Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:6
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:3

Sadržaj

članak: 1 od 103  
Back povratak na rezultate
2021, vol. 37, br. 2, str. 139-147
Kontaminacija hrane za farmske svinje gljivama
aInstitut za stočarstvo, Beograd-Zemun
bUniverzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet, Odsek/institut za prehrambenu tehnologiju i biohemiju

e-adresavesnakrnjaja.izs@gmail.com
Projekat:
Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije (institucija: Institut za stočarstvo, Beograd-Zemun) (MPNTR - 451-03-68/2020-14/200022)

Ključne reči: hrana za farmske svinje; ukupan broj gljiva; vrste gljiva
Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je da se utvrdi ukupan broj gljiva (plesni) u 79 komercijalnih uzoraka hrane za farmske svinje: za prasad (42 uzoraka), tovne svinje (29 uzoraka) i krmače (8 uzoraka), sakupljenih od različitih proizvođača stočne hrane u Srbiji tokom trogodišnjeg perioda (2017-2019), kao i da se oceni procenat kontaminiranosti uzoraka gljivama, posebno vrstama iz rodova Aspergillus, Fusarium and Penicillium. Primenom standardnih mikoloških metoda određen je ukupan broj i identifikacija gljiva. Ukupan broj gljiva bio je u rangu od 1×102 do 1.41×105 cfu g-1 u uzorcima hrane za prasad, od 1×102 do 2.54×105 cfu g-1 u uzorcima hrane za tovne svinje i od 1×102 do 1.93 ×105 cfu g-1 u uzorcima hrane za krmače. Ustanovljen je nedozvoljen ukupan broj gljiva u 3,45% uzoraka hrane za tovne svinje i u 4,76% uzoraka hrane za prasad. Statističkom analizom ukupnog broja gljiva nisu utvrđene značajne razlike između ispitivanih grupa hrane. Fusarium vrste bile su prisutne u najvećem broju uzoraka hrane za tovne svinje (65,52%), zatim u uzorcima hrane za krmače (62,50%) i prasad (47,62%). Aspergillus vrste bile su prisutne u 59,52% uzoraka hrane za prasad, 58,62% uzoraka hrane za tovne svinje i 37,50% uzoraka hrane za krmače. Penicillium vrste su kontaminirale najmanji broj uzoraka hrane za tovne svinje (27,59%) a najveći broj uzoraka hrane za krmače (37,50%). U malom broju uzoraka identifikovane su Alternaria, Mucor, and Rhizopus vrste. Na osnovu dobijenih rezultata može se zaključiti da je ukupan broj gljiva odličan pokazatelj higijenske ispravnosti hrane za farmske svinje. Pored toga, procenat kontaminiranih uzoraka gljivama ukazuje na potencijalno visok rizik za zdravlje životinja. Stoga, redovna mikološka analiza je neophodna za ocenu nutritivnog kvaliteta kao jednog od osnovnih kriterijuma za bezbednost hrane za životinje.
Reference
*** (2010) Regulation on the quality of animal feed (Pravilnik o kvalitetu hrane za životinje). Official Gazette of RS (Službeni glasnik RS), 4
Almeida, I.M., Marques, M.F., Torrado, E., Martins, H. (2009) Occurrence of mycobiota in swine feed. u: Current Research Topics in Applied Microbiology and Microbial Biotechnology, 407-411
Bakutis, B., Baliukoniene, V., Lugauskas, A. (2006) Factors predeterming the abundance of fungi and mycotoxins in grain from organic and conventional farms. Ekologija, 3: 122-127
Biagi, G. (2009) Dietary supplements for the reduction of mycotoxin intestinal absorption in pigs. Biotechnology in Animal Husbandry, vol. 25, br. 5-6-1, str. 539-546
Camardo, L.M., Decontardi, S., Bertuzzi, T., Pietri, A., Battilani, P. (2017) Modeling growth and toxin production of toxigenic fungi signaled in cheese under different temperature and water activity regimes. Toxins, 9: 4
Chiotta, M.L., Fumero, M.V., Cendoza, E., Palazzini, J.M., Alaniz-Zanon, M.S., Ramirez, M.L., Chulze, S.N. (2020) Toxigenic fungal species and natural occurrence of mycotoxins in crops harvested in Argentina. Revista Argentina de Microbiología, 52(4): 339-347
Christensen, C.M., Kaufmann, H.H. (1965) Deterioration of stored grains by fungi. Annual Review of Phytopathology, 3(1): 69-84
