Metrika članka

  • citati u SCindeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[=>]
  • posete u poslednjih 30 dana:13
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:8
članak: 5 od 10  
Back povratak na rezultate
Acta agriculturae Serbica
2019, vol. 24, br. 48, str. 135-142
jezik rada: engleski
vrsta rada: originalan članak
objavljeno: 29/01/2020
doi: 10.5937/AASer1948135S
Creative Commons License 4.0
Uticaj dužine tova i pola jagnjadi na debljinu potkožnog masnog tkiva
aThe Academy of Applied Technical and Preshool Studies, Department of Food Technology, Vranje
bInterspajs, Vranje
cInstitut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd
dState Audit Institution, Belgrade
eUniverzitet u Kragujevcu, Agronomski fakultet, Čačak

e-adresa: jasmina_vranje@yahoo.com

Projekat

Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (MPNTR - 46009)

Sažetak

U ovom istraživanju ispitivane su tri grupe od 12 jagnjadi (6 muškog i 6 ženskog pola) pirotske oplemenjene rase ovaca. Prva grupa jagnjadi je provela u tovu 60, druga 120 i treća 180 dana. Ishrana jagnjadi tokom 40 dana je bilo majčino mleko. Posle 40 dana, u ishrani jagnjadi je korišćen peletirani koncentrat (sa 18% proteina) i kvalitetno seno, ad libidum. Klanje jagnjadi je obavljeno uobičajenom tehnikom. Ciljevi ove studije bili su utvrđivanje uticaja dužine tova i pola jagnjadi na debljinu potkožnog masnog tkiva. Razlike u debljini potkožnog masnog tkiva dorzalno, medijalno i lateralno na preseku između 12. i 13. pršljena su značajno različite (P<0.01) i kod muških i kod jagnjadi u sve tri grupe. Na preseku sa lateralne strane između 12. i 13. pršljena postoje razlike na nivou P<0.01 između prve i druge, te između prve i treće grupe, oba pola. Potkožno masno tkivo kod ženske u odnosu na mušku jagnjad je deblje na svim merenim mestima. Međutim, utvrđene su značajne razlike u debljini potkožnog masnog tkiva grudi (P<0.05) i dorzalnom delu između 12. i 13. pršljena (P<0.01) kod jagnjadi druge grupe. Ženska jagnjad treće grupe takođe imaju deblje potkožno masno tkivo, dorzalno i medijalno između 12. i 13. pršljena (P<0.05).

Ključne reči

Reference

Cañeque, V., Velasco, S., Diaz, M.T., Huidobro, F.R., Perez, C., Lauzurica, S. (2003) Use of whole barley with a protein supplement to fatten lambs under different management systems and its effect on meat and carcass quality. Animal Research, 52: 271-285
Carrasco, S., Ripoll, G., Sanz, A., Álvarez-Rodríguez, J., Panea, B., Revilla, R., i dr. (2009) Effect of feeding system on growth and carcass characteristics of Churra Tensina light lambs. Livestock Science, 121: 56-63
Díaz, M. (2001) Características de la canal y de la carne de corderos lechales manchegos: Correlaciones y ecuaciones de predicción. Madrid, España: Universidad Complutense de Madrid, Facultad Veterinaria, Tesis PhD
Díaz, M.T., Velasco, S., Cañeque, V., Lauzurica, S., de Huidobro, R.F., Pérez, C., González, J., Manzanares, C. (2002) Use of concentrate or pasture for fattening lambs and its effect on carcass and meat quality. Small Ruminant Research, 43(3): 257-268
Ekiz, B., Yilmaz, A., Ozcan, M., Kocak, O. (2012) Effect of production system on carcass measurement and meat quality of Kivircik lambs. Meat Science, 90: 465-471
Fisher, A., Enser, M., Richardson, R., Wood, J., Nute, G., Kurt, E., i dr. (2000) Fatty acid composition and eating quality of lamb types derived from four diverse breed production systems. Meat Science, 55: 141-147
Givens, D. (2005) The role of animal nutrition in improving the nutritive value of animal-derived foods in relation to chronic disease. Proceedings of the Nutrition Society, 64: 395-402
Karim, S.A., Porwal, K., Kumar, S., Singh, V.K. (2007) Carcass traits of Kheri lambs maintained on different system of feeding management. Meat Science, 76: 395-401
Peña, F., Cano, T., Domenech, V., Alcalde, M., Martos, J., García-Martinez, A., Herrera, M., Rodero, E. (2005) Influence of sex. slaughter weight and carcass weight on 'non-carcass' and carcass quality in segureñ lambs. Small Ruminant Research, 60: 247-254
Sabbioni, A., Beretti, V., Zambini, E.M., Superchi, P. (2016) Carcass and meat parameters in Cornigliese sheep breed as affected by sex and age-class. Italian Journal of Animal Science, 15 (1): 2-9
Sañudo, C., Alfonso, M., Sánchez, A., Delfa, R., Teixeira, A. (2000) Carcass and meat quality in light lambs from different fat classes in the EU carcass classification system. Meat Science, 56: 89-94
Sokal, R.R., Rohlf, J.F. (1995) Biometry. New York: Freeman and Company
Wood, J.D., Richardson, R.I., Nute, G.R., Fisher, A.V., Campo, M.M., Kasapidou, E., Sheard, P.R., Enser, M. (2003) Effects of fatty acids on meat quality: A review. Meat Science, 66, 21-32
Wood, J.D., Enser, M., Fisher, A.V., Nute, G.R., Sheard, P.R., Richardson, R.I., Hughes, S.I., Wittington, F.M. (2008) Fat deposition, fatty acid composition and meat quality: A review. Meat Science, 78(4): 343-353