Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:4
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:1

Sadržaj

članak: 3 od 4  
Back povratak na rezultate
2006, vol. 42, br. 1, str. 371-382
Uticaj godine na kvalitet ozime pšenice u Republici Srbiji
Naučni institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad
Sažetak
U radu su izneti pokazatelji tehnološkog kvaliteta aktuelnih novosadskih sorti pšenice u periodu 2000-2005. god, kao rezultat uticaja vremenskih uslova u periodu formiranja, nalivanja i sazrevanja zrna. Uticaj na prinos sadržaj proteina i reološka svojstva ispoljili su vremenski uslovi, pre svega nepovoljni raspored temperatura i padavina. Visoki prosečni sadržaj proteina (12,9%) u šestogodišnjem periodu pokazuje da su u fazama za formiranje proteina zrna procesi bili intenzivni. Najnepovoljnija za sadržaj proteina (11,8%) i sedimentacionu vrednost (32 ml) bila je 2001. god a ekstremno sušna 2003. god najpovoljnija, sa prosečnim sadržajem proteina (14,6%) i visokom sedimantacionom vrednošću (42 ml). U radu su sve sorte analizirane sa stanovišta prerade u hleb. Vrednosni broj sredine hleba (VBS) kao zbirni izraz kvaliteta pšenice varirao je od 4,7 u 2004. do 5,9 u 2005. godini. Na osnovu dobijenih rezultata možemo zaključiti da je postojeći sortiment najpovoljniji u poslednjih nekoliko decenija i da su aktuelne sorte po tehnološkom kvalitetu prilagođene današnjim uslovima proizvodnje.
Reference
Barjaktarević, R. (2005) Determinacija mirovanja semena pšenice upotrebom molekularnih markera-mikrosatelita. Beograd: Biološki fakultet, Magistarski rad
Bhular, S.S., Jenner, C.F. (1986) Effects of temperature on the conversion of sucrose to starch in the developing wheat endosperm. Australian Journal of Plant Physiology, 13, str. 605-615
Breseghello, vio F., Finney, P.L., Gaines, C., Lonnie, A., Tanaka, J., Penner, G., Sorrells, M.E.. (2005) Genetic loci related to kernel quality differences between a soft and a hard wheat cultivar. Crop Sci, 45, str. 1685-1695
Cox, M.C., Qualset, C.O., Rains, D.W. (1985) Genetic variation for nitrogen assimilation and translocation in wheat, I: Dry matter and nitrogen accumulaltion. Crop Science, 25, str. 430-435
Đurić, V., Mladenov, N., Denčić, S. (2000) Tehnološki kvalitet aktuelnih novosadskih sorti pšenice. u: Seminar agronoma (XXXIV), Sveska 34, str. 251-257
Đurić, V. (2002) Uticaj azotne ishrane na promene tehnoloških karakteristika različitih genotipova pšenice (Triticum aestivum L). Novi Sad: Tehnološki fakultet, doktorska disertacija
Đurić, V. (1993) Određivanje optimalnog kvaliteta brašna za proizvodnju lisnatog testa. Novi Sad: Tehnološki fakultet, magistarski rad
Herzog, H. (1986) Source and sink during the reproductive period of wheat. Advances in Agronomy and Crop Science, S8, 1-104
Hieffer, R., Wieser, H., Hendersont, M.H., Gravelandt, A. (1996) Correlations of the breadmaking performance of wheat flour with rheologocal measurements on a micro-scale. Journal of Cereal Science, 27, str. 53-60
Hristov, N., Mladenov, N. (2005) Pokazatelji tehnološkog kvaliteta pšenice u vremenu i prostoru. Zbornik radova Instituta za ratarstvo i povrtarstvo, br. 41, str. 221-234
Huebner, F.R., Bietz, J.A. (1988) Quantitive variation among gliadins of wheat grown in different environments. Cereal Chem, 65, str. 362-366
Jenneir, C.F., Siwek, K., Hawker, J.S. (1993) The synthesis of (14 C) starch from (14 C) sucrose in isolated wheat grains is dependent upon the activity of soluble starch synthase. Aust. J. Plant Physiol, 20, str. 329- 335
