Metrika

  • citati u SCIndeksu: 0
  • citati u CrossRef-u:0
  • citati u Google Scholaru:[]
  • posete u poslednjih 30 dana:2
  • preuzimanja u poslednjih 30 dana:0

Sadržaj

članak: 4 od 81  
Back povratak na rezultate
2012, vol. 28, br. 4, str. 827-834
Performanse i senzorni kvalitet mesa brojlera hranjenih različitim nivoima ekstrudirane sačme uljane repice
aPerutnina Ptuj - Topiko a.d., Bačka Topola
bUniverzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet
cUniverzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet
dInstitut za stočarstvo, Beograd-Zemun

e-adresadragan.milic@perutnina.eu
Projekat:
Održiva konvencionalna i revitalizovana tradicionalna proizvodnja živinskog mesa i jaja sa dodatom vrednošću (MPNTR - 31033)

Sažetak
U radu je ispitivan efekat ekstrudirane sačme uljane repice na proizvodne performanse i senzorni kvalitet mišića grudi brojlera. Ispitivanja su obavljena na pilićima hibridne linije ROSS 308. Kontrolna grupa je bila na bazi sojine sačme, a u oglednim grupama su korišćena dva nivoa ekstrudirane sačme uljane repice, 4% i 8% u periodu od 42 dana. Završne telesne mase pilića u eksperimentalnim grupama su bile nešto niže i zaostajale za kontrolnom grupom 1,79 % i 3,05%. Konverzija hrane je bila zadovoljavajuća u svim grupama, a najbolja u kontrolnoj grupi pilića. Uključivanje ekstrudirane sačme uljane repice u obrok nije ispoljilo negativan uticaj na senzorni kvalitet (miris, ukus i nežnost) toplotno obrađenih mišića grudi pilića kontrolne i eksperimentalnih grupa je ocenjen kao 'veoma dobar', odnosno optimalan.
Reference
Cmiljanić, R., Sretenović, LJ., Trenkovski, S., Marinkov, G. (2001) Systems of poultry nutrition and their effect on production traits and quality of product. Biotechnology in Animal Husbandry, =(Vol. 17) br. 5/6 str. 179-185
Čepin, S., Čepon, M. (2001) Uticaj genetike i sredine na kvalitet junećeg trupa i mesa. Tehnologija mesa, 42, (5-6), 283-294
Džinić, N., Petrović, Lj., Tomović, V., Tasić, T., Filipović, S. (2007) Uticaj supstitucije dela standardnog obroka u ishrani pilića sa zrnom uljane repice na kvalitet trupa i mesa. Biotechnology in Animal Husbandry, 23(5-6-2): 323-329
Džinić, N.R. (2005) Uticaj endogenih i egzogenih faktora na kvalitet mesa svinja. Banja Luka: Tehnološki fakultet, doktorska disertacija
Filipović, S., Kormanjoš, Š., Sakač, M., Filipović, J., Psodorov, Đ., Okanović, Đ. (2010) Effect of extrusion on nutritive value of animal feed. u: 2nd Workshop FEED-TO-FOOD, FP7 REGPOT-3, 19th-21st October, 2010, Institute for Food Technology, Novi Sad, Serbia, Thematic Proceedings, 97-116; 2
Filipović, S., Sakač, M., Borojević, Č., Ristić, M., Kormanjoš, Š. (2004) Tehnološki postupak ekstrudiranja uljane repice sa primarnim poljoprivrednim proizvodima. u: 45. Savetovanje industrije ulja 'Proizvodnja i prerada uljarica', Petrovac na moru, Zbornik radova, str. 141-146
Hadživuković, S. (1991) Statistički metodi. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet - Institut za ekonomiku poljoprivrede i sociologiju sela, Drugo izdanje
Keizh, M.O., Bell, J.M. (1987) Effect of canola meal on tissue trace mineral concentrations in growing pigss. Canadian Journal of Animal Science, 67, 133-140
Leeson, S., Summers, J.D. (1997) Commercial poultry nutrition. Guelph, Ontario: University books
Milošević, N., Stanaćev, V., Perić, L., Žikić, D., Đukić-Stojčić, M., Milić, D. (2011) Korišćenje ekstrudirane sačme uljane repice u ishrani brojlerskih pilića. Biotechnology in Animal Husbandry, 27(4): 1681-1687
Nwokolo, E.N., Bragg, D.B. (1977) Influence of phytic acid and crude fibre on the availability of minerals from four protein supplements in growing chicks. Canadian Journal of Animal Science, 57(3): 475-477
Paik, I.K., Robblee, A.R., Clandinin, D.R. (1980) Products of the hydrolysis of rapeseed glucosinolates. Canadian Journal of Animal Science, 60(2): 481-493
Pejić, N., Kovčin, S. (1995) Ishrambeni efekti ekstrudiranja. u: Savetovanje 'Naučna dostignuća u stočarstvu 1995' Novi Sad, Zbornik radova, str. 35-48
Puvača, N. (2011) Ekstrudiranje i mikronizacija u preradi hrane za životinje. MSc teza, Poljoprivredni fakultet, Univerzitet u Novom Sadu, Srbija, pp 1-107
Rede, R.R., Petrović, L.S. (1997) Tehnologija mesa i nauka o mesu. Novi Sad: Tehnološki fakultet
Sakač, M., Filipović, S., Borojević, Č., Ristić, M., Kormanjoš, Š. (2004) Uticaj ekstrudiranja na sadržaj ukupnih glukozinolata uljane repice. u: 45. Savetovanje Proizvodnja i prerada uljarica, zbornik radova, str. 133-140
Stanaćev, V., Kovčin, S., Stanaćev, V., Pucarević, M., Puvača, N. (2011) Extruded canola seed in improving chicken fattening and fatty acid composition. Kuwait Journal of Science and Engineering, 38(1A), 71-80
Stanaćev, V., Kovčin, S., Furman, T., Nikolić, R., Savin, L., Tomić, M. (2002) Hemijski sastav i hranljiva vrednost domaće sačme uljane repice. Traktori i pogonske mašine, vol. 7, br. 2, str. 80-83
Stanaćev, V., Kovčin, S., Marinković, R. (2003) Hemijski sastav sačme i pogače nekih sorata uljane repice. u: 44. Savetovanje industrije ulja 'Proizvodnja i prerada uljarica', Budva, Zbornik radova, 259-263
Stanaćev, V., Kovčin, S. (2004) Parametri kvaliteta semena uljane repice. Uljarstvo, vol. 35, br. 3-4, str. 41-44
Stanaćev, V., Kovčin, S., Filipović, S., Milošević, N., Božić, A. (2006) Efekat sačme uljane repice u ishrani tovnih pilića. Savremena poljoprivreda, vol. 55, br. 1-2, str. 212-217
Stanaćev, V. (2009) Efekat zrna i sačme uljane repice u ishrani tovnih pilića. Novi Sad: Poljoprivredni fakultet, magistarska teza
 

O članku

jezik rada: engleski
vrsta rada: izvorni naučni članak
DOI: 10.2298/BAH1204827M
objavljen u SCIndeksu: 22.03.2013.