Metrika

  • citati u SCIndeksu: [1]
  • citati u CrossRef-u:[3]
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:16
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:4

Sadržaj

članak: 10 od 35  
Back povratak na rezultate
2018, vol. 22, br. 3, str. 125-128
Uticaj procesnih parametara na osobine biopolimernih filmova na bazi pogače suncokreta
Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet

e-adresasuput.danijela@gmail.com
Projekat:
Osmotska dehidratacija hrane - energetski i ekološki aspekti održive proizvodnje (MPNTR - 31055)

Ključne reči: biopolimeri; pogača suncokreta; procesni parametri; karakterizacija
Sažetak
Obnovljive sirovine i agroindustrijski otpad su odlične sirovine za sintezu biorazgradivih polimera zbog široke rasprostranjenosti, niske cene i jednostavnosti prerade. Nusproizvodi industrije prerade ulja su pogodne sirovine za proizvodnju biopolimernih ambalažnih materijala zbog visokog sadržaja proteina. Dosadašnja brojna istraživanja pokazala su da proteini suncokreta imaju odlične sposobnosti za formiranje proteinskih filmova iz izolata pogače.Cilj ovog rada je sinteza i karakterizacija biorazgradivih kompozitnih filmova na bazi celokupne pogače suncokreta. U radu su prikazani rezultati ispitivanja uticaja procesnih parametara pH-vrednosti i temperature na osobine dobijenih filmova. Filmovi su sintetisani na različitim temperaturama: sobna, 60°C i 90°C i pri pH vrednostima 10 i 12. Dobijeni uzorci filmova okarakterisani su određivanjem mehaničkih, barijernih i fizičko-hemijskih osobina. Dobijeni rezultati pokazuju da su povećanjem vrednosti temperature i pH rasle i vrednosti zateznih jačina, dok je uzorak sa najvećim izduženjem pri kidanju bio 60°C/pH12. Vrednosti propustljivosti vodene pare su ujednačene i kreću se u opsegu 8,62-11,63 g/m2h, a niže vrednosti se uočavaju kod uzoraka sintetisanih na višim temperaturama. Prilikom određivanja propustljivosti svetlosti, uzorci se ponašaju ujednačeno i maksimalnu vrednost transmisije dostižu na 800 nm (vrednosti se kreću od 24,1% do 35,7%). Dobijene vrednosti za bubrenje i rastvorljivost su karakteristične za prirodu biopolimernih filmova. Na osnovu dobijenih rezultata karakterizacije filmova može se zaključiti da su optimalni procesni parametri za sintezu biopolimernih filmova od celokupne pogače suncokreta - temperatura 90°C i pH-vrednost 12.
Reference
Ayhllon-Meixueiro, F., Vaca-Garcia, C., Silvestre, F. (2000) Biodegradable Films from Isolate of Sunflower ( Helianthus annuus ) Proteins. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48(7): 3032-3036
de Graaf, L.A., Harmgen, P.F.H., Vereijken, J.M., Monikes, M. (2001) Requirements for nonfoodapplications for pea proteins: A review. Nahrung/Food, 45(6); 408-411
Fennema, O.R. (1993) Food Chemistry. New York: Marcel Dekker Inc
Geneau-Sbartaï, C., Leyris, J., Silvestre, F., Rigal, L. (2008) Sunflower Cake as a Natural Composite: Composition and Plastic Properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(23): 11198-11208
Isogai, A., Onabe, F., Usuda, M. (1992) Swelling behaviour of cellulose by chemical and mechanical treatments. Sen'i Gakkaishi, 48(9): 487-492
Lazić, V., Novaković, D. (2010) Ambalaža i životna sredina. Novi Sad: Tehnološki fakultet
Mathew, S., Brahmakumar, M., Abraham, T. E. (2006) Microstructural imaging and characterization of the mechanical, chemical, thermal, and swelling properties of starch-chitosan blend films. Biopolymers, 82(2): 176-187
Mo, X., Zhong, Z., Wang, D., Sun, X. (2006) Soybean Glycinin Subunits:  Characterization of Physicochemical and Adhesion Properties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(20): 7589-7593
Nesterenko, A., Alric, I., Violleau, F., Silvestre, F., Durrieu, V. (2013) A new way of valorizing biomaterials: The use of sunflower protein for α-tocopherol microencapsulation. Food Research International, 53(1): 115-124
Nguyen, M.X.H. (2012) Characterization of allergenic and antimicrobial properties of chitin and chitosan and formulation of chitosan-based edible film for instant food casing. Melbourne, Australia: RMIT University - School of Applied Sciences
Orliac, O., Rouilly, A., Silvestre, F., Rigal, L. (2002) Effects of additives on the mechanical properties, hydrophobicity and water uptake of thermo-moulded films produced from sunflower protein isolate. Polymer, 43(20): 5417-5425
Ramachandran, S., Singh, S.K., Larroche, C., Soccol, C.R., Pandey, A. (2007) Oil cakes and their biotechnological applications - A review. Bioresource Technology, 98(10): 2000-2009
Rincón, B., Portillo, M.del C., González, J.M., Fernández-Cegrí, V., de La, R.M.Á., Borja, R. (2011) Feasibility of sunflower oil cake degradation with three different anaerobic consortia. Journal of Environmental Science and Health, Part A, 46(12): 1409-1416
Rouilly, A., Orliac, O., Silvestre, F., Rigal, L. (2006) New natural injection-moldable composite material from sunflower oil cake. Bioresource Technology, 97(4): 553-561
Šuput, D., Lazić, V., Popović, S., Hromiš, N., Bulut, S. (2017) Biopolymer films synthesis and characterisation. Journal on Processing and Energy in Agriculture, vol. 21, br. 1, str. 9-12
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.5937/JPEA1803125S
objavljen u SCIndeksu: 02.11.2018.