Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:5
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:3

Sadržaj

članak: 2 od 5  
Back povratak na rezultate
2019, vol. 23, br. 2, str. 83-87
Uticaj vremena trajanja kultivacije na biosintezu ksantana na efluentima iz proizvodnje belog vina
Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet

e-adresadju@tf.uns.ac.rs
Ključne reči: ksantan; Xanthomonascampestris; otpadne vode vinarije; vreme kultivacije
Sažetak
Ksantan je komercijalno najznačajniji mikrobiološki heteropolisaharid koji nastaje metaboličkom aktivnošću bakterija roda Xanthomonas na medijumu sa glukozom. Međutim, nespecifični zahtevi proizvodnog mikroorganizma u pogledu izvora ugljenika, kao i sve veća potražnja i povećanje cene komercijalne glukoze ukazuju na potrebu primene alternativnih sirovina manje tržišne vrednosti. Efluenti različitih grana prehramben e industrije, među kojima su i otpadne vode vinarija, zbog svog biodegradabilnog karaktera predstavljaju interesantne supstrate za biotehnološku proizvodnju ksantana i nalaze se u žiži istraživanja u oblasti proizvodnje i unapređenja postupka dobijanja mikrobioloških polisaha rida. Upotrebom ovih otpadnih tokova za biosintezu ksa ntana smanjuju se troškovi proizvodnje, ali i ekološki problemi izazvani njihovim nakupljanjem u životnoj sredini. U okviru ovih istraživanja ispitan je uticaj vremena trajanja kultivacije referentnog soja Xanthomonas campestris ATCC 13951 na biosintezu ksantana na efluentima iz različitih faza proizvodnje belog vina sa ciljem utvrđivanja kritičnih parametara bioprocesa. Dobijeni eksperimentalni podaci pokazuju da u svim ispitivanim medijumima nakon 96 h kultivacije ne dolazi do značajne promene koncentracije šećernih komponenti, a samim tim ni do značajne produkcije biopolimera, zbog čega je moguće skratiti bioproces za 24 h bez negativnog uticaja na prinos željenog proizvoda. Pored toga, utvrđeno je da je rezidualni sadržaj šećera u svim medijumima veći od 5 g/l što je ekonomski neisplativo za biotehnološku proizvodnju. Takođe, dobijeno je da je potrošnja ukupnog azota bila veća u odnosu na količinu utrošenih amino i amonijačnih jedinjenja što ukazuje na to da se u otpadnim vodama generisanim tokom proizvodnje belog vina nalaze i druge azotne komponente koje primenjeni proizvodni soj može da metaboliše.
Reference
Bajić, B., Rončević, Z., Puškaš, V., Miljić, U., Dodić, S., Grahovac, J., Dodić, J. (2015) White wine production effluents used for biotechnological production of xanthan. Journal on Processing and Energy in Agriculture, vol. 19, br. 1, str. 52-55
Bustamante, M.A., Paredes, C., Moral, R., Moreno-Caselles, J., Pérez-Espinosa, A., Pérez-Murcia, M.D. (2005) Uses of winery and distillery effluents in agriculture: characterisation of nutrient and hazardous components. Water Science and Technology, 51(1): 145-151
Chapman, J., Baker, P., Willis, S. (2001) Winery wastewater handbook: production, impacts and management. Adelaide: Winetitles
Conradie, A., Sigge, G.O., Cloete, T.E. (2014) Influence of Winemaking Practices on the Characteristics of Winery Wastewater and Water Usage of Wineries. South African Journal of Enology and Viticulture, 35(1)
Gales, M.E., Julian, E.C., Kroner, R.C. (1966) Method for Quantitative Determination of Total Phosphorus in Water. Journal - American Water Works Association, 58(10): 1363-1368
Habibi, H., Khosravi-Darani, K. (2017) Effective variables on production and structure of xanthan gum and its food applications: A review. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 10: 130-140
Herlich, K. (1990) Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. Arlington: Association of Official Analytical Chemists, 5th edn
Lopes, B.D.M., Lessa, V.L., Silva, B.M., da Filho, M.A.S.C., Schnitzler, E., Lacerda, L.G. (2015) Xanthan gum: properties, production conditions, quality and economic perspective. Journal of Food and Nutrition Research, 54 (3): 188-194
Mosse, K.P.M., Patti, A.F., Christen, E.W., Cavagnaro, T.R. (2011) Review: Winery wastewater quality and treatment options in Australia. Australian Journal of Grape and Wine Research, 17(2): 111-122
Mudoi, P., Bharali, P., Konwar, B.K. (2013) Study on the Effect of pH, Temperature and Aeration on the Cellular Growth and Xanthan Production by Xanthomonas campestris Using Waste Residual Molasses. Journal of Bioprocessing & Biotechniques, 3:135
Niknezhad, S.V., Asadollahi, M.A., Zamani, A., Biria, D., Doostmohammadi, M. (2015) Optimization of xanthan gum production using cheese whey and response surface methodology. Food Science and Biotechnology, 24(2): 453-460
Palaniraj, A., Jayaraman, V. (2011) Production, recovery and applications of xanthan gum by Xanthomonas campestris. Journal of Food Engineering, 106(1): 1-12
Reis, E.C., Almeida, M., Cardoso, J.C., Pereira, M.de A., de Oliveira, C.B.Z., Venceslau, E.M., Druzian, J.I., Mariano, R., Padilha, F.F. (2010) Biopolymer Synthesized by Strains of Xanthomonas sp Isolate from Brazil Using Biodiesel-Waste. Macromolecular Symposia, 296(1): 347-353
Roncevic, Z.Z., Bajic, B.Z., Vucurovic, D.G., Dodic, S.N., Grahovac, J.A., Dodic, J.M. (2017) Xanthan production on wastewaters from wine industry. Hemijska industrija, vol. 71, br. 2, str. 145-153
Rosalam, S., England, R. (2006) Review of xanthan gum production from unmodified starches by Xanthomonas comprestris sp. Enzyme and Microbial Technology, 39(2): 197-207
Roseiro, J.C., Esgalhado, M.E., Amaral, C.M.T., Emery, A.N. (1992) Medium development for xanthan production. Process Biochemistry, 27(3): 167-175
Sherley, K.I., Priyadharshini, R.D. (2015) Review on production of xanthan gum in batch and continuous reactors. International Journal of ChemTech Research, 8 (2): 711-717
Zabot, G.L., Silva, M.F., Terra, L.de M., Foletto, E.L., Jahn, S.L., Dal, P.V., Oliveira, J. V., Treichel, H., Mazutti, M.A. (2012) Simulation of the xanthan gum production in continuous fermentation systems. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 1(4): 301-308
Zoecklein, B.W., Fugelsang, K.C., Gump, B.H. (1999) Wine Analysis and Production. New York: Kluwer Academic
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.5937/jpea1902083R
objavljen u SCIndeksu: 03.05.2019.