Metrika

  • citati u SCIndeksu: [4]
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:4
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:1

Sadržaj

članak: 1 od 6  
Back povratak na rezultate
2015, vol. 31, br. 2, str. 291-302
Mikobiota i mikotoksini u sveže požnjevenom i uskladištenom zrnu kukuruza
Institut za stočarstvo, Beograd-Zemun

e-adresavesnakrnjaja.izs@gmail.com
Projekat:
Redukcija toksigenih gljiva roda Fusarium i njihovih mikotoksina u proizvodnji zdravstveno bezbedne hrane na bazi žita (MPNTR - 31023)
Održiva konvencionalna i revitalizovana tradicionalna proizvodnja živinskog mesa i jaja sa dodatom vrednošću (MPNTR - 31033)
Primena novih biotehnoloških rešenja gajenja goveda, ovaca i koza u cilju dobijanja biološki vredne i zdravstveno bezbedne hrane (MPNTR - 31053)
Primena različitih odgajivačko-selekcijskih i biotehnoloških metoda u cilju oplemenjivanja svinja (MPNTR - 31081)

Ključne reči: mycobiota; mycotoxins; harvest; storage; maize
Sažetak
U radu je proučavana učestalost mikobiota i sadržaj mikotoksina u uzorcima zrna kukuruza sakupljenih tokom berbe u oktobru 2014. godine i u uzorcima uskladištenog zrna sakupljenih u februaru 2015. godine. Toksigene vrste gljiva (plesni) su izolovane, odgajene i identifikovane na hranljivoj podlozi prema standardnim mikološkim metodama, dok je sadržaj mikotoksina detektovan primenom imunoadsorpcione enzimske metode (ELISA). Mikološkim analizama zrna kukuruza ustanovljeno je prisustvo toksigenih vrsta iz rodova Aspergillus, Fusarium and Penicillium. Među Aspergillus vrstama, Aspergillus flavus je identifikovana u većem procentu u uzorcima uskladištenog zrna (10,25%) nego u uzorcima sveže požnjevenog zrna (3,67%), a A. parasiticus bila je predominantna vrsta (4,17%) u uzorcima sveže požnjevenog u odnosu na uskladišteno zrno kukuruza (0%). Tri vrste roda Fusarium su identifikovane sa učestalošću od 1,08% (F. graminearum), 8% (F. subglutinans) i 25,75% (F. verticillioides) u požnjevenom zrnu, i sa učestalošću od 2,50% (F. graminearum), 7,10% (F. subglutinans) i 29,75% (F. verticillioides) u uskladištenom zrnu kukuruza. Vrste iz roda Penicillium imale su veću učestalost u uzorcima požnjevenog (14,25%) nego u uzorcima uskladištenog zrna (9%). Ispitivani uzorci sveže požnjevenog i uskladištenog zrna bili su 100% pozitivni sa aflatoksinom B1 (AFB1), deoksinivalenolom (DON) i ukupnim fumonizinima FB1, FB2 i FB3 (FBs). Prosečne koncentracije ovih toksina su iznosile 2,77 μg kg-1 (AFB1), 117,83 μg kg-1 (DON) i 3700,84 μg kg-1 (FBs) u uzorcima sveže požnjevenog zrna i 2,16 μg kg-1 (AFB1), 2034,40 μg kg-1 (DON), i 5976,50 μg kg-1(FBs) u uzorcima uskladištenog zrna. Statistički značajne (P ≤ 0.05) pozitivne korelacije ustanovljene su između sadržaja vlage zrna sa učestalošću Penicillium spp. (r = 0,47) i koncentracijama AFB1 (r = 0,46) i FBs (r = 0,47), kao i između učestalosti Penicillium spp. i koncentracije AFB1 (r = 0,53). U uzorcima uskladištenog zrna, statistički značajne (P ≤ 0.05) pozitivne korelacije ustanovljene su između učestalosti F. subglutinans i koncentracije FBs (r = 0,50) i između koncentracija AFB1 i FBs (r = 0,52). Statistički veoma značajna (P ≤ 0.01) pozitivna korelacija ustanovljena je između učestalosti F. verticillioides i koncentracije FBs (r = 0,64) u uzorcima sveže požnjevenog zrna kukruza. Rezultati ovih istraživanja ukazuju da su učestalosti toksigenih vrsta gljiva i koncentracije mikotoksina, posebno DON i FBs, bile više u uzorcima uskladištenog zrna nego u uzorcima sveže požnjevenog zrna. Zbog toga, da bi se sprečio razvoj toksigenih gljiva i akumulacija mikotoksina u postžetvenom periodu neophodno je kukuruz dobro osušiti i čuvati u higijensko ispravnim skladištima.
Reference
*** (2014) Pravilnik o izmeni Pravilnika o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje i o hrani i hrani za životinje za koju se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja. Službeni glasnik RS, br. 37/2014
*** (2012) Statistical yearbook of Serbia. Belgrade: Statistical Office of the Republic of Serbia, pp. 410
Berardo, N., Lanzanova, C., Locatelli, S., Laganà, P., Verderio, A., Motto, M. (2011) Levels of total fumonisins in maize samples from Italy during 2006–2008. Food Additives and Contaminants: Part B, 4(2): 116-124
Biagi, G. (2009) Dodaci obrocima za redukciju intestinalne apsorpcije mikotoksina kod svinja. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 25, br. 5-6-1, str. 539-546
