Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:5
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:3

Sadržaj

članak: 2 od 11  
Back povratak na rezultate
2013, vol. 54, br. 2, str. 130-136
Ispitivanje mogućnosti detekcije fluorohinolona u tkivima bubrega šarana mikrobiološkom difuzionom metodom
aInstitut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd
bVeterinarski specijalistički institut 'Subotica', Subotica
cUniverzitet u Beogradu, Fakultet veterinarske medicine
dNaučni institut za veterinarstvo 'Novi Sad', Novi Sad

e-adresavesna@inmesbgd.com
Projekat:
Uticaj kvaliteta komponenata u ishrani ciprinida na kvalitet mesa, gubitke i ekonomičnost proizvodnje (MPNTR - 31011)
Unapređenje proizvodnih kapaciteta šarana (Cyprinus carpio L) programima ishrane i selekcije (MPNTR - 31075)

Ključne reči: šaran; fluorohinoloni; mikrobiološka difuziona metoda; test agar; E. coli 11303
Sažetak
Riba je, zbog sadržaja i količina proteina, masti, minerala, vitamina, esencijalnih n-3 polinezasićenih masnih kiselina (PNMK) i holesterola, jedna od nutritivno najvrednijih namirnica koja se koristi u ishrani ljudi. Da bi se zadovoljile rastuće potrebe stanovništva za ovom vrstom namirnice, riba se sve više gaji u akvakulturi. Intenzivna proizvodnja ribe, zbog povećane gustine nasada, pogoduje nastanku bakterijskih oboljenja. Kao posledica toga, javlja se povećan morbiditet i mortalitet, smanjen prirast i smanjenje nasadnog materjala, što predstavlja ozbiljan problem za akvakulturu i dovodi do masovne upotrebe hemioterapeutika u terapijske svrhe. Za lečenje bakterijskih infekcija riba u ribnjacima koriste se antibiotici. Kao antibiotik izbora u uzgojnom ribarstvu se koriste flurohinoloni. Fluorohinoloni su grupa antibiotika koji imaju širok spektar delovanja, nisku toksičnost i mali broj neželjenih dejstava na tretiranu ribu. Međutim, ostaci antibiotika u tkivima riba predstavljaju realan rizik za zdravlje ljudi. Ishrana ribom koja sadrži ostatke antibiotika može da dovede do pojave alergijskih, toksičnih, karcinogenih, mutagenih i teratogenih efekata. Stoga je neophodno da se ustanove rezidualne količine antibiotika u tkivima riba, što se može postići korišćenjem pouzdanih laboratorijskih metoda i tehnika kojima se ispituju ostaci antibiotika u mesu riba. Zbog navedenog, kao cilj rada definisano je da se ispita mogućnost identifikacije i kvantifikacije fluorohinolona u bubrezima šarana mikrobiološkom difuzionom metodom uz pomoć test mikroorganizma, E. coli ATCC 11303. Ispitivanjima je ustanovljeno da mikrobiološka difuziona metoda omogućava detekciju svih pet fluorohinolona (oksolinska kiselina, enrofloksacin, sarafloksacin, difloksacin i flumekvin) u tkivima bubrega šarana na različitim nivoima maksimalno dozvoljenih količina, MDK (100 μg/kg, 100 μg/kg, 30 μg/kg, 300 μg/kg i 600 μg/kg, respektivno). Identifikacija i kvantifikacija fluorohinolona na nivou MDK moguće je samo za enrofloksacin, difloksacin i flumekvin. Ovi fluorohinoloni mogu da se detektuju i kvantifikuju i na nivou ispod MDK, odnosno na nivou od 1/4 MDK. Za razliku od navedenih fluorohinolona, sarafloksacin se može detektovati samo na nivou od 2 MDK. Oksolinska kiselina se može detektovati na nivou od 4 MDK. Propisi EU predviđaju da trijažna (screening) metoda može biti primenjiva samo ukoliko se neko jedinjenje može detektovati u visini MDK, a preporučljivo je do 1/2 MDK. To znači da se mikrobiološka difuziona metoda može koristiti u rutinskoj analitičkoj praksi za identifikaciju i kvantifikaciju enrofloksacina, difloksacina i flumekvina u tkivima bubrega šarana.
Reference
