- citati u SCIndeksu: [7]
- citati u CrossRef-u:0
- citati u Google Scholaru:[
 ]
- posete u poslednjih 30 dana:5
- preuzimanja u poslednjih 30 dana:1
|
|
|
2004, vol. 30, br. 3-4, str. 127-133
|
|
Maseni i energetski bilansi sušenja kajsije
Mass and energy balance of apricot drying
Univerzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet, Srbija
Projekat: Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. BTN-4.3.0.0409.B: Proizvodnja sušene kajsije
Sažetak
Urađen je maseni i energetski bilans proizvodnje sušene kajsije. Analizirane su sorte koje su zastupljene u domaćoj proizvodnji: novosadska rodna ambrozija, kečkemetska ruža i ananaskij. Materijalni bilans je pokazao da se od 100 kg svežih kajsija može dobiti oko 20 kg sušenih polutki i kockica. Za proizvodnju 1 kg sušenih kajsija potrebno je oko 21.000 kJ. Predloženo je da se koriste obnovlji izvori energije. Proizvodnja sušene kajsije može egizistirati u Srbiji.
Abstract
Mass and energy balance of apricot drying was evaluated in this paper Apricot varieties as novosadska rodna, ambrozija, keckemetska ruza and ananaskij were analyzed. The mass balance approved that 100 kg of fresh fruit can turned into approximately 20 kg of dried halves and smaller peaces for mixed bars. In order to produce one kilo of dried apricot about 21.000 kJ of energy is necessary. So, it was suggested by authors that renewable energy sources are suitable for such kind of drying. In that case the existence of dried apricot is possible in Serbia.
|
|
|
|
Reference
|
|
|
*** (2002) Statistički godišnjak Jugoslavije. Beograd: Savezni zavod za statistiku
|
|
46  
|
Babić, L., Babić, M. (2000) Sušenje i skladištenje. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet
|
|
17 
|
Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2003) Kombinovano osmotsko i konvektivno sušenje kajsije. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 7, br. 1-2, str. 1-3
|
|
14
|
Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2003) Nova tehnologija pripreme i sušenja kajsije. Savremena poljoprivredna tehnika, vol. 29, br. 4, str. 179-184
|
|
8
|
Babić, M., Babić, L., Dejanović, A., Francuski, P., Brkić, M. (2001) Program intenziviranja korišćenja biomase kao goriva u Vojvodini. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 5, br. 3, str. 57-61
|
|
2
|
Đurić, B. (2000) Gajenje kajsije. Beograd: Partenon
|
|
7
|
Enachescu, D.M. (1995) Fruit and vegetable processing: Food and agriculture organization of the United Nations. FAO Agricultural Services Bulletin, Rome, br. 119, str. 240
|
|
|
|
|