Dänicke, S., Brüssow, K.-P., Goyarts, T., Valenta, H., Ueberschär, K.-H., Tiemann, U. (2007) On the transfer of the Fusarium toxins deoxynivalenol (DON) and zearalenone (ZON) from the sow to the full-term piglet during the last third of gestation. Food and Chemical Toxicology, 45(9): 1565-1574
Ezekiel, C.N., Oyedele, O.A., Kraak, B., Ayeni, K.I., Sulyok, M., Houbraken, J., Krska, R. (2020) Fungal diversity and mycotoxins in low moisture content ready-to-eat foods in Nigeria. Frontiers in Microbiology, 11: 615
Fleurat-Lessard, F. (2015) Integrated approach of the prevention of mould spoilage risks and mycotoxin contamination of stored grain: A European perspective. Integrated Protection of Stored Products IOBC-WPRS Bulletin, 111: 235-260
Gebremeskel, A.F., Ngoda, P.N., Kamau-Mbuthia, E.W., Mahungu, S.M. (2019) Prevalence and controlling mechanisms of mycotoxin. Cogent Food and Agriculture, 5(1): 1658978
Giorni, P., Bertuzzi, T., Battilani, P. (2019) Impact of fungi co-occurrence on mycotoxin contamination in maize during the growing season. Frontiers in Microbiology, 10: 1265
Harčárová, M., Čonková, E., Sihelská, Z. (2018) Mycobiota and mycotoxic contamination of feed cereals. Folia Veterinaria, 62(4): 5-11
ISO (2008) Microbiology of food and animal feeding stuffs: Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds: Colony count technique in products with water activity less than or equal to 0,95. 21527-2, Part 2, 1-13
Kukier, E., Kwiatek, K. (2011) Microbiological quality of feed materials used in Poland. Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy, 55: 709-715
Magan, N., Hope, R., Cairns, V., Aldred, D. (2003) Post-harvest fungal ecology: Impact of fungal growth and mycotoxin accumulation in stored grain. European Journal of Plant Pathology, 109: 723-730
Mannaa, M., Kim, K.D. (2017) Influence of temperature and water activity on deleterious fungi and mycotoxin production during grain storage. Mycobiology, 45(4): 240-254
Manstretta, V., Rossi, V. (2016) Effects of temperature and moisture on development of Fusarium graminearum perithecia in maize stalk residues. Applied and Environmental Microbiology, 82(1): 184-191
Marković, R.V., Jovanović, N.D., Šefer, D.S., Sinovec, Z.J. (2005) Mould and mycotoxin contamination of pig and poultry feed. Journal of Natural Science, 109: 89-95
Milićević, D., Nikšić, M., Baltić, T., Vranić, D. (2010) Isolation characterization and evaluation of significant mycoflora and mycotoxins in pig feed from Serbian farms. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 26(9): 1715-1720
Pereyra, C.M., Cavaglieri, L.R., Chiacchiera, S.M., Dalcero, A.M. (2011) Mycobiota and mycotoxins contamination in raw materials and finished feed intended for fattening pigs production in Eastern Argentina. Veterinary Research Communications, 35(6): 367-379
Pleadin, J., Zadravec, M., Perši, N., Vulić, A., Jaki, V., Mitak, M. (2012) Mould and mycotoxin contamination of pig feed in northwest Croatia. Mycotoxin Research, 28(3): 157-162
Vlachou, S., Zoiopoulos, P.E., Drosinos, E.H. (2004) Assessment of some hygienic parameters of animal feeds in Greece. Animal Feed Science and Technology, 117(3-4): 331-337
Watanabe, T. (2002) Pictorial atlas of soil and seed fungi. u: Morphologies of cultured fungi and key to species, Boca Raton: CRC Press, 486
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.2298/BAH2102139K
primljen: 21.05.2021.
prihvaćen: 21.06.2021.
objavljen u SCIndeksu: 01.10.2021.
Creative Commons License 4.0

Povezani članci

Biotech Anim Husbandry (2020)
Prirodna pojava toksigenih gljiva i mikotoksina u hibridima kukuruza
Krnjaja Vesna, i dr.

Biotech Anim Husbandry (2015)
Mikobiota i mikotoksini u sveže požnjevenom i uskladištenom zrnu kukuruza
Krnjaja V., i dr.

Biotech Anim Husbandry (2019)
Mikobiota i aflatoksin B1 u hrani za živinu
Krnjaja Vesna, i dr.