Metrika

  • citati u SCIndeksu: [3]
  • citati u CrossRef-u:[3]
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:7
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:5

Sadržaj

članak: 5 od 24  
Back povratak na rezultate
2018, vol. 22, br. 3, str. 113-116
Tehnologija prerade i korišćenje kukuruza - dostignuća i perspektive
Institut za kukuruz 'Zemun polje', Beograd-Zemun

e-adresamilasinovic@mrizp.rs
Projekat:
Poboljšanje svojstava kukuruza i soje molekularnim i konvencionalnim oplemenjivanjem (MPNTR - 31068)

Sažetak
Od svog osnivanja pa sve do danas, Institut za kukuruz 'Zemun Polje' imao je izuzetno važnu ulogu u unapređenju proizvodnje i korišćenja kukuruza. Uporedo sa ispitivanjem i ocenom kvaliteta hibrida kukuruza namenjenih proizvodnji zrna vrši se selekcija, ispitivanje i ocena silažnih formi kukuruza, odnosno ocena upotrebne vrednosti i kvaliteta kukuruzne biljke za ishranu životinja. Selekcionisani su hibridi kukuruza koji se na osnovu ispitivanih parametara kvaliteta zrna mogu svrstati u hibride visokog potencijala rodnosti, visokog tehnološkog i nutritivnog kvaliteta, konkurentni hibridima kukuruza domaćih i inostranih selekcionih kompanija. U našoj zemlji Institut za kukuruz 'Zemun Polje' je jedina naučna ustanova u kojoj se već više od pola veka sveobuhvatno radi na istraživanjima unapređenja tehnologije prerade i korišćenja kukuruza. U okviru ovog naučnoistraživačkog programa postignuti su izuzetno značajni rezultati, kao u retko kojoj naučnoj oblasti. Cilj ovog rada je bio da se prikažu rezultati ispitivanja hemijskog sastava, fizičkih i tehnoloških svojstava zrna, odnosno upotrebne vrednosti zrna najšire gajenih zemunpoljskih hibrida kukuruza. Opisana su dosadašnja dostignuća i perspektive budućeg razvoja hemije i tehnologije prerade zrna kukuruza kao visoko vredne prirodno obnovljive sirovine za industrijsku preradu, različite tehničke namene i proizvodnju raznovrsne hrane za ljude i životinje. Rezultati višedecenijskih istraživanja su pokazali da hibridi kukuruza stvoreni u Institutu za kukuruz 'Zemun Polje' predstavljaju jedinstven polazni materijal za proizvodnju skroba, bioetanola i visokovredne hrane za ljude i životinje, kao i pouzdani putokaz istraživačima koji se bave njegovom selekcijom, u kom pravcu usmeriti buduća istraživanja u ovoj oblasti.
Reference
Bebić, Z. (1974) Ispitivanje fizičko-hemijskih i tehnoloških osobina zrna hibrida kukuruza u procesu mokre prerade. Novi Sad: Tehnološki fakultet, Magistarski rad
Bekrić, V. (1999) Industrijska proizvodnja stočne hrane - savremena proizvodnja krmnih smeša. Beograd: Institut za kukuruz 'Zemun Polje'
Bekrić, V. (1997) Upotreba kukuruza. Beograd: Institut za kukuruz 'Zemun Polje'
Group of authors (2015) Tehnologija prerade i korišćenja kukuruza, soje i drugih ratarskih biljaka. u: Stanković S., Ignjatović-Micić D., Delić N., Kolčar V. [ur.] Institut za kukuruz 'Zemun Polje', Beograd: Institut za kukuruz 'Zemun Polje', pp. 95-100, juče, danas, sutra, ed
Ketthaisong, D., Suriharn, B., Tangwongchai, R., Jane, J., Lertrat, K. (2015) Physicochemical and morphological properties of starch from fresh waxy corn kernels. Journal of Food Science and Technology, 52(10): 6529-6537
Medić, J. (2011) Starch properties, endogenous amylases activity, and ethanol production of corn kernels with different planting dates and drying conditions. Ames, Iowa: Iowa State University, PhD thesis
Medić, J., Abendroth, L.J., Elimore, R.W., Jane, J. (2015) Effect of panting date on maize starch structure properties, and ethanol production. Starch/Starke, 67, 1-12
Mihajlović, M. (1978) The content of oil in the grains and their parts in some hybrids maize varietes. Hrana ishrana, 25-28; 19
Milasinovic, M., Radosavljevic, M., Dokic, Lj., Jakovljevic, J. (2007) Wet-milling properties of ZP maize hybrids. Maydica, 52 (3); 289-292
Milašinović, M. (2005) Fizičke, hemijske i tehnološke karakteristike novih ZP hibrida kukuruza. Novi Sad: Tehnološki fakultet, Magistarski rad
Milašinović, M., Radosavljević, M., Dokić, L. (2009) Production of resistant starch from ZP maize genotypes. u: 4th International Dietary Fibre Conference, Vienna, Austria, 137
Milašinović, M.S., Radosavljević, M.M., Dokić, L.P. (2010) Uticaj obrade u autoklavu i hidrolize pululanazom na prinos rezistentnog skroba iz normalnog kukuruznog skroba # Effects of autoclaving and pullulanase debranching on the resistant starch yield of normal maize starch. Journal of the Serbian Chemical Society, vol. 75, br. 4, str. 449-458
