Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:4
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0

Sadržaj

članak: 1 od 3  
Back povratak na rezultate
2018, vol. 63, br. 4, str. 355-366
Fizičko-hemijske karakteristike genotipova nara iz regiona Kurdistana u Iraku
Soran University, Faculty of Education, Department of General Science, Soran, Kurdistan Regional Government, Iraq

e-adresamohammad.saadatian@soran.edu.iq
Sažetak
U ovom radu istraživane su neke fizičko-hemijske osobine deset genotipova nara prikupljenih iz različitih okruga u regionu Kurdistana u Iraku. Utvrđene su značajne korelacije između ispitivanih karakteristika i uočene su korisne pomološke karakteristike. Klaster analizom su ustanovljeni homonimi između nekih genotipova nara. Analiza glavnih komponenti je pokazala da je komponenta kojom se opisuje najveća varijabilnost u pozitivnoj korelaciji sa masom ploda, ukupnom masom zrna nara, ukupnom masom kore, zapreminom soka, ukupnim rastvorljivim suvim materijama (TSS), dužinom ploda, prečnikom ploda, pH, dužinom zrna, i masom 100 semena u svežem stanju, ali je u negativnoj korelaciji sa titracionom kiselošću (TA). Masa ploda je bila u jakoj korelaciji sa ukupnom masom zrna, ukupnom masom kore, zapreminom soka, TSS, dužinom zrna, masom 100 semena, dužinom ploda i prečnikom ploda. Zapremina soka je bila u korelaciji sa TSS, dužinom zrna, masom 100 semena, dužinom ploda, prečnikom ploda i uočeno je da se sa povećanjem veličine ploda, zapremina soka takođe povećavala. Korelacija između ukupnih fenolnih jedinjenja i antioksidativnog kapaciteta nije uočena. Veze među fizičkim i hemijskim osobinama sugerišu da bi potrošači trebalo da koriste krupne plodove sa velikim zrnima kako bi dobili više soka. Stoga su genotipovi 'Choman', 'Raniyeh' i 'Halabja' bili sočniji od drugih genotipova.
Reference
Ben-Nasr, C., Ayed, N., Metche, M. (1996) Quantitative determination of the polyphenolic content of pomegranate peel. European Food Research and Technology, 203(4): 374-378
Brand-Williams, W., Cuvelier, M.E., Berset, C. (1995) Use of free radical method to evaluate antioxidant activity. Food Science and Technology, 28(1): 25-30
Chidambara-Murthy, K.N., Jayakrapasha, G.K., Singh, R.P. (2002) Studies on antioxidant activity of pomegranate (Punica granatum L.) Peel extracts using in vivo models. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 50(17): 4791-4795
Cristofer,, Carosu, V., Latini, D., Dell, G., Agli, M., Cammil, C., Rugini, E. (2010) Fruit quality of Italian pomegranate (Punica granatum L.) autochthonous varieties. European Food Research and Technology, 232(1): 397-403
Gil, M.I., Tomas-Berberan, A., Hess-Pierce, B., Holcroft, D.M., Kader, A.A. (2000) Antioxidant activity of pomegranate juice and its relationship with phenolic composition and processing. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 48, 4581-4589
Hernandez, F., Melgarejo, P., Tomas-Barberan, F.A., Artes, F. (1999) Evolution of juice anthocyanins during ripening of new selected pomegranate (Punica granatum L.) clones. European Food Research and Technology, 210(1): 39-42
Jalikop, S.H., Kumar, P.S. (1998) Use of soft, semi-soft and hard seeded types of pomegranate (Punica granatum L.) for improvement of fruit attribiutes. Indian Journal of Agricultural Sciences, 87-91; 68; http://epubs.icar.org.in/ejournal/index.php/IJAgS/index
Larue, J.H. (1980) Growing pomegranates in California. California Agriculture and Natural Resources, 2007-10-25
Martinez, J.J., Hernandez, F., Abdelmajid, H., Legua, P., Martinez, R., Amine, A.E. (2012) Physico-chemical characterization of six pomegranate cultivars from Morocco: Processing and fresh market aptitudes. Scientia Horticulturae, 140, 100-106
Martinez, J.J., Melgarejo, P., Hernandez, F., Salazarm, D.M., Martinez, R. (2006) Seed characterization of five new pomegranate (Punica granatum L.) varieties. Scientia Horticulturae, 110, 241-246
Melgarejo, P., Salazar, D.M., Artes, F. (2000) Organic acids and sugar composition of harvested pomegranate fruits. European Food Research and Technology, 211, 185-190
Morton, J.F. (1987) Pomegranate (Punica granatum L.) fruits of warm climates. u: Purude New Crops Profile, Pp. 352-355, 2012-06-14
Radunic, M., Jukic-Spika, M., Goreta-Ban, S., Jelena, G., Diaz-Perez, J.C., Maclean, D. (2015) Physical and chemical properties of pomegranate fruit accessions from Croatia. Food Chemistry, 177, 53-60
Rajaseker, D., Akoh, C.C., Martino, K.G., Maclean, D.D. (2012) Physico-chemical characteristics of juice extracted by blender and mechanical press from pomegranate cultivars grown in Georgia. Food Chemistry, 133, 1383-1393
Singh, R.P., Chidmbara, M.K.N., Jayakrapasha, G.K. (2002) Studies on the antioxidant activity of pomegranate (Punica granatum L.) peel and seed extracts using in vitro models. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 50(1): 81-96
Singleton, V.L., Ortopher, R., Lamuela-Ravents, R.S. (1999) Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteau reagent. Methods of Biochemical Analysis, 299, 152-178
Wang, H., Cao, G.H., Prior, R.L. (1996) Total antioxidant capacity of fruits. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 44, 701-705
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.2298/JAS1804355M
objavljen u SCIndeksu: 08.02.2019.
metod recenzije: dvostruko anoniman
Creative Commons License 4.0