*** (2002) Commission Decision 2002/657/EC of 12 August 2002 implementing Council Directive 96/23/EC concerning the performance of analytical methods and the interpretation of results. Official Journal of the European Union, L221: pp 8-36
*** (2010) Commission Regulation 37/2010 of 22 December 2009 on pharmacologically active substances and their classification regarding maximum residue limits in foodstuffs of animal origin. Official Journal of the European Communities, Commission Regulation 37, L15, 1
*** (2005) STAR PROTOCOL Laboratorie d'etudes et de recherches sur les medicaments veterinaires et les desinfectants. Community Reference Laboratory, april
Cole, D.W., Cole, R., Gaydos, S.J., Gray, J., Hyland, G., Jacques, M.L., Powell-Dunford, N., Sawhney, C., Au, W.W. (2009) Aquaculture: Environmental, toxicological, and health issues. International Journal of Hygiene and Environmental Health, 212(4): 369-377
Čupić, V.N., Dobrić, S., Trailović, D.R., Pejčić, Z.S. (2004) Savremeni pravci razvoja i upotrebe anti-mikrobnih lekova u veterinarskoj medicini. Veterinarski glasnik, vol. 58, br. 5-6, str. 577-594
Ćirković, M., Jovanović, B., Maletin, S. (2002) Ribarstvo biologija, tehnologija, ekologija, ekonomija. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet, Departman za stočarstvo
Ćirković, M., Jeremić, S., Jurakić, Ž. (2002) Problemi zimovanja toplovodnih riba. u: Savetovanje veterinara Srbije (14), 10-14. 09, Zlatibor, Zbornik radova i kratkih sadržaja, Beograd: Srpsko veterinarsko društvo, str. 257-265
Ćupić, V., Dobrić, S., Antonijević, B., Čelebićanin, S. (2011) Značaj racionalne primene lekova u veterinarskoj medicini za bezbednost hrane. Tehnologija mesa, vol. 52, br. 1, str. 74-79
Dewailly, E., Ayotte, P., Lucas, M., Blanchet, C. (2007) Risk and benefits from consuming salmon and trout: A Canadian perspective. Food and Chemical Toxicology, 45(8): 1343-1348
Đinović, J., Trbović, D., Vranić, D., Janković, S., Spirić, D., Radičević, T., Spirić, A. (2010) Stanje ekosistema, kvalitet i bezbednost mesa šarana (Cyprinus carpio) iz akvakulture u toku uzgoja. Tehnologija mesa, vol. 51, br. 2, str. 124-132
Jeremić, S., Radosavljević, V., Jakić-Dimić, D. (2005) Aktuelna bakterijska oboljenja slatkovodnih riba. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 21, br. 3-4, str. 141-151
Josupeit, H., Lem, A. (2010) Aquaculture products: Quality, safety, marketing and trade. u: International Conference on Aquaculture in the Third Millennium, Network of Aquaculture Centres in Asia-Pacific, NACA/FAO Book of Synopses, 20-25 February, Bangkok, Thailand, 173-175
Mayneris-Perxachs, J., Bondia-Pons, I., Serra-Majem, L., Castellote, A.I. (2010) Long-chain n-3 fatty acids and classical cardiovascular disease risk factors among the Catalan population. Food Chemistry, 119(1): 54
Milijašević, M., Babić, J., Baltić, M.Ž., Đorđević, V., Spirić, D., Janković, S., Spirić, A. (2012) Parametri higijenske ispravnosti četiri vrste riba koje su najzastupljenije na tržištu Srbije. Tehnologija mesa, vol. 53, br. 2, str. 127-133
Nettleton, J.A., Katz, R. (2005) n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids in type 2 diabetes: a review. J Am Diet Assoc, 105(3): 428-40
Sahena, F., Zaidul, I.S., Jinap, S., Saari, N., Jahurul, H.A., Abbas, K.A., Norulaini, N.A. (2009) PUFAs in fish: extraction, fractionation, importance in health. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 8(2): 59
Terry, P.D., Terry, J.B., Rohan, T.E. (2004) Long-chain (n-3) fatty acid intake and risk of cancers of the breast and the prostate: recent epidemiological studies, biological mechanisms, and directions for future research. J Nutr, 134(12 Suppl): 3412S-3420S
 

O članku

jezik rada: srpski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.5937/tehmesa1302130D
objavljen u SCIndeksu: 20.01.2014.