Metrika

  • citati u SCIndeksu: [1]
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:2
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0

Sadržaj

članak: 1 od 3  
Back povratak na rezultate
2010, vol. 14, br. 2, str. 98-101
Uticaj ambalažnih materijala na stabilnost modifikovane atmosfere
Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet
Ključne reči: ambalažni materijali; barijerne karakteristike; pakovanje u modifikovanoj atmosferi (MAP)
Sažetak
Za izuzetne zahteve duže održivosti kvaliteta proizvoda, savremena tehnološka dostignuća omogućavaju da se nutritivna vrednost prehrambenog proizvoda, proizvedenog različitim tehnološkim postupcima, očuva i produži primenom modifikovane atmosfere. Adekvatno primenjena kombinacija modifikovane atmosfere, u zavisnosti od barijerinih svojstava ambalažnih materijala, omogućava kontrolisanu propustljivost molekula kiseonika, azota i ugljendioksida i na taj način pruža optimalnu zaštitu i dugotrajnu održivost upakovanog sadržaja. U radu su dati rezultati analize kvaliteta ambalažnog materijala, načina formiranja i hermetizacije ambalaže za pakovanje prehrambenih proizvoda i stabilnost primenjene modifikovane atmosfere.
Reference
Achour, M. (2005) A new method to assess the quality degradation of food products during storage. Journal of Food Engineering, str. 125-127
Ahvenainen, R. (2003) Novel food packaging techniques. Finland: VTT Biotechnology
Aljilji, A.R. (2006) Promena kvaliteta upakovane sušene jabuke. Novi Sad: Tehnološki fakultet, magistarski rad
Blakistone, B.A. (1999) Principles and applications of modified atmosphere packaging of food. London: Klewer academic
Brody, A.L. (2000) Packaging: Part IV: Controlled/modified atmosphere/vacuum food packaging. u: Fracis F.J. [ur.] Wiley encyclopedia of food science and technology, New York: Wiley, 2nd ed, 3, pp.1830-1839
Curaković, M., Vujković, I., Gvozdenović, J., Lazić, V. (1992) Praktikum kontrola ambalažnih materijala i ambalaže. Novi Sad: Tehnološki fakultet, 84, 86-88
Exama, A., Arul, J. (1993) Suitability of plastic films for modified atmosphere packaging of fruit and vegetables. Journal of Food Science, 58(6): 1365
Gvozdenović, J., Lazić, V. (2007) Change the nutritive value during the storage of packed tomato powder. u: International congress on food and 'Food for future' , (II), Istambul
Gvozdenović, J., Curaković, M., Lazić, V., Vujković, I. (1990) Ispitivanje uslova za termičko zavarivanje plastične i višeslojne ambalaže. Prehrambeno tehnološka i biotehnološka revija, 28, (1), 33 - 38
Gvozdenović, J., Curaković, M., Lazić, V. (1995) Održivost prehrambenih proizvoda u plastičnoj ambalaži. Savremeno pakovanje, 1-3, 278-285
Gvozdenović, J., Lazić, V., Svrzić, G. (2006) Uticaj karakteristika monomaterijala i njihovih kombinacija namenjenih za pakovanje sušenog voća. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 10, br. 1-2, str. 32-36
Gvozdenović, J., Aljilji, A., Lazić, V., Svrzić, G., Tepić, A. (2007) Uticaj zaštitnih svojstava ambalažnih materijala na promene kvaliteta upakovane sušene jabuke. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 11, br. 3, str. 112-115
Gvozdenović, J., Lazić, V. (2008) Pakovanje i održivost prehrambenih proizvoda. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 12, br. 1-2, str. 27-30
Gvozdenović, J.J., Aljilji, A.R., Lazić, V.L., Tepić, A.N., Svrzić, G.V. (2006) Influence of protective characteristics of packaging materials on packed dried fruits. u: International congress on bioprocesses in food industries, (II), 18-21 June, Patras, Greece: University of Patras
Gvozdenović, J.J., Curaković, M.V., Lazić, V.L. (2002) Ambalža i uslovi pakovanja sušenog voća. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 6, br. 1-2, str. 38-39
Gvozdenović, J.J., Curaković, M.V. (1993) Ambalaža i njen uticaj na održivost sušenog voća i povrća. Novi Sad: Tehnološki fakultet
Gvozdenović, J.J., Aljilji, A.R., Lazić, V.L., Tepić, A.N., Svrzić, G.V. (2007) Uticaj zaštitnih karakteristika ambalažnih materijala na pakovanje sušenog voća. Acta periodica technologica, br. 38, str. 21-28
Haslam, J., Willis, H.A. (1965) Identification and analysis of plastics. London: Iliffe Books Ltd
Heiss, R. (1980) Verpackung von Lebensmitteln. Berlin: Springer Verlag
Lazić, V., Curaković, M., Gvozdenović, J., Vujković, I. (1993) Influence of semipermeability of packaging materials and packagings on the atmosphere in the packaging. u: International Chemical Equipment Desing and Automation, (XI), CHISA 93', Prag
Lefaux, R. (1972) Les materieres plastiques dans 1 industrie alimentaire. Paris
Mannapperuma, J.D., Singh, R.F. (1994) Modelling of gas exchange in polymeric packages of fresh frits and vegetables. Boca Raton: CRC Press
Muratore, G., Lanza, C.M., Baiano, A., Tamagnone, P., Nicolosi, A.C., del Nobile, M.A. (2006) The influence of using different packaging on the quality decay kinetics of Cuccìa. Journal of Food Engineering, 73(3): 239
Nijhuis, H.H., Torringa, H.M., Muresan, S., Yuksel, C. (1998) Approaches to improving the quality of dried fruit and vegetablles. Tehnology, 9, 13-20
Pringer, O.G., Baner, A.L. (2000) Plastic packaging materials for food. u: Intl., Controlled atmosphere research conference, (VIII), 2001, Rotterdam NL, Germany: WILEY-VCH
Robertson, L.G. (1993) Food packaging: Principles and practice. Palmerston North, New Zealand: Massey University
Robertson, L.G. (2006) Food packaging: Principles and practice. Taylor & Francis Group, Second Edition
Vasiljević, M. (1999) Uticaj zaštitnih svojstava različitih ambalažnih materijala na očuvanje kvaliteta upakovanog praha za negazirano bezalkoholno piće od narandže. Novi Sad: Tehnološki fakultet, Specijalistički rad
Živanović, R. (1995) Uticaj zaštitnih osobina ambalaže na kvalitet dehidriranog belog luka. Novi Sad: Tehnološki fakultet, magistarski rad
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
objavljen u SCIndeksu: 25.05.2010.

Povezani članci

Čas proc tehn energ polj (2009)
Produženje optimalnog tehnološkog kvaliteta upakovanog sušenog voća
Gvozdenović Jasna, i dr.

Čas proc tehn energ polj (2006)
Uticaj karakteristika monomaterijala i njihovih kombinacija namenjenih za pakovanje sušenog voća
Gvozdenović Jasna, i dr.

Hrana i ishrana (2005)
Aktivno pakovanje u mlinsko-pekarskoj industriji
Lazić Vera, i dr.

prikaži sve [23]