Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:2
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0

Sadržaj

članak: 7 od 13  
Back povratak na rezultate
2001, br. 32, str. 13-19
Primena tristimulusnog fotoelektričnog kolorimetra za definisanje boje belog šećera u rastvoru
Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet
Ključne reči: sugar; quality; colour; spectrophotometer; tristimulus photoelectric colorimeter
Sažetak
Jugoslovenskim standardima su utvrđene metode za određivanje boje šećera i u rastvoru i u masi. Za definisanje boje šećera u rastvoru koristi se metoda koja se zasniva na merenju apsorbancije na spektrofotometru pod definisanim uslovima. Za egzaktnije određivanje boje šećera, u ovom radu je ispitivana mogućnost primene tristimulusnog fotoelektričnog kolorimetra MOM Color 100 (MOM - Budapest). Pomoću ovog instrumenta se u uzorcima šećera, međusobno različitim po sadržaju bojenih materija, mere podaci za izračunavanje merila boje po CIE-normalnom i CIELAB sistemu i belina po Taube-y. Pokazatelji boje određivani tristimulusnim fotoelektričnim kolorimetrom su u rastvoru šećera pokazali dobro slaganje sa sadržajem bojenih materija koji se dobijaju oficijelnom metodom. Belina po Taube-y definiše obojenost rastvora šećera najdiferenciranije, mada se i te vrednosti kreću u dvostruko užem opsegu nego vrednost sadržaja bojenih materija dobijene standardnom metodom.
Reference
*** (1992) Jugoslovenski standardi. JUS E.L8.014. Službeni list SRJ, 20
*** (1980) MOM Color D, Farbmessgerät nach dem Dreibereichsverfahren mit Digitalzeiger, MOM Ungarische optische Werke. Budapest, str. 1-22. 13
Gyura, J.F., Lević, L.B., Šereš, Z.I., Grbić, J.P. (1997) Influence of some factors on spectrophotometric determination of white sugar colour. Acta Periodica Technologica, 28, 41-55
Hunter, R.S. (1960) J. Optical Soc. America, 50 1. 11
Lukács, G. (1982) Színmérés. Budapest: Müszaki könyvkidó
Lukács, G. (1981) Mérés és automatika, 29, 7 265
Madsen, R.F., Nielsen, W.K., Winstrom-Olsen, B., Nielsen, T.E. (1978/79) Formation of colour compounds in production of sugar from sugar beet. Sugar Technol. Rev, 6 49-115
Miroshnikova, Z.P., Chikin, G.A., Toblina, N.M. (1970) Chemical properties of sucrose caramelization products. Sakh. prom, 44, 9, 10-15
Örsi, F. (1981) The mechanism of the reaction Maillard. Cukoripar, 34, 131-137
Pick, R. (1963) Comptes rendus de la 12e. Paris: Assemble générale de la commission internationale technique de sucrerie, pp. 136-147
Pridmore, R.W. (1980) Complementary colors: Correction. Journal of the Optical Society of America, 70(2): 248
Shore, M., Broughton, N.W., Dutton, J.V., Sissons, A. (1984) Factors affecting white sugar colour. Sugar Technol. Rev, 12, 1 1-99
Svab, J. (1973) Biometrial Modszerch a ku atasban. Budapest: Mezogazdosagi Kiado
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
objavljen u SCIndeksu: 27.04.2009.

Povezani članci

Nema povezanih članaka