Metrika

  • citati u SCIndeksu: [5]
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:5
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:2

Sadržaj

članak: 1 od 1  
2014, vol. 16, br. 1, str. 63-75
Tržišta hrane sa nutritivnom i zdravstvenom izjavom - perspektive proizvođača i maloprodavaca
Univerzitet u Beogradu, Ekonomski fakultet

e-adresajfilipovic@ekof.bg.ac.rs
Projekat:
FOCUS-BALKANS - Food Consumer Science in the Balkans: Frameworks, Protocols and Networks for a better knowledge of food behaviours (EU-FP7 - 212579)

Ključne reči: funkcionalna hrana; nutritivna izjava; zdravstvena izjava; tržišta Zapadnog Balkana
Sažetak
Tržište proizvoda sa nutritivnom i zdravstvenom izjavom u zemljama Zapadnog Balkana postoji nešto više od decenije, ali je do sada ostalo skoro u potpunosti neistraženo. Zbog toga je cilj ove studije da kroz kvalitativna istraživanja utvrdi značaj proizvoda sa nutritivnom i zdravstvenom izjavom u ovom regionu. U radu se analiziraju cene i marže predmetne grupe proizvoda, kanali distribucije, percepcija trendova tražnje i podsticaji i barijere za budući razvoj tržišta funkcionalne hrane. Istraživanje je obuhvatilo pet kategorija proizvoda sa nutritivnom i zdravstvenom izjavom, a korišćena je tehnika dubinskog intervjua. U istraživanju je učestvovalo 29 proizvođača i 26 maloprodavca sa područja šest država Zapadnog Balkana. Iako sve analizirane kategorije beleže rast prodaje u prethodnom periodu, značajnije povećanje se očekuje u srednjem i dužem roku, sa rastom životnog standarda stanovništva, s obzirom na to da ove proizvode karakteriše veća cena od regularnih. Rezultati istraživanja upućuju da je potrebna edukacija stanovništva o ulozi hrane u očuvanju zdravlja, kao i menjanje loših navika u ishrani. Razvoj tržišta funkcionalne hrane zahteva i državnu podršku i odgovarajuću zakonsku regulativu.
Reference
Caswell, J.A., Mojduszka, E.M. (1996) Using Informational Labeling to Influence the Market for Quality in Food Products. American Journal of Agricultural Economics, 78(5): 1248
Caswell, J.A., Johnson, G.V. (1991) Firm Strategic Response to Food Safety and Nutrition Regulation. Economics of Food Safety, : 273-297
Caswell, J.A., Padberg, D.I. (1992) Toward a More Comprehensive Theory of Food Labels. American Journal of Agricultural Economics, 74(2): 460
Choi, H., Yoo, K., Baek, T.H., Reid, L.N. (2014) Presence and effects of health and nutrition-related (HNR) claims with benefit-seeking and risk-avoidance appeals in female-orientated magazine food advertisements. International Journal of Advertising, 32(4): 587
Christidis, N., Tsoulfa, G., Varagunam, M., Babatzimopoulou, M. (2011) A cross sectional study of consumer awareness of functional foods in Thessaloniki, Greece. Nutrition & Food Science, 41(3): 165-174
Dimić, E.B., Vukša, V.L., Dimić, V. (2002) Margarin i masni namazi kao funkcionalna hrana. Uljarstvo, vol. 33, br. 3-4, str. 3-8
Dimitrijević-Branković, S.I., Baras, J.K., Bojović, J. (2002) Značaj i mogućnosti proizvodnje funkcionalne hrane. Hemijska industrija, 56(3): 113-122
Diplock, A.T., Agget, P.J., Ashwell, M., Bornet, F., Fern, E.B., Roberfroid, M.B. (1999) Scientific concepts of functional foods in Europe: consensus document. British Journal of Nutrition, 81, 1, S1-S27
Euromonitor (2012) Fortified/functional packaged food: market sizes. London: Euromonitor International
Filipović, J., Stojanović, Ž. (2012) Serbian consumer acceptance of functional foods: Sociodemographic and attitudinal determinants. u: Babić V. [ur.] Contemporary issues in economics, business and management, Kragujevac: University of Kragujevac-Faculty of economics, pp. 179-188
Grujić, R. (2005) Food labeling. u: Grujić R., Sanchis V. [ur.] Final TEMPUS seminar, Banja Luka, Proceedings of, pp. 105-120
Heasman, M., Mellentin, J. (2001) The functional foods revolution: Healthy people, healthy profits?. London: Earth scan publications
Kapsak, W.R., Rahavi, E.B., Childs, N.M., White, C. (2011) Functional Foods: Consumer Attitudes, Perceptions, and Behaviors in a Growing Market. Journal of the American Dietetic Association, 111(6): 804-810
Koch, V., Pokorn, D. (1999) Comparison of nutritional habits among various adult age groups in Slovenia. Nutrition Research, 19(8): 1153-1164
Ljaljević, A., Durišić, B., Mališić, N., Ivanović, Lj. (2006) The volume of nutrition elements from milk and eggs in the acerage daily nutrition of the Montenegrin population compared to the recommended daily nutrition components volume. Podgorica: Institute for public health of Montenegro
Markovina, J., Čačić, J., Kljusurić, J.G., Kovačić, D. (2011) Young consumers' perception of functional foods in Croatia. British Food Journal, 113(1): 7-16
Miletić, I., Šobajić, S., Đorđević, B. (2008) Functional foods and their role in the improvement of health status. Journal of Medical Biochemistry, vol. 27, br. 3, str. 367-370
Patel, A. (2012) The regulation of health and nutrition claims for the promotion of food. International Journal of Management Cases, 14(1): 340-346
Raspor, P., Jevšnik, M. (2008) Good nutritional practice from producer to consumer. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 48(3): 276
Ristevska-Jovanovska, S. (2007) Promeni vo zaštitata na potrošuvačite vo EU soglasno so programata 2007-2013 i sostojbite vo Republika Makedonija. Annual of the Faculty of Economics, 42, 39-48
Ristić, G.N. (2003) Funkcionalna hrana - hrana za XXI vek. Mlekarstvo, 2(14): 428-433
Rogelj, I. (2000) Funkcionalna hrana - hrana budućnosti. Prehrambena industrija - mleko i mlečni proizvodi, vol. 11, br. 1-2, str. 40-42
Stanković, I.M., Đorđević, B.I. (2002) Funkcionalna i nekonvencionalna hrana - zakonska regulativa. Hrana i ishrana, 43(1-2): 60-62
Stojanović, Ž., Dragutinović-Mitrović, R., Zaouche-Laniau, M. (in press) Products with nutrition and health claims in the Western Balkans: Labelling behaviour, regulation and policy implications. European Journal of Law and Economics
Stojanović, Ž., Filipović, J., Mugoša, B. (2013) Consumer acceptance of functional foods in Montenegro. Montenegrin Journal of Economics, 9, 3, 65-74
Šobajić, S.S. (2002) Funkcionalna hrana u prevenciji bolesti i terapiji. Arhiv za farmaciju, vol. 52, br. 3, str. 369-375
 

O članku

jezik rada: srpski, engleski
vrsta rada: pregledni članak
DOI: 10.5937/ekonhor1401063S
objavljen u SCIndeksu: 09.05.2014.