Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:10
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:6

Sadržaj

članak: 9 od 34  
Back povratak na rezultate
2015, vol. 19, br. 2, str. 91-94
Rentabilnost proizvodnje sušene višnje kombinovanom tehnologijom
Univerzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet

e-adresavukoje@polj.uns.ac.rs
Projekat:
Sušenje voća i povrća iz integralne i organske proizvodnje kombinovanom tehnologijom (MPNTR - 31058)

Ključne reči: sušena višnja; vađenje koštice; kalkulacija; isplativost
Sažetak
Potrošnja sušenog voća u svetu beleži konstantan porast. I pored respektabilnih prirodnih i tehnoloških preduslova, proizvodnja sušenog voća u Srbiji je vrlo skromna, sa izuzetkom suve šljive. Posebno su značajne mogućnosti za razvoj ovog biznisa na porodičnim poljoprivrednim gazdinstvima. U radu se razmatraju organizaciono-ekonomski aspekti proizvodnje sušene višnje kombinovanom tehnologijom (osmotsko i konvektivno sušenje). Obračuni i analize najvažnijih ekonomskih pokazatelja zasnivaju na realnim tehnološkim normativima utrošaka i aktuelnim tržišnim cenama inputa i gotovih proizvoda. Posebna pažnja je posvećena isplativosti različitih načina iskoštičavanja plodova višnje. Toškovi sveže višnje čine 54,3% ukupnih troškova, troškovi rada 32,5%, dok energija sa 3,2% nije posebno značajna stavka. Osnovni indikatori uspeha pokazuju da se radi o isplativoj proizvodnji (dobit 3.189 €/ za 15 dana, ekonomičnost 1,34; akumulativnost proizvodnje 25,6%). Primena mašinskog iskoštičavanja značajno podiže nivo profitabilnosti ove proizvodnje. Udeo troškova rada pada na 9,2%, uz istovremeno povećanje dobiti za 58,2%. Neophodno je uložiti organizovane napore da se proizvodnja sušenog voća podigne na znatno viši nivo, u kvantitativnom i kvalitativnom pogledu. Savremena proizvodnja mora biti u skladu sa vrlo strogim međunarodnim regulativama i standardima. Za uspešan nastup na inostranom tržištu potrebno je izvršiti dobru pripremu i odabir adekvatnih sorti voća za sušenje, usvojiti i primeniti međunarodne standarde proizvodnje, unaprediti kontrolu kvaliteta, pakovanje, logistiku i odabrati odgovarajuću marketing strategiju.

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
objavljen u SCIndeksu: 02.03.2016.

Povezani članci

Nema povezanih članaka