Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:0
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0

Sadržaj

članak: 3 od 3  
Back povratak na rezultate
2011, vol. 57, br. 2, str. 267-276
Senzorna analiza kao faktor kreiranja vrednosti brenda prehrambenih proizvoda
Niška poslovna škola SS, Niš
Ključne reči: senzorna svojstva proizvoda; sistem bodovanja; kreiranje brenda
Sažetak
Kreiranje brenda podrazumeva proces u kojem se brendu definišu mnogobrojni atributi čime se postiže da bude prihvaćen i preferiran od ciljne grupe potrošača. Atributi moraju diferencirati brend od konkurentskih koji svojom različitošću utiču na potrošačeva čula. Putem čula osobe kao individue postaju svesne kompanija, proizvoda i brendova praveći određene percepcije. Svako od čula ima određene funkcije i marketinške potencijale koji u sinergiji postižu puni doživljaj identiteta brenda. Kada su u pitanju prehrambeni proizvodi motiv kupovine i opredeljenje potrošača za određeni brend nije uvek biohemijska vrednost i zdravstvena ispravnost. Kod potrošača veliku ulogu imaju psihofizički faktori - pozitivna senzorska stimulacija, na koju u prvom redu utiču privlačnost mirisa i ukusa (arome), zatim prijatan osećaj u ustima, atraktivna prirodna boja i izgled, svežina, tekstura, te posebna nutrivna vrednost.
Reference
Cvejanov, S., Radosavljević, S. (2006) Ispitivanje namirnica. Beograd: Zavod za udžbenike
Ljubisavljević, M. (1996) Prehrambeni proizvodi i pića. Beograd: Savremena administracija
Ljubojević, Č.Lj. (2001) Menadžment i marketing usluga. Beograd: Želnid
Popov-Raljić, J. (1999) Tehnologija i kvalitet gotove hrane. Novi Sad: Tehnološki fakultet
Prokopović, B.B., Prokopović, T.S. (2011) Brend kao naša sudbina. Ekonomika, vol. 57, br. 1, str. 108-114
Ušćumlić, D., Lukić, R. (2008) Upravljanje kvalitetom materijalnih proizvoda. Beograd: Ekonomski fakultet
Veljković, S. (2010) Brend menadžment u savremenim tržišnim uslovima. Beograd: Centar za izdavačku delatnost Ekonomskog fakulteta
Vračar, L.O. (2001) Priručnik za kontrolu kvaliteta svežeg i prerađenog voća, povrća i pečurki i osvežavajućih bezalkoholnih pića. Novi Sad: Tehnološki fakultet
 

O članku

jezik rada: srpski
vrsta rada: pregledni članak
objavljen u SCIndeksu: 12.07.2011.

Povezani članci

Nema povezanih članaka