Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:1
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0

Sadržaj

članak: 1 od 1  
Back povratak na rezultate
2013, vol. 17, br. 1, str. 7-11
Ocena mikrostrukture jabuke
Department of Physic, Slovak University of Agriculture, Nitra, Slovak Republic

e-adresaLubomir.Kubik@uniag.sk
Sažetak
Rad se bavi procenom mikrostrukture tkiva jabuke. Jabuka sorte spartanac, jonatan, ontario, jonagored i zlatni delišes su ispitivane. Uzorci tkiva jabuke isečeni na debljinu od 0,1 mm, a površina uzoraka je skenirana pomoću mikroskopa sa CCD čipom i 200 puta uvećana. Računarska obrada slike je primenjena slikama tkiva i prečnik, površina i zaobljenost su određeni. Analiza varijanse primenjena je za procenu značajne varijacije prosečne obim ćelije, površinu i zaobljenost u zavisnosti od sorte jabuke. Sorte su imale značajan uticaj na obim ćelije i površinu ćelije, a nije bilo značajnog uticaja na zaobljenost ćelije. Prosečan oblik ćelije koji ima mikrostruktura tkiva od svih sorti je bila veoma slična. Prosečan obim ćelije i površine ćelije razlikovao se između sorti zlatni delišes i jonagored, zlatni delišes i ontario, jonatan i jonagored i između jonatana i ontaria. Sorte jonathan i zlatni delišes pripadaju jednoj grupi a jonagored i ontario pripadaju drugoj grupi sa sličnim obimima i površinama ćelija. Sorta spartanac pripada pod obe pomenute grupe i ima slične veličine obima i površine ćelija.
Reference
Aguiera, M.J., Stanley, D.W. (1999) Micro structural principles of food processing and engineering. Gaithersburg, Maryland: Aspen Publishers, Inc, 2nd Edition, 423 str
Babić, L., Matić-Kekić, S., Babić, M., Pavkov, I., Radojčin, M. (2009) Izračunavanje površine polutki kajsije (Prunus armeniaca). Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 13, br. 1, str. 19-22
Fornal, J., Blaszczak, W. (2003) Micro-structure and quality of raw materials and food products. Acta Agrophysica, 2, (1), 39
Konstankiewicz, K., Zdunek, A. (2005) Micro-structure analysis of plant tissues. Lublin: Institute of Agrophysics PAS
Kubík, Ľ. (2009) Microstructural properties of potatoes. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 13, br. 1, str. 23-26
Pierzynowska-Korniak, G., Zadernowski, R., Fornal, J., Nesterowicz, J. (2002) The Microstructure of Selected Apple Varieties. Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Food Science and Technology, 1-5; (2): 5
Puchalski, C., Sosnowski, S., Brusewitz, G.H. (2003) Non - destructive mesurements of apple firmness using friction and impact sensors. Acta Agrophysica, 161-167; (2): 1
Rasb, W.S. (1997-2008) Imagej. Maryland: Bethesda
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
objavljen u SCIndeksu: 02.09.2013.

Povezani članci

Čas proc tehn energ polj (2009)
Mikrostrukturna svojstva krompira
Kubík Ľubomír

J Proc Ener Agri (2012)
Evaluacija geometrijske strukture tkiva povrća
Kubík Ľubomír

Savr poljopriv tehnika (2011)
Primena nelinearne regresione analize
Matić-Kekić Snežana, i dr.

prikaži sve [6]