Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:6
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:5

Sadržaj

članak: 6 od 12  
Back povratak na rezultate
2013, vol. 17, br. 4, str. 163-165
Evaluacija industrijske kristalizacije šećera iz repe u cilju povećanja iscrpljenja melase
aInstitut za prehrambene tehnologije, Novi Sad
bUniverzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet

e-adresajasna.grbic@fins.uns.ac.rs
Projekat:
Osmotska dehidratacija hrane - energetski i ekološki aspekti održive proizvodnje (MPNTR - 31055)

Ključne reči: kristalizacija; C - šećerovina; distribucija veličine kristala; melasa
Sažetak
U procesu prerade šećerne repe, kristalizacija C - šećerovine je najvažniji proces za postizanje visokog iskorišćenja šećera. Nakon kristalizacije uparavanjem, primenjuje se kristalizacija hlađenjem C - šećerovine u kristalizatorima tokom vremena zadržavanja dužeg od 40 h u cilju poboljšanja iscrpljenja melase. Količina neiskristalisane saharoze definisana je sadržajem saharoze u melasi, što predstavlja najveći gubitak saharoze u fabrici šećera. Optimizacija industrijske kristalizacije u procesu proizvodnje šećera iz repe zahteva poznavanje mikro i makro kinetičkih elemenata. Koeficijent čistoće melase uglavnom je određen karakteristikama kristalizacije C - šećerovine, koja zavisi od količine i vrste nesaharoznih jedinjenja, koeficijenta čistoće i viskoziteta C - šećerovine, odnosa nešećer/voda, brzine hlađenja i vremena zadržavanja u stanici za produženu kristalizaciju. Ovaj rad obuhvata istraživanje kristalizacije C - šećerovine tokom uparavanja i hlađenja u proizvodnji šećera iz šećerne repe. Sa industrijske tačke gledišta, neophodno je uzeti u razmatranje rastvorljivost saharoze i prezasićenost matičnog sirupa, veličinu i sadržaj kristala prisutnih u šećerovini i mogućnost sekundarne nukleacije. Ove vrednosti variraju tokom procesa i utiču na iscrpljenje melase. U radu je prikazana primena tehnike Kulterovog brojača za kontrolu i upravljanje kristalizacijom šećera iz šećerne repe. Ova tehnika je veoma važna za određivanje promena distribucije veličina kristala tokom kristalizacije i doprinosi boljem razumevanju procesa. Rosin-Rammler-Sperling-Bennetova funkcija je primenjena za evaluaciju glavnih parametara distribucije: srednje veličine i koeficijenta ujednačenosti kristala. Funkcija je eksponencijalna i povoljna je za šećere koji nemaju normalnu distribuciju. Distribucije veličine kristala tokom rasta kristala zadovoljavaju Rosin-Rammler-Sperling-Bennetovu funkciju.
Reference
Grbic, J., Jevtic-Mucibabic, R. (2010) The effect of nonsucrose compounds on sugarbeet molasses exhaustion. Zuechtungskunde, vol. 135, br. 11, str. 655-660
Grbic, J., Jevtic-Mucibabic, R. (2008) Sucrose crystal growth rate in pure solutions and in the presence of calcium acetate. International Sugar Journal, vol. 110, br. 1310, str. 112-115
Grbić, J. (2009) Sucrose crystal growth rate in process of cooling crystallization. Novi Sad: University of Novi Sad, Faculty of Technology, PhD Thesis
Grbić, J., Jevtić-Mučibabić, R., Radivojević, S., Kuljanin, T., Koprivica, G., Mišljenović, N. (2011) The effect of nonsucrose compounds on sucrose solubility and rheological properties of molasses. Journal on Processing and Energy in Agriculture, vol. 15, br. 4, str. 227-229
Grimwood, G.C., Thewlis, M.J., Thompson, P.D. (2003) Observations on centrifugal operation. Part 2. International Sugar Journal, 105(1253): 205-211
ICUMSA (2007) The determination of the particle size distribution of white sugar and plantation white sugars by sieving-accepted. u: ICUMSA Methods Book, Berlin: Verlag Dr. A. Bartens KG, Method GS2/9-37, str. 1
Iswanto, N., White, E., Hardin, M.T., Broadfoot, R. (2007) Measurement of crystal size spread through the high grade pan stage for an Indonesian and an Australian factory. International Sugar Journal, 109 (1308), 727-738
Milić, M., Karadžić, V., Obradović, S., Đura, J., Grbić, J., Kabić, D., Došenović, I., i dr. (1992) Metode za laboratorijsku kontrolu procesa proizvodnje fabrika šećera. Novi Sad: Tehnološki fakultet
Pot, A., Kuijvenhoven, L.J., de Nie, L.H., de Jong, E.J. (1983) A study on the formation factors of crystal size distributions in industrial sucrose crystallizers. u: Ime Assemblee Generale de la Commission Internationale Technique de Sucrerie (XVI), Copenhague, Proceedings, 521-556
Schick, R., Elahi, M., Fleischer, L.G. (2003) Flash cooling crystallization with after product magma. Zuckerindustrie, 128(10): 737-740
van der Poel, P., Schiweck, H., Schwartz, T. (1998) Sugar technology, beet and cane sugar manufacture. Berlin: Verlag Dr. Albert Bartens
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
objavljen u SCIndeksu: 10.12.2013.

Povezani članci