Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:0
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0

Sadržaj

članak: 7 od 39  
Back povratak na rezultate
2010, vol. 47, br. 1, str. 75-83
Efekat interakcije genotip x spoljna sredina na energiju testa pšenice
Naučni institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad

e-adresahristov@ifvcns.ns.ac.rs
Sažetak
Kod dvadeset sorti ozime pšenice iz Srbije analizirana je energija testa u trogodišnjem periodu na pet lokaliteta. Najveću prosečnu vrednost ostvarila je sorta NSR-5, a najmanju sorta Bistrica. Između ispitivanih sorti, godina i lokaliteta utvrđena je visoko značajna razlika. Za analizu interakcije genotip x spoljna sredina primenjen je AMMI model. Uočena je značajna razlika između genotipova u glavnom efektu, a znatno manje u interakciji. Kao najstabilnija sorta sa vrednošću iznad proseka izdvojena je Tera, dok je sorta Pesma ostvarila zadovoljavajuću stabilnost i visoku prosečnu vrednost za analizirano svojstvo. Nasuprot lokalitetu Kragujevac, gde su agroekološki uslovi doprineli najstabilnijem ponašanju sorti na nivou opšteg proseka ogleda, lokalitet Žitorađa se pokazao nepovoljnim za ispitivanje ovog svojstva.
Reference
Blumenthal, C.S., Bekes, F., Batey, I.L., Wrigley, C.W., Moss, H.J., Mares, D.J., Barlow, E.W. (1991) Interpretation of grain quality results from wheat variety trials with reference to high temperature stress. Australian Journal of Agricultural Research, 42(3): 325
Denčić, S.S., Kobiljski, B.Đ., Malobabić, M. (2005) Pšenica - mea culpa. Zbornik radova Instituta za ratarstvo i povrtarstvo, br. 41, str. 355-363
Đurić, V., Denčić, S., Mladenov, N. (1998) Uticaj vremenskih uslova u žetvi na tehnološki kvalitet pšenice kod sorti različitog vremena zrenja. Zbornik radova Naučnog instituta za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad, 30, str. 443-451
Đurić, V., Kobiljski, B.Đ., Panković, L. (2005) Aktuelne NS-sorte pšenice kao sirovina za prerađivačku industriju. Zbornik radova Instituta za ratarstvo i povrtarstvo, br. 41, str. 207-220
Đurić, V., Mladenov, N., Hristov, N., Kondić-Špika, A., Racić, M. (2008) Estimating technological quality in wheat by Hagberg falling number and Amylograph peak viscosity. Zbornik radova Instituta za ratarstvo i povrtarstvo, vol. 45, br. 2, str. 21-26
Grausgruber, H., Miesenberger, S., Schoenlechner, R., Vollmann, J. (2008) Influence of dough improvers on whole-grain bread quality of einkorn wheat. Acta Alimentaria, 37(3): 379
Hagel, I. (2005) Sulfur and baking-quality of bread making wheat. Landbauforschung volkenrode, 283: 23-36
Horvat, D., Drezner, G., Magdić, D., Šimić, G., Dvojković, K., Lukinac, J. (2009) Effect of an oxidizing improver on dough rheological properties and bread crumb structure in winter wheat cultivars (Triticum aestivum L) with different gluten strength. Romanian agricultural research, 26, str. 35-40
Hosceney, R.C. (1994) Principles of cereal science and technology. St. Paul, MN: Association of Cereal Chemists, second ed
Hristov, N., Mladenov, N., Đuric, V., Kondic-Spika, A., Marjanovic-Jeromela, A. (2009) Improvement of wheat quality in cultivars released in Serbia during the 20th century. Cereal Res Commun, DOI: 10.1556/CRC.37.2009. 4.9
Hristov, N. (2004) Uticaj genotipa i spoljne sredine na stabilnost prinosa i tehnološki kvalitet pšenice (Triticum aestivum ssp. Vulgare). Novi Sad: Poljoprivredni fakultet, Doktorska disetacija
Hristov, N., Mladenov, N. (2005) Pokazatelji tehnološkog kvaliteta pšenice u vremenu i prostoru. Zbornik radova Instituta za ratarstvo i povrtarstvo, br. 41, str. 221-234
ICC (1994) Standard Methoden der internationalen Gesellschaft für Getreidechemie. Detmold: Werlag Moritz Schafer, Method 114/1
Janssen, A.M., van Vliet, T., Vereijken, J.M. (1996) Rheological behavior of wheat glutens at small and large deformations: Comparison of two glutens differing in bread making potential. Journal of Cereal Science, 23(1): 19
Kokelaar, J., van Vliet, T., Prins, A. (1996) Strain hardening properties and extensibility of flour and gluten doughs in relation to breadmaking performance. Journal of Cereal Science, 24(3): 199
Mann, G., Diffey, S., Allen, H., Pumpa, J., Nath, Z., Morel, M.K., Cullis, B., Smith, A. (2005) Comparison of small-scale and large-scale extensibility of dough produced from wheat flour. Australian Journal of Agricultural Research, 56(12): 1387
Mirsaeedghazi, H., Emam-Djomeh, Z., Mousavi, S.M.A. (2008) Rheometric measurement of dough rheological characteristics and factors affecting it. Int J Agri Biol, 10, str. 112-119
Mladenov, N.V., Pržulj, N., Hristov, N., Đurić, V., Milovanović, M. (2001) Cultivar-by-environment interactions for wheat quality traits in semiarid conditions. Cereal Chemistry, 78(3), str. 363-367
Preston, K.R., Hoseney, R.C. (1991) Application of the extensigraph. u: Rasper V.F., Preston K.R. [ur.] The extensigraph handbook, St. Paul: American association of cereal chemists
Rosada, D. (2004) Dough strengh: Evaluation and techniques. What's Rising?. San Francisco: Baking Institute Newsletter
Torbica, A., Antov, M.G., Mastilovic, J.S., Knezevic, D. (2007) The influence of changes in gluten complex structure on technological quality of wheat (Triticum aestivum L.). Food Research International, vol. 40, br. 8, str. 1038-1045
Tronsmo, K.M., Magnus, E.M., Baardseth, P., Schofield, J.D. (2003) Comparison of small and large deformation rheological properties of wheat dough and gluten. Cereal Chemistry, 80(5): 587
Williams, R.M., O'Brien, L., Eagles, A.H., Solah, A.V., Jayasena, V. (2008) The influence of genotype, environment, and genotype x environment interactions on wheat quality. Australian Journal of Agricultural Research, 59(2): 95
Zobel, R.W., Wright, M.J., Gauch, H.G. (1988) Statistical analysis of yield trial. Agronomy Journal, 80, 388-393
 

O članku

jezik rada: srpski
vrsta rada: izvorni naučni članak
objavljen u SCIndeksu: 05.07.2010.

Povezani članci

Zb Inst ratar i povrt (2006)
Uticaj godine na kvalitet ozime pšenice u Republici Srbiji
Đurić Veselinka, i dr.

Zb Inst ratar i povrt (2007)
Uticaj spoljnih faktora na fizičko hemijske osobine zrna pšenice gajenih u Vojvodini
Đurić Veselinka, i dr.

Žito-hleb (2006)
Ekološka stabilnost sorti pšenice za vrednosni broj sredine hleba
Bodroža-Solarov Marija, i dr.

prikaži sve [36]