Metrika članka

  • citati u SCindeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:10
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:6
članak: 4 od 15  
Back povratak na rezultate
Biotechnology in Animal Husbandry
2019, vol. 35, br. 4, str. 387-398
jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
doi:10.2298/BAH1904387T

Creative Commons License 4.0
Stavovi potrošača konzumnih jaja u Srbiji o dobrobiti kokoši
aInstitut za primenu nauke u poljoprivredi, Beograd
bInstitut za stočarstvo, Zemun
cUniverzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet

e-adresa: ntolimir@ipn.co.rs

Projekat

Održiva konvencionalna i revitalizovana tradicionalna proizvodnja živinskog mesa i jaja sa dodatom vrednošću (MPNTR - 31033)
Istraživanje savremenih biotehnoloških postupaka u proizvodnji hrane za životinje u cilju povećanja konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti hrane (MPNTR - 46012)

Sažetak

U cilju ispitivanja stavova potrošača konzumnih jaja o dobrobiti kokoši i njihove spremnosti da izdvoje više novčanih sredstava za kupovinu jaja proizvedenih poštujući principe dobrobiti anketirano je 529 potrošača u tri regiona Srbije (Beogradski region, region Šumadije i Zapadne Srbije i region Južne i Istočne Srbije). Kroz anketno ispitivanje potrošači su se izjasnili koliko im je važna dobrobit kokoši i kolika je njihova spremnost da za jaja proizvedena po principima dobrobiti izdvoje više sredstava. Odgovori anketiranih potrošača obrađeni su po polu, starosti, obrazovanju, broju dece u porodici i sredini u kojoj žive. Prema rezultatima anketnog ispitivanja može se konstatovati da u Srbiji potrošačima jaja dobrobit kokoši osrednje važna za 28,17% i veoma važna za 50.77% potrošača, dok nije uopšte ili je malo važna za 21,13%, kao i da postoje razlike između pojedinih regiona. Spremnost da plate više za jaja proizvedena po principima dobrobiti iskazalo je 78, 53 % potrošača, prosečno za sva tri regiona. Analizom podataka unutar kategorije potrošača kojima je dobrobit kokoši veoma važna, konstatovano je da je to kod pripadnica ženskog pola 54.15%, a kod muškog pola (44.02%), kao i da je dobrobit važnija potrošačima sa visokim obrazovanjem (52,66%) u odnosu na srednje (47,67%), potrošačima u starosnoj grupi od 35 do 55 godina (55,60%) u odnosu na mlađe i starije i onim koji u porodici imaju troje i više dece (52,94%) u odnosu na porodice sa manjim brojem dece. Rezultati ispitivanja ukazuju da potrošači u Srbiji pridaju važnost dobrobit kokoši, kao i da iskazuju spremnost da plate više za jaja proizvedena uz poštovanje principa dobrobiti, ali je u narednom periodu potrebna njihova edukacija, koja bi doprinela povećanju svesnosti potrošača o značaju dobrobiti kokoši i povezanosti sa kvalitetom proizvoda.

