Metrika članka

  • citati u SCindeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:8
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:5
članak: 5 od 6  
Back povratak na rezultate
Food and Feed Research
2016, vol. 43, br. 1, str. 51-56
jezik rada: engleski
vrsta rada: originalan članak
objavljeno: 15/07/2016
doi: 10.5937/FFR1601051K
Creative Commons License 4.0
Valorizacija sporednih proizvoda iz dorade semenske uljane repice
aInstitut za prehrambene tehnologije, Novi Sad
bNaučni institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad

e-adresa: sandor.kormanjos@fins.uns.ac.rs

Projekat

Istraživanje savremenih biotehnoloških postupaka u proizvodnji hrane za životinje u cilju povećanja konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti hrane (MPNTR - 46012)

Sažetak

U tehnološkom postupku prerade semenske uljane repice izdvaja se značajna količina otpadnih produkata. Cilj istraživanja bio je da se ispita hemijski sastav, sadržaj glukozinolata, mikrobiološka ispravnost, prisustvo mikotoksina i teških metala u nusproizvodima koji se dobijaju pri doradi semenske uljane repice, namenjenih proizvodnji hrane za životinje. Potpune smeše za ishranu životinja kao i hraniva moraju biti higijenski ispravne i udovoljiti zahtevima važećeg Pravilnika o kvalitetu hrane za životinje. Na osnovu ispitivanja pomenutih parametara, ustanovljeno je da ispitivani sporedni proizvodi sadrže značajnu količinu proteina (21,80%) i masti (33,78%). U okviru istraživanja izvršeno je ekstrudiranje sporednog proizvoda iz dorade semenske uljane repice sa kukuruzom u odnosu 50:50%. Ekstrudiranje smeše primesa iz dorade semenske uljane repice i kukuruza je sprovedeno na temperaturi od 130 °C. Dobijeno je hranivo zadovoljavajućeg nutritivno-hemijskog profila, uz značajnu redukciju sadržaja glukozinolata za 24,08% (sa 10,30 na 7,82 µmol/g). Na osnovu izvedenih ispitivanja, ustanovljeno je da procesom ekstrudiranja hraniva dolazi do smanjenja broja mikroorganizama čime se obezbeđuje higijenska ispravnost ekstrudata.

