Metrika

  • citati u SCIndeksu: [2]
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:1
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:1

Sadržaj

članak: 8 od 21  
Back povratak na rezultate
2012, vol. 28, br. 4, str. 779-786
Uticaj različitih fiksnih faktora na kvalitet polutki trorasnih tovljenika
aInstitut za stočarstvo, Beograd-Zemun
bUniverzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet
cInstitut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd

e-adresacedomirradovic.izs@gmail.com
Ključne reči: sire breed; boar; genotype; sex; season; assessment method
Sažetak
Predmet istraživanja ove studije je utvrđivanje uticaj rase očeva, očeva, genotipa, pola i sezone rođenja na fenotipsku i genetsku varijabilnost pojedinih osobina kvaliteta polutki trorasnih hibrida. Utvrđeno je da između očeva dve rase (durok : pijetren) postoji mala razlika za procenjenu mesnatost (+0.53% JUS 85; - 1.33% EC 94 i -0.13% EC 06) potomaka koja nije statistički značajna (P>0.05). Posmatrajući očeve unutar rase durok utvrđena razlika između očeva br. 1 i 2 za procenjenu mesnatost potomaka EC 06 iznosila je 5.12% (P<0.05). Veća razlika (od 5.58%; P<0.01) za procenjenu mesnatost EC 06 utvrđena je između potomaka oca br. 3 i 4 rase pijetren. Između ispitivanih trorasnih genotipova nisu utvrđene statistički značajne razlike (P>0.05) za debljinu slanine i procenjenu mesnatost. Ženska grla su imala tanje slanine (-2.5 mm BFT i -1.37 mm BFTR) u odnosu na muška kastrirana grla samim tim imala su veće vrednosti za procenjenu mesnatost (+0.63% JUS 85; +2.66% EC 94 i +2.65% EC 06). Potomci ispitivanih očeva koji su rođeni u jesen imali su veću procenjenu mesnatost (+0.6% JUS 85; +5.07% EC 94 i +5.83% EC 06) i tanju slaninu (-1.54 mm BFT i -2.05 mm BFTR) u odnosu na grla koja su rođena u proleće. Sezona rođenja uticala je (P<0.001) na procenjenu mesnatost EC 94 i EC 06.
Reference
*** (1985) Rulebook on quality of slaughtered pigs and categorization of pig meat. Službeni list SFRJ, 20-30; 2
*** (2006) Commission Regulation (EC) No 1197/2006 of 7 August 2006 amending regulation (EC) No 2967/85 laying down detailed rules for the application of the Community scale for grading pig carcasses. Official Journal EC, 49, L 217, 8.8.2006
Edwards, D.B., Bates, R.O., Osburn, W.N. (2003) Evaluation of Duroc- vs. Pietrain-sired pigs for carcass and meat quality measures. Journal of animal science, 81(8): 1895-9
EEC Commission (1994) Commission Regulation (EC) No 3127/94 of 20 December 1994 amending Regulation (EC) No 2967/85 laying Dowd detailed rules for the application of the Community scale for grading pig carcases. Official Journal of the European Communities, No L 330, 21/12/1994, 43-44
Grolichova, M., Šimek, J., Steinhauserova, I., Steinhauser, L. (2004) Carcass and meat quality of selected final hybrids of pigs in the Czech Republic. Meat Science, 66, 383- 386
Harvey, R.W. (1990) Users guide for LSMLMW and MIXMDL. Ver. PC-2. 1-91
Jukna, V., Jukna, C. (2005) Uporedna ocena kvaliteta mesa različitih rasa svinja i njihovih kombinacija u Litvaniji. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 21, br. 5-6, str. 175-179
Kušec, G., Đurkin, I., Petričević, A., Kralik, G., Maltar, Z. (2006) Utjecaj spola na distribuciju tkiva u svinjskim polovicama. Krmiva, 48, 3, 131-142
Latorre, M.A., Lazaro, R., Gracia, M.I., Nieto, M., Mateos, G. (2003) Effect of sex and terminal sire genotype on performance, carcass characteristics and meat quality of pigs slaughtered at 177 kg body weight. Meat Science, vol. 65., str. 1369-1377
Latorre, M.A., Lázaro, R., Valencia, D.G., Medel, P., Mateos, G.G. (2004) The effects of gender and slaughter weight on the growth performance, carcass traits, and meat quality characteristics of heavy pigs. Journal of animal science, 82(2): 526-33
Olsson, V. (2003) Differences in meat quality between organically and conventionally produced pigs. Meat Science, 64(3): 287
Petrović, M., Živković, B., Migdal, W., Radojković, D., Radović, Č., Kosovac, O. (2004) The effect genetic and non-genetic factors on the quality of carcass and meat of pigs. u: International Conference 'Pig and Poultry meat safety and quality-genetic and non-genetic factors', Krakow, 14-15 october, 72
Petrović, M., Pušić, M., Radojković, D., Mijatović, M., Radović, Č., Živković, B. (2006) Fenotipska i genetska varijabilnost osobina kvaliteta polutki i mesa. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 22, br. 5-6, str. 1-10
Radović, Č., Petrović, M., Živković, B., Kosovac, O., Parunović, N. (2008) The effect of different fixed factors on quality traits of pig carcass. Journal of Mountain Agriculture on the Balkans, 11,4, 649-659
Radović, Č., Petrović, M., Živković, B., Kosovac, O., Stanišić, N., Parunović, N., Savić, R. (2010) The effect of sire breed and sex of progeny on meatiness of pigs and methods of evaluation of carcass side quality. Bulgarian Journal of Animal Science, XLVI, 1, 124-129
Radović, Č., Petrović, M., Kosovac, O., Stanišić, N., Radojković, D., Mijatović, M. (2009) Uticaj različitih fiksnih faktora na osobine kvaliteta trupa i mesa svinja. Biotechnology in Animal Husbandry, 25(3-4): 189-196
Walstra, P., Merkus, G.S.M. (1996) Procedure for assessment of the lean meat percentage as a consequence of the new EU reference dissection method in pig carcass classification. Zeist, The Netherlands: DLO - Research Institute for Animal Science and Health (ID - DLO), Research Branch, ID-DLO 96. 014, str. 1-22
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.2298/BAH1204779R
objavljen u SCIndeksu: 22.03.2013.