- citati u SCIndeksu: 0
- citati u CrossRef-u:0
- citati u Google Scholaru:[
 ]
- posete u poslednjih 30 dana:7
- preuzimanja u poslednjih 30 dana:6
|
|
|
2015, vol. 70, br. 3, str. 463-470
|
|
Idejno rešenje i termički proračun uređaja za završno hlađenje Jaffa biskvita u a.d. 'Jaffa'- Crvenka
Preliminary design and thermal analysis of device for finish cooling Jaffa biscuits in a.d. 'Jaffa'- Crvenka
aVisoka tehnička škola strukovnih studija, Zrenjanin
bUniverzitet u Beogradu, Šumarski fakultet
cUniverzitet u Novom Sadu, Fakultet tehničkih nauka
Sažetak
U radu je dato idejno rešenje uređaja za završno hlađenje čokoladnog preliva jaffa biskvita u A.D. 'Jaffa'- Crvenka. Predloženo idejno rešenje proizašlo je iz željenog tehnološkog procesa završnog hlađenja jaffa biskvita i traženih parametara procesa koje je trebalo ostvariti, i koji su predstavljali sastavni deo projektnog zadatka. Sproveden je termički proračun i pokazano da procentualna greška između površine kontakta vazduha i čokoladnog preliva keksa,koja je dobijena iz toplotnog bilansa i geometrijski preko predloženog idejnog rešenja, ne prelazi 0,67%. Ovim je idejno rešenje sasvim opravdano jer usvajanjem konstruktivno potrebne dužine trakastog transportera dobijamo željenu temperaturu čokoladnog preliva na završetku procesa hlađenja.
Abstract
In this paper preliminary design of device for finish cooling chocolate topping of biscuits in A.D. 'Jaffa'- Crvenka was done. The proposed preliminary design followed by the required technological process of finish cooling biscuits and required parameters of process which was supposed to get and which represented part of project task. Thermal analysis was made and obtained percentage error between surface contact of the air and chocolate topping, obtained from heat balance and geometrical over proposed preliminary design, wasn't more than 0.67%. This is a preliminary design completely justified because using required length of belt conveyor receive required temperature of chocolate topping at the end of the cooling process.
|
|
|
|
Reference
|
|
|
*** Interna literatura i tehnička dokumentacija fabrike Jaffa, A. D. Crvenka
|
|
|
Danon, G., Dedić, A. (2011) Praktikum iz Osnova mašinstva. Beograd: Šumarski fakultet
|
|
|
Dedić, A., Lukačev, D. (1993) Merenje mase materijala prilikom transportovanja. Drvarski glasnik, Vol. 2 (6-7), 31-35
|
|
14
|
Gavrilović, M. (2003) Tehnologija konditorskih proizvoda. Novi Sad: Tehnološki fakultet
|
|
1
|
Kozić, Đ., Vasiljević, B., Bekavac, V. (1999) Priručnik za termodinamiku u jedinicama SI. Beograd: Mašinski fakultet
|
|
|
Salemović, D., Jašin, D. (2008) Priručnik za procesnu tehniku. Zrenjanin: Visoka tehnička škola strukovnih studija
|
|
|
|
|