Ključne reči

Reference

*** (1998) Official methods of analysis of AOAC International. Gaithersburg, MD: AOAC International, AOAC, 16th Edition, Official Methods 920.39, 934.01, 942.05, 978.04, 978.10
*** (1989) Determination of the glucosinolate content of rapeseeds and rapeseed meals. MSZ-08-1908
*** (2008) SRPS EN ISO 4833: Microbiology of food and animal feeding stuffs: Horizontal method for the enumeration of microorganisms: Colony-count technique at 30 °C
*** (2008) SRPS EN ISO 6579: Microbiology of food and animal feeding stuffs: Horizontal method for the detection of Salmonella spp
*** (2008) SRPS EN ISO 7937: Microbiology of food and animal feeding stuffs: Horizontal method for the enumeration of Clostridium perfringens: Colony-count technique
*** (2008) EN ISO 21527: Microbiology of food and animal feeding stuffs: Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds: Colony count technique in products with water activity less than or equal to 0.95. Part 2
*** (2008) EN ISO 6888-1: Microbiology of food and animal feeding stuffs: Horizontal method for the enumeration of coagulase positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species): Technique using Baird Parker agar medium. Part: 1
*** (2010) Pravilnik o kvalitetu hrane za životinje. Službeni glasnik RS, Pravilnik, 4/2010, 113/2012, 27/2014 i 80/2015
Aumaitre, A., Bourdon, D., Peiniau, J., Bengala, F.J. (1989) Effect of graded levels of raw and processed rapeseed on feed digestibility and nutrient utilization in young pigs. Animal Feed Science and Technology, 24, 3-4, 275-287
Brown, P.D., Morra, M.J., Mccaffrey, J.P., Auld, D.L., Williams, L. (1991) Allelochemicals produced during glucosinolate degradation in soil. J Chem Soc Dalton Trans, 17, 2021-2034
Eyre, M.D., Smithard, R.R. (1984) The effects of processing of rapeseed upon its anti-thyroid activity and the utilization of its protein. J Sci Food Agric, 35, 827-832
Fenwick, G.R., Heaney, R.K., Mullin, W.J. (1982) Glucosinolates and their breakdown products in food and food plants. Crit Rev Food Sci Nutr, 18(2): 123-201
Filipović, S., Sakač, M., Borojević, Č., Ristić, M., Kormanjoš, Š. (2004) Tehnološki postupak ekstrudiranja uljane repice sa primarnim poljoprivrednim proizvodima. u: 45. Savetovanje industrije ulja 'Proizvodnja i prerada uljarica', Petrovac na moru, Zbornik radova, str. 141-146
Filipović, S., Sakač, M., Ristić, M., Kormanjoš, Š. (2005) Heat treatments for cereals and oilseed meals processing. u: 11th International Feed Technology Symposium 'Quality Assurance', Vrnjačka Banja, Serbia, Proceedings, pp. 259-272
Font, R., del Rio-Celestino, M., Cartea, E., de Haro-Bailon, A. (2005) Quantification of glucosinolates in leaves of leaf rape (Brassica napus ssp. pabularia) by near-infrared spectroscopy. Phytochemistry, 66(2): 175-85
Kole, C., Joshi, C.P., Shonnard, D.R. (2012) Handbook of bioenergy crop plants. Los Angeles: CRC Press
Kormanjoš, Š., Filipović, S., Čabarkapa, I., Radović, V., Filipović, J., Hristov, N. (2012) Quality of wheat by-product aimed for animal feeding. u: XV International Feed Technology Symposium 'Feed-to Food'/ COST- 'Feed for Health' Joint Workshop, Novi Sad, Serbia, Proceedings, pp. 246-252
Kormanjoš, Š., Filipović, S., Radović, V., Plavšić, D., Filipović, J., Filipović, V. (2012) The importance of broken corn kernels extrusion. u: 6th Central European Congress on Food (CEFood2012), Novi Sad, Serbia, Proceedings, pp. 1539-1542
Kormanjoš, Š., Filipović, S., Sakač, M., Ristić, M., Filipović, J., Plavšić, D. (2007) Uticaj ekstrudiranja na higijensku ispravnost oplemenjenog kukuruznog stočnog brašna. u: Međunarodni kongres Tehnologija, kvalitet i bezbednost hrane (I), Simpozijum Tehnologija hrane za životinje (XII), Novi Sad, Zbornik radova, p.152-156
Kormanjoš, Š., Filipović, S., Plavšić, D., Lazarević, R., Živančev, D., Filipović, J. (2008) Uticaj ekstrudiranja na higijensku ispravnost kukuruza. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 12, br. 4, str. 222-224
Sakač, M.B., Filipović, S.S., Borojević, Č.M., Ristić, M.D., Kormanjoš, Š.M. (2004) Uticaj ekstrudiranja na sadržaj ukupnih glukozinolata uljane repice. u: 45. Savetovanje industrije ulja 'Proizvodnja i prerada uljarica', Petrovac na moru, Zbornik radova, str. 133-139
Sakač, M.B., Filipović, S.S., Borojević, Č.M., Ristić, M.D., Kormanjoš, Š.M. (2006) Uticaj ekstrudiranja na sadržaj ukupnih glukozinolata i ukupnih fenola uljane repice. u: xI Savetovanje o biotehnologiji, Čačak, (547-556)
Smithard, R.R., Michael, D.E. (1986) The effects of dry extrusion of rapeseed with other feedstuffs upon its nutritional value and anti-thyroid activity. Journal of the Science of Food and Agriculture, 37(2): 136-140
Verheul, J.A. (1997) Sallmonela-free production. Cebeco Con. Engin. Inform, 7, str. 7-8