dodaj u Moj profil  

(ARTAK: Fermentisane Kobasice) AND (FLTJOU: 0494-9846)

Ograniči na članke






u Mom izboru [0]
članci: 1 - 10 od 30 sortiraj prema: 
izmeni pretragu
puni tekst
Uticaj intezivnih svetlosnih pulseva na senzorni kvalitet proizvoda od mesa
Tomašević Igor
Tehnologija mesa, vol. 56, br. 1, str. 1-7, 2015
puni tekst
Taq Man Real Time PCR detekcija Listeria monocytogenes - uticaj perioda inkubacije na osetljivost metode kod eksperimentalno kontaminiranih suvih fermentisanih kobasica [ 1 ]
Lakićević Brankica, Velebit Branko, Janković Vesna, Spirić Danka, Baltić Tatjana, Mitrović Radmila, Babić Jelena
Tehnologija mesa, vol. 55, br. 1, str. 60-65, 2014
puni tekst
Karakteristike boje i teksture fermentisane 'Užičke' kobasice proizvedene na tradicionalan način
Vesković Moračanin Slavica, Karan Dragica, Trbović Dejana, Okanović Đorđe, Džinić Natalija, Jokanović Marija
Tehnologija mesa, vol. 54, br. 2, str. 137-143, 2013
puni tekst
Uticaj smanjenog sadržaja natrijum-hlorida na proces fermentacije i kvalitet suvih fermentisanih kobasica [ 1 ]
Lilić Slobodan, Borović Branka, Vranić Danijela
Tehnologija mesa, vol. 54, br. 2, str. 150-159, 2013
puni tekst
Ispitivanje važnijih promena u toku zrenja tradicionalne fermentisane kobasice Lemeški kulen [ 1 ]
Vuković Ilija, Vasilev Dragan, Saičić Snežana, Ivanković Stipan
Tehnologija mesa, vol. 53, br. 2, str. 140-147, 2012
Parametri kvaliteta i karakteristike boje i teksture sremske kobasice fermentisane na tradicionalan način [ 3 ]
Vesković Moračanin Slavica, Karan Dragica, Okanović Đorđe, Jokanović Marija, Džinić Natalija, Parunović Nenad, Trbović Dejana
Tehnologija mesa, vol. 52, br. 2, str. 245-251, 2011
Prilog poznavanju važnijih parametara kvaliteta tradicionalnog (domaćeg) kulena [ 6 ]
Vuković Ilija, Saičić Snežana, Vasilev Dragan
Tehnologija mesa, vol. 52, br. 1, str. 134-140, 2011
Senzorna prihvatljivost sremske kobasice izrađene od mesa svinja različite starosti
Živković Dušan, Tomović Vladimir, Perunović Marija, Stajić Slaviša, Stanišić Nikola, Bogićević Nataša
Tehnologija mesa, vol. 52, br. 2, str. 252-261, 2011
Standardizacija kvaliteta i bezbednosti tradicionalnih fermentisanih kobasica
Petrović Ljiljana, Džinić Natalija, Ikonić Predrag, Tasić Tatjana, Tomović Vladimir
Tehnologija mesa, vol. 52, br. 2, str. 234-244, 2011
Važniji parametri kvaliteta funkcionalnih fermentisanih, barenih i jetrenih kobasica [ 1 ]
Vasilev Dragan, Vuković Ilija, Saičić Snežana
Tehnologija mesa, vol. 52, br. 1, str. 141-153, 2011
u Mom izboru [0]
članci: 1 - 10 od 30 sortiraj prema: 
izmeni pretragu