Metrika članka

  • citati u SCindeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:8
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:5
članak: 5 od 5  
Back povratak na rezultate
Savremena poljoprivredna tehnika
2018, vol. 44, br. 2, str. 85-92
jezik rada: srpski
vrsta rada: izvorni naučni članak
doi:10.5937/SavPoljTeh1802085J


Sušenje povrća u tunelskim sušarama sa biomasom kao gorivom
aUniverzitet u Novom Sadu, Fakultet tehničkih nauka
bUniverzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet
cUniverzitet Privredna akademija u Novom Sadu, Fakultet za ekonomiju i inženjerski menadžment

e-adresa: todor.janic@polj.uns.ac.rs

Projekat

Razvoj i unapređenje tehnologija za energetski efikasno korišćenje više formi poljoprivredne i šumske biomase na ekološki prihvatljiv način, uz mogućnost kogeneracije (MPNTR - 42011)

Sažetak

U radu je opisan savremeni postupak veštačkog sušenja povrća, odnosno industrijske (začinske) paprike. On ima znatne prednosti u odnosu na ostale postupke konzervisanja povrća. Detaljno je obrađen postupak proračuna tunelske protočne sušare sa kolicima. Definisana je potrebna termotehnička oprema sušare. Određene su radne karakteristike centrifugalnog ventilatora, definisana je termička snaga sušare, dimenzionisan je razmenjivač toplote za zagrevanje vazduha i određena termička snaga vodogrejnog kotla za obezbeđenje toplotne energije za sušaru, kuću i staklenik. Utvrđena je potrebna količina biomase, kao pogonskog goriva za sušenje povrća.

Ključne reči

Reference

*** Tehnička dokumentacija firme 'CER'. Čačak, s 43
Brkić, M., Janić, T. (1999) Opremanje malih i srednjih preduzeća za preradu poljoprivrednih proizvoda. Poljoprivredni fakultet - Departman za agroekonomiku, s. 81-89
Brkić, M., Galić, S., Žagar, D. (1999) Sušara za povrće - idejni tehničko-tehnološki projekt. Novi Sad: 'Nigal', s. 50
Brkić, M. (2002) Finalizacija proizvoda na seoskom gazdinstvu. u: Poljoprivredni calendar, Novi Sad: Poljoprivrednik, s. 374-376
Brkić, M., Janić, T. (2004) Sušenje povrća. s. 12-14
Brkić, M., Janić, T. (2006) Sušenje povrća u tunelskim sušarama biomasom na malom gazdinstvu. Savremena poljoprivredna tehnika, vol. 32, br. 1-2, str. 71-78
Crnčević, V. (1973) Sušeno voće i povrće. u: Poljoprivredna enciklopedija, Zagreb: Jugoslovenski leksikografski zavod, s. 243-245
Janić, T., Brkić, M., Milenković, B. (2004) Idejni tehničko-tehnološki projekt tunelske sušare za sušenje industrijske (aleve) paprike na privatnom gazdinstvu Željka Trkulje u Kljajićevu. Novi Sad: Eko-produkt, s. 23
Janković, M., Andrić, M., Mandić, S. (1961) Univerzalna sušara tipa 'Cer'. Čačak: Cer
Karić, M. (2014) Istraživanje novih modela simulacije procesa konzerviranja voća sušenjem. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet, s. 224
Kerep, N. (1989) Sušenje povrća. u: Zbornik radova sa V. savjetovanja tehnologa sušenja i skladištenja, Toplice Topusko, s. 209-216
Lozano, J.E. (2006) Fruit Manufacturing, Springer. New York, p. 132
Vračar, Lj. (2013) Tehnologija zamrzavanja povrća. Novi Sad: Tehnološki fakultet, s. 306