Milašinović-Šeremešić, M.S., Radosavljević, M.M., Dokić, L.P. (2012) Starch properties of various ZP maize genotypes. Acta periodica technologica, br. 43, str. 61-68
Milašinović-Šeremešić, M. (2011) Funkcionalne karakteristike rezistentnog skroba kukuruza kao komponente finih pekarskih proizvoda. Novi Sad: Tehnološki fakultet, Doktorska disertacija
Milašinović-Šeremešić, M., Dokić, L., Nikolić, I., Radosavljević, M., Šoronja, S.D. (2012) Rheological and Textural Properties of Short (Cookie) Dough Made with Two Types of Resistant Starch. Journal of Texture Studies, 44(2): 115-123
Milašinović-Šeremešić, M., Radosavljević, M., Terzić, D., Nikolić, V. (2017) The utilisable value of the maize plant (biomass) for silage. Journal on Processing and Energy in Agriculture, vol. 21, br. 2, str. 86-90
Radosavljević, M., Bekrić, V., Božović, I., Radović, G. (1995) Chemical and functional properties of maize grain starch / Oplemenjivanje, proizvodnja i iskorišćavanje kukuruza. u: 50 godina Instituta za kukuruz 'Zemun Polje', Beograd, 425-433
Radosavljević, M., Demin, M. (2012) Osnovni principi i načini prerade žita iz organske proizvodnje. u: M. Carić, J. Babović [ur.] Organska prerada, Novi Sad: Univerzitet Privredna akademija - Fakultet za ekonomiju i inženjerski menadžment, 23-58
Radosavljević, M., Bekrić, V., Milašinović, M., Pajić, Z., Filipović, M., Todorović, G. (2010) Genetic variability as background for the achievements and prospects of the maize utilisation development. Genetika, vol. 42, br. 1, str. 119-136
Radosavljević, M., Bekrić, V., Božović, I., Jakovljević, J. (2000) Physical and chemical properties of various corn genotypes as a criterion of technological quality. Genetika, vol. 32, br. 3, str. 319-329
Radosavljević, M., Milašinović-Šeremešić, M., Terzić, D., Todorović, G., Pajić, Z., Filipović, M., Kaitović, Ž., Mladenović-Drinić, S. (2012) Uticaj hibrida na ugljene hidrate zrna i biljke kukuruza # Effects of hybrid on maize grain and plant carbohydrates. Genetika, vol. 44, br. 3, str. 649-659
Radosavljević, M. (2007) Kukuruz - obnovljiv izvor energije i proizvoda. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 11, br. 1-2, str. 6-8
Radosavljević, M., Terzić, D., Semenčenko, V., Milašinović-Šeremešić, M., Pajić, Z., Mladenović-Drinić, S., Todorović, G. (2015) Comparison of selected maize hybrids for feed production. Journal on Processing and Energy in Agriculture, vol. 19, br. 1, str. 38-43
Semencenko, V., Radosavljevic, M., Mojovic, L., Terzic, D., Milašinović-Šeremešić, M., Todorovic, G. (2015) A genetic base of utilisation of maize grain as a valuable renewable raw material for bioethanol production. Genetika, 47(1): 171-184
Semenčenko, V. (2013) Ispitivanje različitih hibrida kukuruza kao sirovine za proizvodnju bioetanola, skroba i hrane za životinje. Beograd: Tehnološko-metalurški fakultet, Doktorska disertacija
Semenčenko, V., Radosavljević, M., Terzić, D., Milašinović-Šeremešić, M., Mojović, L. (2014) Dried distillers' grains with solubles (DDGS) produced from different maize hybrids as animal feed. Journal on Processing and Energy in Agriculture, vol. 18, br. 2, str. 80-83
Semenčenko, V.V., Mojović, L.V., Đukić-Vuković, A.P., Radosavljević, M.M., Terzić, D.R., Milašinović, Š.M.S. (2012) Suitability of some selected maize hybrids from Serbia for the production of bioethanol and dried distillers' grains with solubles. Journal of the Science of Food and Agriculture, 93(4): 811-818
Watson, S.A. (2003) Description, development, structure, and composition of the corn kernel. u: White P.J., Johnson L.A. [ur.] Corn Chemistry and Technology, St. Paul, MN, USA: American Association of Cereal Chemists, Inc, 69-106
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.5937/JPEA1803113M
objavljen u SCIndeksu: 02.11.2018.

Povezani članci

J Proc Ener Agri (2020)
Hemijski sastav zrna genotipova kukuruza zubana, kokičara i šećerca
Radosavljević Milica, i dr.

Selekcija i semenarstvo (2015)
Uticaj hibrida kukuruza na prinos bioetanola i kvalitet suve kukuruzne džibre
Semenčenko Valentina, i dr.

J Proc Ener Agri (2017)
Upotrebna vrednost kukuruzne biljke (biomase) za silažu
Milašinović-Šeremešić Marija, i dr.

prikaži sve [24]