Johansson, E., Prieto-Linde, M.L., Jonsson, J. (2001) Effects of wheat cultivar and nitrogen application on storage protein composition and bread making quality. Cereal Chemistry, 78, 19-25
Johansson, E., Prieto-Linde, M.L., Svensson, G., Jensson, J. (2003) Influences of cultivar, cultivation year and fertilizer rate on amount of protein groups and amount and size distribution of mono- and polymeric proteins in wheat. Journal of Agricultural Science, 140, 275-284
Kindred, D., Gooding, M., Ellis, R. (2004) Nitrogen fertilizer and seed rate effects on Hagberg falling number of hybrid wheat and their parents are associated with alfa -amylase activity, grain cavity size and dormancy. Society of chemical Industry, 12, str. 128-136
Kobiljski, B.Đ., Denčić, S. (2001) Global climate change: Challenge for breeding and seed production of major field crops. J Genetics and Breeding, 55, 83-90
Kobiljski, B.Đ., Denčić, S.S., Mladenov, N., Pržulj, N., Hristov, N., Rončević, P. (2003) Oplemenjivanje strnih žita u slovima sušnog stresa. , br. 38, str. 107-117
Kulwal, P.L., Singh, R., Balyan, H.S., Gupta, P.K. (2004) Genetic basis of pre-harvest sprouting tolerance using single-locus and two-locus QTL analyses in breadwheat. u: Functional &Integrative Genomics
Malešević, M., Starčević, Lj., Bogdanović, D., Mihajlović, D. (1996) Promena sadržaja proteina u zrnu pšenice u zavisnosti od temperatura i nivoa azotne ishrane. u: Vukobratović Rozika [ur.] Proizvodnja i prerada žita i brašna, Novi Sad: Tehnološki fakultet, 91-104
Martin, J.M., Frohberg, R.C., Morris, C.F., Talbert, L.E., Giroux, M.J. (2001) Milling and bread baking traits associated with puroindoline sequence type in hard red spring wheat. Crop Sci, 41, str. 228-234
Milošev, D.S. (1987) Uticaj količine azota i različitih temperatura u fazi formiranja i nalivanja zrna na komponente prinosa i prinos kod nekih genotipova ozime pšenice. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet, magistarski rad
Mladenov, N.V., Pržulj, N., Hristov, N., Đurić, V., Milovanović, M. (2001) Cultivar-by-environment interactions for wheat quality traits in semiarid conditions. Cereal Chemistry, vol. 78, br. 3, str. 363-367
Navickis, L.L., Landerson, R.A., Bagley, E.B., Jasberg, B.K. (1982) Viscoelastic properties of wheat flour doughs: Variation of dynamic moduli with water and protein content. Journal of Texture Studies, 13, 249-264
Payne, P.I. (1987) Genetics of wheat storage proteins and the effect of allelic variation on bread-making quality. Annual Review of Plant Physiology, vol. 38, str. 141-153
Peterson, C.J., Graybosch, R.A., Shelton, D.R., Baenziger, P.S., Grombacher, A.W. (1992) Genotype and environment effects on quality characteristics of hard red winter wheat. Crop Science, 32, 98-103
Pržulj, N., Momčilović, V., Mladenov, N. (2001) Dinamika nalivanja zrna ozimog dvoredog ječma. Zbornik radova Instituta za ratarstvo i povrtarstvo, br. 35, str. 175-184
Seroux, M., Metayer, J.P. (1990) Qualit nutritionnelle des cereales et du sorogho. Etude des facteures de variation. Ind Cereales, 67, str. 41-48
Souza, E.J., Graybosch, R.A., Gutteri, M.J. (2002) Breeding wheat for imporoved milling and baking quality. Journal of Crop Production, Volume:5: str. 39-74
Strand, E. (1980) A seed dormancy index for selection of cultivars of cereals resistant to preharvest sprouting. Cereal Res. Commun, 8, str. 219-223
Weegels, P.L., Hamer, R.J., Schofield, J.D. (1996) Functional properties of wheat gluten. Journal of Cereal Science, 23, 1-18
 

O članku

jezik rada: srpski
vrsta rada: pregledni članak
objavljen u SCIndeksu: 02.06.2007.

Povezani članci