Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:1
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0

Sadržaj

članak: 1 od 1  
Food and Feed Research
2018, vol. 45, br. 2, str. 179-185
Uticaj različitih efekata predtretmana na uspešnost separacije betaina
Peić-Tukuljac Lidija E.a, Šereš Zita I.a ORCID, Kojić Jovana S.b, Maravić Nikola R.a, Ilić Nebojša M.b, Perović Jelena N.b, Bodroža-Solarov Marija I.b ORCID
aUniverzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet, Srbija
bInstitut za prehrambene tehnologije, Novi Sad, Srbija

e-adresa: lidijapeictukuljac@gmail.com
Projekat:
Novi proizvodi cerealija i pseudocerealija iz organske proizvodnje (MPNTR - 46005)

Ključne reči: melasa šećerne repe; betainska frakcija; acidifikacija; alkoholnafermentacija; tehnike separacije; HPLC
Sažetak
Melasa šećerne repe predstavlja najznačajniji sporedni proizvod tehnologije šećera koji se zbog svog visokovrednog sastava može valorizovati na različite načine. Standardni sastav melase šećerne repe predstavljaju šećeri, nešećerne komponente i voda. U melasi šećerne repe je obično prisutno 3 do 8% betaina računato na sadržaj suve materije (SM). Betain predstavlja značajnu nešećernu komponentu koja se ne eliminiše tokom procesa proizvodnje šećera, nego se akumulira u melasi. Frakcija bogata betainom se dobija industrijskim hromatografskim postupkom. Cilj ovog rada je da se poveća udeo betaina u betainskoj frakciji i minimizuje prisustvo ostalih nečistoća primenom različitih predtretmana pre finalne separacije. Sastav frakcija određen je primenom analitičke tehnike HPLC, a kvantifikacija je izvršena primenom kalibracione krive dobijene pomoću standarda betaina. Separativne tehnike korišćene u ovom radu su: (I) separativni metod bez predtretmana (II) separacija sa prethodnom acidifikacijom-podešavanje pH vrednosti uzoraka i (III) separacija sa alkoholnom fermentacijom kao predtretmanom. Udeo betaina u polaznom uzorku je 62.76%SM. Najveće povećanje udela betaina je postignuto primenom separativne tehnike bez ikakvog prethodnog tretmana, gde je povećan udeo betaina na 85.16%SM. Acidifikacija kao predtretman centrifugiranju rezultovala je povećanjem udela betaina na 67.68%SM, dok primenom alkoholne fermentacije kao predtretmana centrifugiranju nije značajno promenjen udeo betaina u uzorku.
Reference

*** (2012) Commision Regulation (EU) No. 432. Official Journal of the European Union L, 136/1

Asadi, M. (2006) Beet-Sugar Handbook. Hoboken, NJ: Wiley

21

Auerman, L.J. (1979) Tehnologija pekarske proizvodnje. Novi Sad: Tehnološki fakultet

Bennett, A. (1942) Recovery of betaine and betaine salts from sugar beet wastes. USA Patent Office

Corol, D., Ravel, C., Raksegi, M., Bedo, Z., Charmet, G., Beale, M.H., Shewry, P.R., Ward, J.L. (2012) Effects of Genotype and Environment on the Contents of Betaine, Choline, and Trigonelline in Cereal Grains. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60(21): 5471-5481

Craig, S.A. (2004) Betaine in human nutrition. American Journal of Clinical Nutrition, 80(3): 539-549

Đaković, Lj. (2006) Koloidna hemija. Beograd: Zavod za udžbenike i nastavna sredstva

Escudero, I., Ruiz, M. O. (2011) Extraction of betaine from beet molasses using membrane contactors. Journal of Membrane Science, 372(1-2): 258-268

1

Filipčev, B.V., Brkljača, J.S., Krulj, J.A., Bodroža-Solarov, M.I. (2015) The betaine content in common cereal-based and gluten-free food from local origin. Food and Feed Research, vol. 42, br. 2, str. 129-137

Groom, D.R., Jarski, H., McGillivray, T.D. (2009) Optimization of betaine recovery in a coupled loop molasses desugarization separator. u: Proceedings of 35th Biennial Meeting, American Society of Sugarbeet Technologist

3

Higginbotham, J.D., McCarthy, J. (1998) Quality and storage of molasses. u: van der Poel P.W., Schiweck H., Schwartz T. [ur.] Sugar Technology-Beet and cane sugar manufacture, Berlin: Verlag Dr. Albert Bartens KG, pp.973-992

2

ICUMSA (2003) Methods book. Berlin: Dr. Albert Bartens KG

1

Jokić, A.I., Grahovac, J.A., Dodić, J.M., Dodić, S.N., Popov, S.D., Zavargo, Z.Z., Vučurović, D.G. (2012) Modelovanje alkoholne fermentacije gustog soka šećerne repe primenom veštačkih neuronskih mreža. Hemijska industrija, vol. 66, br. 2, str. 211-221

Kim, J.S., Park, J.S., Lim, J.C. (2009) Measurement of isoelectric point of betaine zwitterionic surfactant by QCM (Quartz Crystal Microbalance). Korean Chemical Engineering Research, 47 (1), 31-37

Kojić, J., Krulj, J., Ilić, N., Lončar, E., Pezo, L., Mandić, A., Bodroža, S.M. (2017) Analysis of betaine levels in cereals, pseudocereals and their products. Journal of Functional Foods, 37: 157-163

1

Krulj, J., Jevtić-Mučibabić, R., Grbić, J., Brkljača, J., Milovanović, I., Filipčev, B., Bodroža-Solarov, M. (2014) Determination of betaine in sugar beet molasses. Journal on Processing and Energy in Agriculture, vol. 18, br. 4, str. 179-181

1

Nikolić, S. (2009) Proizvodnja bioetanola kao alternativnog goriva iz kukuruza pomoću slobodnog i imobilisanog kvasca Saccharomyces cerevisiae var. ellipsoideus. Beograd: Tehnološko-metalurški fakultet, Univerzitet u Beogradu, doktorska disertacija

Polat, A., Çukurova, B.G. (2001) The importance of betaine and some attractive substances as fish feed additives. AGRIS, 217-220; 37

Ramm-Schmidt, L.H. (1988) Ion Exchange for Desugaring of Molasses and Byproduct Isolation. Elsevier BV, str. 111-126

Restu, W.K., Sampora, Y., Meliana, Y., Haryono, A. (2015) Effect of Accelerated Stability Test on Characteristics of Emulsion Systems with Chitosan as a Stabilizer. Procedia Chemistry, 16: 171-176

Rickwood, D. (2001) Centrifugation Techniques. u: Encyclopedia of Life Sciences, Chichester, UK: Wiley

Rivoira, L., Studzińska, S., Szultka-Młyńska, M., Bruzzoniti, M.C., Buszewski, B. (2017) New approaches for extraction and determination of betaine from Beta vulgaris samples by hydrophilic interaction liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Analytical and Bioanalytical Chemistry, 409(21): 5133-5141

Šušić, S., Petrov, S., Kukić, G., Sinobad, G., Perunović, P., Koronsovac, B., Bašić, Đ. (1995) Osnovi tehnologije šećera. Beograd: Univerzitet u Beogradu, deo 2, Knjiga
   

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: kratki članak
DOI: 10.5937/FFR1802179P
objavljen u SCIndeksu: 01.02.2019.
Creative Commons License 4.0

Povezani članci

Nema povezanih članaka