Metrika članka

  • citati u SCindeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:7
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:3
članak: 5 od 16  
Back povratak na rezultate
Megatrend revija
2019, vol. 16, br. 1, str. 79-94
jezik rada: srpski
vrsta rada: izvorni naučni članak
doi:10.5937/MegRev1901079V

Creative Commons License 4.0
Razlike u potrošnji lokalne hrane turista iz bivše Republike Jugoslavije - studije Beograd i Novi Sad
aVisoka škola strukovnih studija za menadžment i poslovne komunikacije, Sremski Karlovci
bUniverzitet u Novom Sadu, Prirodno-matematički fakultet

e-adresa: vuksanovicnikola85@gmail.com, tesanovic.dragan@gmail.com, porticprof@yahoo.com

Sažetak

Iskustvu na destinaciji, osim prirodnih i društvenih atrakcija, doprinosi i lokalna hrana koja je nematerijalno nasleđe destinacije i predstavlja kulturu lokalne zajednice. Cilj studije je ispitivanje razlika u potrošnji lokalne hrane između turista bivših jugoslovenskih republika sa uvažavanjem gradskih centara u kojima su boravili, Beograd i Novi Sad u Republici Srbiji. Istraživanje je sprovedeno na uzorku od 674 ispitanika. Razlike su ispitane dvofaktorskom analizom varijanse i T - testom nezavisnih uzorka. Ova studija izveštava o istraživanju koje je u vezi sa potrošnjom lokalne hrane na destinaciji, razvoju urbanog turizma i percepciji turista iz bivših jugoslovenskih republika.

Ključne reči

lokalna hrana; bivše Republike Jugoslavije; Beograd; Novi Sad

Reference

*** (2009-2015) Zakon o turizmu. Službeni glasnik RS, br. 36/09, 88/10, 99/2001 -dr. zakon, 93/2012 I 84/2015
*** (2016) Strategija razvoja turizma Republike Srbije. Ministarstvo trgovine, turizma I telekomunikacija, Republike Srbije, 15.01.2016. http://rpksrem.co.rs/wp-content/uploads/2016/02/strategija-razvoja-turizma.pdf
Bjeljac, Ž., Teržić, A., Jovanović, a., Brankov, J., Petrović, M. (2017) Turizam Srbije. u: Radovanović Milan [ur.] Geografija Srbije, Geografskog instituta 'Jovan Cvijić' SANU, Posebno izdanje, br. 91, 753 -809
Chang, R.C.Y., Kivela, J., Mak, A.H.N. (2010) Food preferences of Chinese tourists. Annals of Tourism Research, 37(4): 989-1011
Cohen, E., Avieli, N. (2004) Food in tourism: Attraction and impediment. Annals of tourism Research, 31(4): 755-778
Fox, R. (2007) Reinventing the gastronomic identity of Croatian tourist destinations. International Journal of hospitality Management, 26(3): 546-559
Hairi, J.M., Mohd, S., Zahari, M., Izzat, Z.M., Othman, Z. (2009) Malaysian gastronomic tourism products: Assessing the level of their acceptance among the western tourists. South Asian Journal of Tourism and heritage, 2(1): 31-44
Hegarty, J.A., O (2001) Gastronomy: A phenomenon of cultural expressionism and an aesthetic for living. International Journal of Hospitality Management, 20(1): 3-13
Henderson, J.C. (2009) Food tourism reviewed. British Food Journal, 111(4): 317-326
Jones, A., Jenkins, I. (2005) A taste of Wales-Blas ar gymru: Institutional mailaise in promoting welsh food tourism product. Tourism and gastronomy, 115-131
Kalenjuk, B. (2014) Vojvodina kao destinacija gastronomskog turizma. Novi Sad: Prirodno-matematički fakultet, doktorska disertacija
Kivela, J., Crotts, J.C. (2006) Gastronomy tourism: A meaningful travel market segment. Journal of Culinary Science & Technology, 4(2-3): 39-55
Larry, Y., Goulden, M. (2006) A comparative analysis of international tourists' satisfaction in Mongolia. Tourism management, 27(6): 1331-1342
Lukić, T., Penjišević, I., Đerčan, B., Đurđev, B., Živković, M.B., Armenski, T. (2014) Politics in the Balkan countryside: Case study in Serbia. Eastern European Countryside, 20(1), 99-124
Mak, A.H.N., Lumbers, M., Eves, A., Chang, R.C.Y. (2012) Factors influencing tourist food consumption. International Journal of Hospitality Management, 31(3): 928-936
Marcel, M., Cerović, Z. (2003) Food marketing in the function of tourist product development. British Food Journal, 105(3): 175-192
Milfelner, B., Snoj, B., Korda, A.P. (2011) Measurement of perceived quality, perceived value, image and satisfaction interrelations of hotel services: Comparison of tourists from Slovenia and Italy. Društvena Istraživanja, 113-113
Nield, K., Kozak, M., Legrys, G. (2000) The role of food service in tourist satisfaction. International Journal of hospitality Management, 19(4): 375-384
Okumus, B., Okumus, F., McKercher, B. (2007) Incorporating local and international cuisines in the marketing of tourism destinations: The cases of Hong Kong and Turkey. Tourism Management, 28(1): 253-261
Rabotić, B. (2003) Gastronomija kao turistička atrakcija. u: Hotelska kuća, zbornik radova, hORES
Republički Zavod Za Statistiku (2016) webrzs.stat.gov.rs (25.9.2016
Robinson, R.N.S., Getz, D. (2014) Profiling potential food tourists: An Australian study. British Food Journal, 116(4): 690-706
Sanda, R., Renko, N., Polonijo, T. (2010) Understanding the role of food in rural tourism development in a recovering economy. Journal of Food Products Marketing, 16(3): 309-324
Seyhmus, B., McCleary, K.W. (1999) US international pleasure travelers' images of four Mediterranean destinations: A comparison of visitors and nonvisitors. Journal of travel research, 38(2), 144-152
Smith, M., Macleod, N., Robertson, M.H. (2010) Key concepts in tourist studies. Sage Publication
Stewart, J.W., Bramble, L., Ziraldo, D. (2008) Key challenges in wine and culinary tourism with practical recommendations. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 20(3): 303-312
Stojanović, T., Čerović, S. (2008) Značaj gastronomske ponude za razvoj seoskog turizma Srbije. Zbornik radova PMF - Geografski institut, Beograd, br. 56, str. 165-176
Tabachnick, B.G., Fidell, L.S. (2007) Using Multivariate Statistics. Needham heights, MA, USA: Allyn & Bacon, Inc, 5th ed
Vuksanović, N. (2017) Gastronomska dimenzija kvaliteta turističkog proizvoda i njen uticaj na stavove posetilaca gradskih centara Srbije. Novi Sad: Prirodno-matematički fakultet, doktorska disertacija
Vuksanović, N., Tešanović, D., Kalenjuk, B. (2016) The local gastronomy as a tool of marketing of a destination: Case of the Republic of Serbia. Marketing, vol. 47, br. 4, str. 305-313
Vuksanović, N., Tešanović, D., Kalenjuk, B., Portić, M., Knežević, M. (2017) Socio-demographic characteristics as determinants of differences in perception of local gastronomy. Ekonomika poljoprivrede, vol. 64, br. 1, str. 359-373