Zlatković, B. (2003) Tehnologija prerade i čuvanja voća. Beograd: Poljoprivredni fakultet
Živković, M., Zarić, V., Radojević, R. (2006) Analiza ekonomskih efekata sušenja voća korišćenjem različitih tehničkih rešenja. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 10, br. 1-2, str. 26-28
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.5937/JPEA1801014M
objavljen u SCIndeksu: 03.05.2018.

Povezani članci