Bruns, H. A. (2003) Controlling Aflatoxin and Fumonisin in Maize by Crop Management. Journal of Toxicology: Toxin Reviews, 22(2-3): 153-173
Chulze, S.N. (2010) Strategies to reduce mycotoxin levels in maize during storage: a review. Food Additives & Contaminants: Part A, 27(5): 651-657
Dohlman, E. (2003) Mycotoxin hazards and regulations: Impacts on food and animal feed crop trade. u: Buzby J. [ur.] International Trade and Food Safety: Economic Theory and Case Studies, US Department of Agriculture-Economic Research Service, chapter 6, AER-828, Nov. 2003
Dowd, P.F., Johnson, E.T. (2009) Field incidence of mycotoxins in commercial popcorn and potential environmental influences. Mycotoxin Research, 26(1): 15-22
Jakić-Dimić, D., Nešić, K., Šefer, D. (2011) Mycotoxicoses of poultry caused by trichothecenes. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 27, br. 3, str. 713-719
Kimanya, M.E., de Meulenaer, B., Tiisekwa, B., Ndomondo-Sigonda, M., Devlieghere, F., van Camp, J., Kolsteren, P. (2008) Co-occurrence of fumonisins with aflatoxins in home-stored maize for human consumption in rural villages of Tanzania. Food Additives & Contaminants: Part A, 25(11): 1353-1364
Kocasari, F.S.M.O.R.F., Oguz, M.N., Oguz, F.K. (2013) Occurence of mycotoxins in feed samples in Burdur Province, Turkey. Environ. Monit. Assess, 4943-4949; 185
Krnjaja, V., Lević, J., Stanković, S., Petrović, T., Tomić, Z., Mandić, V., Bijelić, Z. (2013) Moulds and mycotoxins in stored maize grains. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 29, br. 3, str. 527-536
Krnjaja, V., Tomić, Z., Stanković, S., Petrović, T., Bijelić, Z., Mandić, V., Obradović, A. (2015) Fusarium infection and deoxynivalenol contamination in winter wheat. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 31, br. 1, str. 123-131
Krnjaja, V., Lević, J., Stanković, S. (2009) Prisustvo toksigenih vrsta gljiva i mikotoksina u stočnoj hrani u Republici Srbiji. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 25, br. 5-6-1, str. 477-491
Krnjaja, V.S., Lević, J.T., Stanković, S.Ž., Petrović, T.S., Lukić, M.D. (2013) Molds and mycotoxins in freshly harvested maize. Zbornik Matice srpske za prirodne nauke, vol. , br. 124, str. 111-119
Lević, J., Stanković, S., Krnjaja, V., Bočarov-Stančić, A., Ivanović, D. (2012) Pojava i učestalost patogena semena žita i industrijskih biljaka u Srbiji. Pesticidi i fitomedicina, vol. 27, br. 1, str. 33-40
Li, X., Zhao, L., Fan, Y., Jia, Y., Sun, L., Ma, S., Ji, C., Ma, Q., Zhang, J. (2014) Occurrence of mycotoxins in feed ingredients and complete feeds obtained from the Beijing region of China. Journal of Animal Science and Biotechnology, 5(1): 37
Lutfy, O.F., Mohd-Noor, S.B., Abbas, K.A., Marhaban, M.H. (2008) Some control strategies in agricultural grain driers: A review. Journal of Food. Agriculture and Environment, 74-85; 6
Niaz, I., Dawar, S., Sitara, U. (2011) Effect of different moisture and storage temperature on seed borne mycoflora of maize. Pak. J. Bot., 2639-2643; 43, 5
Oruc, H.H., Cengiz, M., Kalkanli, O. (2006) Comparison of aflatoxin and fumonisin levels in maize grown in Turkey and imported from the USA. Animal Feed Science and Technology, 128(3-4), 337-341
Pereyra, C.M., Cavaglieri, L.R., Chiacchiera, S.M., Dalcero, A.M. (2011) Mycobiota and mycotoxins contamination in raw materials and finished feed intended for fattening pigs production in eastern Argentina. Veterinary Research Communications, 35(6): 367-379
Santin, E. (2005) Mold growth and mycotoxin production. u: Diaz D.E. [ur.] The mycotoxin blue book, Nottingham: Nottingham University Press, 225- 234
Scudamore, K.A., Patel, S. (2009) Occurrence of Fusarium mycotoxins in maize imported into the UK, 2004-2007. Food Additives & Contaminants: Part A, 26(3): 363-371
Singh, K., Frisvad, J.C., Thrane, U., Mather, S.B. (1991) An illustrated manual on identification of some seed-borne aspergillus, fusaria, penicillium and their mycotoxins. Denmark: Jordbugsforlaget Frederiksberg, 133
Sun, G., Wang, S., Hu, X., Su, J., Zhang, Y., Xie, Y., Zhang, H., Tang, L., Wang, J.-S. (2011) Co-contamination of aflatoxin B 1 and fumonisin B 1 in food and human dietary exposure in three areas of China. Food Additives & Contaminants: Part A, 28(4): 461-470
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: originalan članak
DOI: 10.2298/BAH1502291K
objavljen u SCIndeksu: 03.03.2016.