Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:0
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0

Sadržaj

članak: 8 od 13  
Back povratak na rezultate
2014, vol. 18, br. 4, str. 171-174
Primena različitih empirijskih i difuzionih modela na kinetičke parametre osmotskog tretmana ribe
aUniverzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet
bInstitut za opštu i fizičku hemiju, Beograd

e-adresabiljacurcic@yahoo.com
Projekat:
Osmotska dehidratacija hrane - energetski i ekološki aspekti održive proizvodnje (MPNTR - 31055)

Sažetak
Cilj ovog rada je ispitivanje primene difuzionih modela, Zugarramurdi i Lupin-ovog modela, Peleg-ovog modela, modela polinoma drugog reda i Weibull-tip modela za predviđanje gubitka vode i priraštaja suve materije, tokom osmotskog tretmana ribe (Carassius gibelio) u rastvorima melase šećerne repe. Usvojena postavka eksperimenta pruža uvid u uticaj koncentracije rastvora (60-80% w/w), temperature (10, 20, 35 i 50oC), vremena imerzije (1-5h), i vrednosti koeficijenata prenosa mase. Razmatrani empirijski modeli su na zadovoljavajući način predstavili prenos vode i suve materije tokom svih osmotskih tretmana.

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
objavljen u SCIndeksu: 17.05.2015.

Povezani članci

Nema povezanih članaka