Metrika članka

  • citati u SCindeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:9
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:7
članak: 3 od 10  
Back povratak na rezultate
Menadžment u hotelijerstvu i turizmu
2019, vol. 7, br. 1, str. 37-46
jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
objavljeno: 09/07/2019
doi: 10.5937/menhottur1901037W
Uticaj kvaliteta ponude na promet ugostitelјskih prozvoda i usluga u franšiznim restoranima u Centralnoj poslovnoj oblasti Najrobija u Keniji
aKaratina University, School of Business, Kenya
bMoi University, School of Tourism Management, Kenya

e-adresa: anniegitau@gmail.com

Sažetak

Čini se da koncept brze hrane privlači franšize i da se ubrzano razvija u Keniji. Svrha ove studije bila je da se ispita kvalitet ponude koji utiče na promet proizvoda i usluga u ugostitelјskim objektima u Centralnoj poslovnoj oblasti Najrobija u Keniji. Cilј studije je bio da se istraži u kojoj meri kvalitet ponude utiče na promet ugostitelјskih proizvoda i usluga, kako bi se postigla konkurentska prednost u franšiznim restoranima. Glavno pitanje istraživanja je zašto kvalitet ponude favorizuje neke franšize, a druge ne. Istraživanje se fokusira na proizvodnju hrane i pića i uslužne tehnike usvojene u cilјu povećanja potrošnje. Istraživanje je sprovedeno u Centralnoj poslovnoj oblasti Najrobija u franšiznim restoranima. Studija je usvojila dizajn deskriptivnog istraživanja. Studija je obuhvatila 15 restorana i 15 menadžera tih restorana u Centralnoj poslovnoj oblasti, dok je sistematsko nasumično uzorkovanje izvršeno kako bi se odabralo 10% od 3250 korisnika. Podaci su prikuplјeni korišćenjem upitnika i intervjua. Za analizu podataka korišćene su deskriptivne i inferencijalne statistike. Nalazi su otkrili da kvalitet hrane i cena uveliko utiču na promet proizvoda i usluga.

Ključne reči

hrana i piće; proizvodi i usluge; komponente ponude

Reference

Alexander, N., Quinn, B. (2002) International retail divestment. International Journal of Retail & Distribution Management, 30(2): 112-125
Amor, A. (2013) McDonald's Competitive Strategy. Munich: GRIN Verlag GmbH
Arlen, C. (2008) The 5 service dimensions all customers care about. Service Performance Inc, 10-15
Dudovskiy, J. (2016) Research Methodology. McDonalds Business Strategy and Competitive Advantage
Estelle, V. (2016) Nairobi's central location makes it a hub for high class hotels in Africa. How we made it in Africa. 10-14
George, L.O. (2016) Africa Hospitality industry is on truck. African Travel Times magazine, 5-11, June 18
Gikonyo, L., Berndt, A., Wadawi, J. (2015) Critical Success Factors for Franchised Restaurants Entering the Kenyan Market. SAGE Open, 5(4): 215824401561437
Malinda, C. (2013) Franchise Kenya report. Washington, DC: US department of commerce
Mendelsohn, E. (2004) The guide to franchising. London: Thomson Learning, 7th ed
Michira, M. (2016) End of era as Kenchic bows out of fast food business to focus on processing. Standard digital, 3
Mulupi, D. (2014) Restauranteur on why he is leaving KFC Kenya to rebuild the Kengeles Brand. How we made it in Africa. 4-6
Munyaka, C.M. (2016) Application of Porter's Generic Strategies in Kenya's
Parasuraman, A., Zeithaml, V., Berry, L. (1998) SERVQUAL: a multi-item form of measuring consumer perceptions of the service quality. Journal of retailing, 64(1): 12-40
Salvador, C., Rebolloso, E., Fernández-Ramírez, B., Cantón, M.del P. (2007) Service price components and their relationship with customer satisfaction. Journal of Revenue and Pricing Management, 6(1): 40-50
Samanani, A. (2013) How we made it in Africa. (D. Mulupi, Interviewer), June 12th
Tyre, K.H., Han, P. H. (2015) 3 Major challenges of franchising in Africa. New York
Wambura, C.W. (2012) Strategies adopted by Nairobi Java house to gain Competitive advantage. Nairobi: University of Nairobi, Masters' theses
Wanja, L. (2015) Strategic Management Practices Applied by Food Franchises in Nairobi City County Kenya to Enhance Performanc. Nairobi: University of Nairobi, Masters' theses