Ključne reči

Reference

Appleby, M.C. (2003) The European Union Ban on Conventional Cages for Laying Hens: History and Prospects. Journal of Applied Animal Welfare Science, 6(2): 103-121
Autio, M., Autio, A., Kuismin, A., Ramsingh, B., Kylkilahti, E., Valros, A. (2017) Bringing Farm Animal Welfare to the Consumer's Plate: The Quest for Food Business to Enhance Transparency, Labelling and Consumer Education. u: Nicky Amos, Rory Sullivan [ur.] The Business of Farm Animal Welfare, Greenleaf Publishing
Bejaei, M. (2009) Attitudes and preferences of consumers/purchasers toward different types of table egg. University of British Columbia, Master of Science Thesis
Binnekamp, M.H.A., Ingenbleek, P.T.M. (2006) Market barriers for welfare product innovations. NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences, 54, 2, 169-178
European Commission (2009) Feasibility study on animal welfare labeling and establishing a community reference centre for animal protection and welfare. Brussels: DG SANCO
European Commission (2005) Attitudes of Consumers towards the Welfare of Farmed Animals. u: Special Eurobarometer, Brussels, 229, 1-138
European Commission (2007) Attitudes of EU citizens towards Animal Welfare. u: Eurobarometer Survey
Frewer, L.J., Kole, A., van de Kroon, S.M.A., de Lauwere, C. (2005) Consumer Attitudes Towards the Development of Animal-Friendly Husbandry Systems. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 18(4): 345-367
Grunert, K.G., Bech-Larsen, T., Bredahl, L. (2000) Three issues in consumer quality perception and acceptance of dairy products. International Dairy Journal, 10(8): 575-584
Heng, Y., Peterson, H.H., Li, X. (2013) Consumer Attitudes toward FarmAnimal Welfare: The Case of Laying Hens. Journal of Agricultural and Resource Economics, 38: 418-434
Kehlbacher, A., Bennett, R., Balcombe, K. (2012) Measuring the consumer benefits of improving farm animal welfare to inform welfare labelling. Food Policy, 37(6): 627-633
Maria, G.A. (2006) Public perception of farm animal welfare in Spain. Livestock Science, 103(3): 250-256
Martelli, G. (2009) Consumers' perception of farm animal welfare: An Italian and European perspective. Italian Journal of Animal Science, 8(sup1): 31-41
Mulder, M., Zomer, S. (2017) Dutch Consumers' Willingness to Pay for Broiler Welfare. Journal of Applied Animal Welfare Science, 20(2): 137-154
Nocella, G., Hubbard, L., Scarpa, R. (2010) Farm Animal Welfare, Consumer Willingness to Pay, and Trust: Results of a Cross-National Survey. Applied Economic Perspectives and Policy, 32(2): 275-297
Pavlovski, Z., Škrbić, Z., Lukić, M. (2011) Free systems of rearing of chickens and layer hens: Quality of meat and eggs / Slobodni sistemi gajenja pilića i kokoši - kvalitet mesa i jaja. Tehnologija mesa, vol. 52, br. 1, str. 160-166
Rakonjac, S. (2016) Production and quality of products from laying hens in alternative rearing systems / Proizvodnja i kvalitet proizvoda kokoši nosilja iz alternativnih sistema gajenja. Čačak: Univerzitet u Kragujevcu-Agronomski fakultet u Čačku, (in Serbian), doktorska disertacija
Republički Zavod Za Statistiku Republike Srbije (2009-2014) Official Gazette of the Republic of Serbia, (in Serbian) No 41/2009, No 6/10, No 57/2014-27
Rodić, V., Perić, L., Pavlovski, Z., Milošević, N. (2010) Competitiveness of table eggs from non-cage housing systems / Konkurentnost konzumnih jaja iz nekaveznih sistema držanja. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 26, br. 1-2, str. 117-128
Statistical office of the Republic of Serbia (2018) Regioni u Republici Srbiji 2017. Belgrade, Serbia, (in Serbian)
Stojanović, Ž., Gligorijević, M., Ognjanov, G., Veljković, S., Mitić, S., Filipović, J., Ilić, J., Burazerović, J., Burazerović, E. (2014) Attitudes of consumers in Serbia on animal welfare / Stavovi potrošača u Srbiji o dobrobiti životinja - istraživanje stavova potrošača u Srbiji o uticaju standarda dobrobiti farmskih životinja na kvalitet i bezbednost hrane. Beograd: Organizacija za poštovanje i brigu o životinjama (ORCA)
Tactacan, G.B., Guenter, W., Lewis, N.J., Rodriguez-Lecompte, J.C., House, J.D. (2009) Performance and welfare of laying hens in conventional and enriched cages. Poultry Science, 88(4): 698-707
Taylor, N., Signal, T.D. (2009) Willingness to Pay: Australian Consumers and 'On the Farm' Welfare. Journal of Applied Animal Welfare Science, 12(4): 345-359
Tolimir, N., Maslovarić, M., Škrbić, Z., Rajković, B., Radišić, R., Lukić, M. (2019) Preferences of consumers/customers from Serbia toward organic eggs. u: The 12th International symposium 'Modern trends in Livestock Production', October 9-11, Belgrade, Proceedings of, 633-642
Vanhonacker, F., Verbeke, W., van Poucke, E., Tuyttens, F.A.M. (2007) Segmentation based on consumers' perceived importance and attitude toward animal welfare. International Journal of Sociology of Food and Agriculture, 15: 84-100
Vecchio, R., Annunziata, A. (2012) Italian consumer awareness of layer hens' welfare standards: A cluster analysis. International Journal of Consumer Studies, 36(6): 647-655
Veljković, S., Stojanović, Ž., Filipović, J. (2015) Stavovi prema dobrobiti farmskih životinja i kupovne namere potrošača - primer Srbije. Ekonomika poljoprivrede, vol. 62, br. 1, str. 53-71
Vermeir, I., Verbeke, W. (2006) Sustainable Food Consumption: Exploring the Consumer 'Attitude: Behavioral Intention' Gap. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 19(2): 169-194