Metrika

  • citati u SCIndeksu: [2]
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:2
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:1

Sadržaj

članak: 1 od 18  
Back povratak na rezultate
Kvalitet jabuka tokom skladištenja predviđen na osnovu merenja čvrstoće ploda
Poljska akademija nauka, B. Dobrazanski institut - Institut za agrofiziku, Lublin, Poljska

e-adresabdob@demeter.ipan.lublin.pl
Ključne reči: jabuka; čvrstoća ploda
Sažetak
Kvalitet jabuke pri trgovini, kao i pri konzumiranju zavisi od stepena zrelosti, odsustva mehaničkog oštećenja i trulih mesta. Jabuke varijeteta 'ajdared' su bile predmet istraživanja za vreme skladištenja. Određivane su mehaničke osobine koje su u vezi sa čvrstoćom ploda na osnovu različitih merenja. Mehanička otpornost i čvrstoća ploda generalno opadaju u zavisnosti od dužine skladištenja i zrelosti. Najveće razlike u elastičnosti su primećene pri obavljanju testova zatezne čvrstoće mesa jabuke i pokožice nakon određenog perioda skladištenja.Pokazano je da je čvrstoća ploda u izrazitoj korelaciji sa modulom elastičnosti pokožice jabuke.
Reference
Diener, R.G., Elliott, K.C., Nesselroad, P.E., Ingle, M., Adams, R.E., Bliggard, S.H. (1979) Bruise energy of peaches and apples. Trans. of the ASAE, 22, 2, 287-290
Dobrzanski, B., Rybczynski, R. (1994) Bending test for study of mechanical properties of apple tissue. Journal of Food Physics, 2, 13-15
Dobrzanski, B., Rybczynski, R. (1998) A simple device for accurate strain measurements on apple fruits. Acta Horticulture, 421, 223-230
Klein, J. D. (1987) Relationship of harvest date, storage conditions, and fruit characteristics to bruise susceptibility of apple. Journal of the American Society for Horticultural Science, 112, 1, 113-118
Rybczynski, R., Dobrzanski, B. (1994) Mechanical resistance of apple in different place of fruit. International of Agrophysics, 8, 3, 455-459
Rybczynski, R., Dobrzanski, B. (1999) The mechanical properties of apple after storage. Acta Horticulture, 485, 319-324
Schoorl, D., Holt, J. (1977) The effects of storage time and temperature on the bruising of Jonathan, Delicious and Granny Smith apples. Journal of Texture Studies, 8(4): 409
Studman, C.J., Boyd, L. (1994) Measurement of firmness in fruit and vegetables. u: AgEng Report N. 94-G-066, Milano
Studman, C.J. (1994) Quality in fresh fruit: Meaning, measurement and maintenance. u: AgEng Report N. 94-G-067, Milano
Tsukamoto, M. (1981) Studies on the mechanical injury of fruit: II: Susceptibility to impact and compression in apple fruit as related to storage periods and fruit portions. J. Jpn. Soc. Hort. Sci., 49, 571-575
 

O članku

jezik rada: srpski
vrsta rada: izvorni naučni članak
objavljen u SCIndeksu: 26.05.2009.

Povezani članci

Nema povezanih članaka