- citati u SCIndeksu: [24]
- citati u CrossRef-u:0
- citati u Google Scholaru:[
 ]
- posete u poslednjih 30 dana:5
- preuzimanja u poslednjih 30 dana:4
|
|
|
2005, vol. 9, br. 5, str. 109-111
|
|
Održivi energetski model proizvodnje sušenog voća kombinovanom tehnologijom
Energy sustainable model of dried fruit production by combined technology
Projekat: Projekat Ministarstva nauke Republike Srbije, br. 06889: Razvoj osmotske sušare za voće i povrće
Sažetak
Na Poljoprivrednom fakultetu u Novom Sadu razvija se tehnologija kombinovanog sušenja voća. Postupak se sastoji od osmotskog i konvektivnog sušenja. Postavljena su dva osnovna cilja. Prvi cilj je proizvodnja kvalitetnog proizvoda, a drugi je niska cena proizvodnje. Jedan od glavnih zadataka je istraživanje održivog energetskog modela proizvodnje sušenog voća. Hipoteza istraživanja je da je moguć ekonomičan model proizvodnje sušenog voća na bazi korišćenja solarne energije i energije koja nastaje sagorevanjem biomase iz voćarstva. U radu će biti prezentovani tehnički model i rezultati bilansiranja energije na bazi pomenutih obnovljivih izvora.
Abstract
New combine technology for fruits drying have been develop on Faculty of Agriculture. That friendly procedure is consists of osmotic and convective drying. Two main study objectives were settled down. The first goal is dried products of high quality develop by non-aggressive processing and second is low prize of production. So, en energetically sustainable model for fruits drying have to be involved. The study hypothesis is that it is possible to design effective model for dried biomaterials production on the usage of solar energy and heat energy by combustion of orchard residues. Possible technical solution is presented in this paper, as well as the results of necessary energy calculation for two mentioned sources.
|
|
|
|
Reference
|
|
17  
|
Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2003) Kombinovano osmotsko i konvektivno sušenje kajsije. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 7, br. 1-2, str. 1-3
|
|
14
|
Babić, L., Babić, M., Pavkov, I. (2003) Nova tehnologija pripreme i sušenja kajsije. Savremena poljoprivredna tehnika, vol. 29, br. 4, str. 179-184
|
|
46 
|
Babić, L., Babić, M. (2000) Sušenje i skladištenje. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet
|
|
8
|
Babić, M., Babić, L., Dejanović, A., Francuski, P., Brkić, M. (2001) Program intenziviranja korišćenja biomase kao goriva u Vojvodini. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 5, br. 3, str. 57-61
|
|
1
|
Babić, M., Babić, L., Pavkov, I. (2004) Energetski aspekt sušenja kajsije. u: 7. kongres voćara Srbije i Crne Gore, zbornik radova
|
|
7
|
Babić, M., Babić, L., Pavkov, I. (2005) Energetski i maseni bilans kombinovanog sušenja voća. Časopis za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi / PTEP, vol. 9, br. 3-4, str. 54-56
|
|
7
|
Enachescu, D.M. (1995) Fruit and vegetable processing: Food and agriculture organization of the United Nations. FAO Agricultural Services Bulletin, Rome, br. 119, str. 240
|
|
3
|
Grabowski, S., Marccote, M., Poirier, M., Kudra, T. (2002) Drying characteristics of osmotically pretreated cranberries: Energy and quality aspects. u: Food research and development centre and CANMET energy technology centre, Canada, project report, 083 TR-J, str. 21
|
|
2
|
Lombard, G., i dr. (2004) Researchers combine drying technologies in pursuit of shelf-stable fruit products. South Africa: Council for Scientific and Industrial Research
|
|
2
|
Sousa, P.H.M., Maia, G.A., Souzafilho, M.M., Figueiredo, R.W., Souza, A.C.R. (2003) Goiabas desidratadas osmoticamente seguidas de secagem em estufa. Rev. Bras. Frutic., Jaboticabal, 25, n. 3, str. 414-416
|
|
5
|
Stefanović, M., Urošević, M. (1995) Praktična primena osmotskog sušenja poljoprivrednih proizvoda. Revija Agronomska saznanja, vol. 51, str. 2-7
|
|
3
|
Wais, N., Santos, V.M., Agnelli, M.E., Mascheroni, R.H. (2004) Combined drying methods: Osmotic dehydration prior to drying. u: Quality changes in the final product, X Elavio, Latin American Operations Research, Montevideo, Uruguay, Summer School
|
|
|
|
|