Metrika članka

  • citati u SCindeksu: [1]
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:0
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0
članak: 10 od 13  
Back povratak na rezultate
Veterinarski glasnik
2008, vol. 62, br. 5-6, str. 373-382
jezik rada: srpski
vrsta rada: originalan članak
objavljeno: 29/11/2016
doi: 10.2298/VETGL0806373P
Savremeni trendovi u bezbednosti hrane - rezistencija zoonotskih patogena prema antimikrobnim lekovima
Naučni institut za veterinarstvo 'Novi Sad', Novi Sad

Sažetak

Upotreba antimikrobnih lekova u profilaksi i terapiji životinja čiji se proizvodi koriste u ishrani ljudi dovela je do pojave ozbiljnog problema vezanog za rezistenciju zoonotskih bakterija. Danas je vrlo aktuelan problem razvijanja rezistencije patogenih sojeva bakterija još u organizmu životinje i prenošenje rezistentnih bakterija od životinja putem namirnica na ljude, kao i pojava oboljenja ljudi koja se zbog rezistencije teško mogu lečiti. Campylobacter spp. i Salmonella spp. su najčešći patogeni koji se prenose hranom, a upravo kod njih je ustanovljen porast broja rezistentnih sojeva. Monitoring program za praćenje rezistencije još uvek ne postoji u Srbiji. Zato su u okviru više projekata Naučnog instituta za veterinarstvo 'Novi Sad', koje je finansiralo Ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva Srbije - Uprava za veterinu, izvršena pilot ispitivanja raširenosti rezistencije kod zoonotskih patogena izolovanih iz namirnica. Izvršenim ispitivanjima je ustanovljena situacija vrlo slična onoj u Evropskoj uniji. Rezistencija prema jednom ili više antimikrobnih lekova je ustanovljena kod 25,00%-40,58% Salmonella spp. i 40,00%-75,32% Campylobacter spp. sojeva izolovanih sa klanično obrađenih trupova svinja i živine. Kontrola zoonotskih patogena u hrani mora biti primenjena u kompletnom sistemu, počev od primarne proizvodnje, preko klanične obrade i distribucije hrane sve do gotovog jela u tanjiru konzumenta tzv. farmtofork sistem (eng.), odnosno od farme do viljuške.

Ključne reči

Reference

*** (2005) EFSA Report of the EFSA Panel on Biological Hazards on the request from the Commission related to Campylobacter in animals and foodstuffs. Annex to The EFSA Journal, 173: 1-105
Aarestrup, F.M. (1999) Association between the consumption of antimicrobial agents in animal husbandry and the occurrence of resistant bacteria among food animals. Int J Antimicrob Agents, 12(4): 279-85
EFSA (2008) Foodborne antimicrobial resistance as a biological hazard. Draft Scientific Opinion of the Panel on Biological Hazards. EFSA Journal, No EFSA-Q-2007-089). Draft endorsed on 6 March
Endtz, H.P., Ruijs, G.J., van Klingeren, B., Jansen, W.H., van der Reyden, T., Mouton, R.P. (1991) Quinolone resistance in campylobacter isolated from man and poultry following the introduction of fluoroquinolones in veterinary medicine. J Antimicrob Chemother, 27(2): 199-208
Engberg, J., Aarestrup, F.M., Taylor, D.E., Gerner, P., Nachamkin, I. (2001) Quinolone and macrolide resistance in Campylobacter jejuni and C. coli: resistance mechanisms and trends in human isolates. Emerg Infect Dis, 7(1): 24-34
MARAN (2002) Monitoring of antimicriobial resistance and antibiotic usage in animals in the Netherlands in 2002. The Hague: The Dutch Food and Consumer Product Safety Authority The Netherlands - Veterinary Antibiotic Usage and Resistance Surveillance Working Group, www.vwa.nl
Mayrhofer, S., Paulsen, P., Smulders, F., Hilbert, F. (2004) Antimicrobial resistance profile of five major food-borne pathogens isolated from beef, pork and poultry. Int J of Food Microbiol, vol. 87, Issue 1, 1 December, 23-29
Petrović, J., Karabasil, N., Baltić, M.Ž., Kljajić, R., Dimitrijević, M., Krasić, J. (2007) Ispitivanje osetljivosti na različite antimikrobne lekove sojeva salmonela izolovanih u lancu proizvodnje mesa živine i svinja. u: Međunarodni kongres Tehnologija, kvalitet i bezbednost hrane (I) i Simpozijum biotehnologije i mikrobiologije hrane (I), Nov 13-15, Zbornik radova, Novi Sad: Institut za prehrambene tehnologije, str. 105-11
Petrović, J., Baltić, M.Ž., Kljajić, R., Kapetanov, M. (2007) Rezistencija zoonotskih patogena koji potiču iz mesa živine prema antimikrobnim lekovima. Tehnologija mesa, vol. 48, br. 3-4, str. 147-152
Piddock, L. (1998) Quinolone-resistant campylobacter in the United Kingdom: Use of quinolones in food animals and potential impact on human health. str. 189-198
Prescott, J.F., Baggot, J.D., Walker, R.D. (2000) Fluoroquinolones. Ames: Iowa State University Press, Third Edition, str. 315-39
Smith, K.E., Besser, J.M., Hedberg, C.W., Leano, F.T., Bender, J.B., Wicklund, J.H., Johnson, B.P., Moore, K.A., Osterholm, M.T. (1999) Quinolone-resistant Campylobacter jejuni infections in Minnesota, 1992-1998. Investigation Team. N Engl J Med, 340(20): 1525-32
Stojanov, I.M., Orlić, D.B. (2001) Infekcije roditeljskog jata i jaja Campilobacter i Salmonella vrstama. Zbornik Matice srpske za prirodne nauke, br. 101, str. 101-107
Stojanov, I.M., Orlić, D.B. (2000) Vrste roda kampilobakter kod koka nosilja sa dijarejom i bez dijareje. Zbornik Matice srpske za prirodne nauke, br. 98, str. 61-66